华南晋江厨师学校教中国八大名菜，有粤菜及川菜烹调、刀工、锅工、烹饪设计，酱汁法、烧腊、雕花拼盘、折花、理论部分系统学习粤菜形成、发展，了解粤菜常用的原料烹饪技法，各种酱汁卤水的调制，山珍海鲜、煲仔靓汤、燕翅鲍肚、水台杀青、干货涨发、围边打荷，系统传授八大菜系中经典名菜、传统菜、创新菜、卤烤菜、雕刻、花色拼盘、以及不同档次菜肴的制作技术等知识。
华南厨师学校学习期满，通过考试合格，由上级劳动部门核发相应级别的《中华人民共和国职业资格证书》（一律盖钢印），全国通用、就业、开店、提资、出国公证有效。
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1、将剔去骨的新鲜牛肉切成大块，放入沸入中，把浮沫撇出，放入清水中冲洗干净，然后顺刀切成长方块放入小盆中，把料酒、酱油（多放）、白糖、少许盐（不放也可）放入碗中拌匀后倒入盆中，姜片以及用纱布包好的桂皮、花椒、大小茴香等调料也放入盆中，拌匀，腌30分钟左右。2、锅中放热水，把腌好的牛肉片倒入，旺火煮30分钟，然后小火把锅内的汤汁收干。
3、把烤箱盘底放少许油，用刷子刷匀，把煮好的牛肉片平铺在烤盘中，喜欢吃辣的话可以放些辣椒面，具体烤多少时间要看自己烤箱的功率，我用的烤箱是600W,一面烤10分钟，然后再把牛肉片翻过来再烤7-8分钟就可以了（用微波炉的烧烤功能也可，根据平时烧烤食物的经验自定）。
4、如果是第一次制作，烤的时间要边烤边尝试。
5、烤好的牛肉干如果塞牙，可以切成牛肉粒吃，口感更好。
晋江市安海镇胜利快餐店。本店主要为行动不方便、残疾人、军人、孕妇、环卫工人以及65岁以上的老年人提供休息和免费吃饭等一系类的服务。
预先做好的能够迅速提供顾客食用的饭食，如汉堡包、盒饭等。又叫盒饭。港台一带获译作速食、即食、便当等，而消费者对快餐的理解是多种多样的，远不止外来语原意所能包容。但无外乎这么几点，即快餐是由食品工厂生产或大中型餐饮企业加工的，大众化、节时、方便，可以充当主食。快餐已成为了一种生活方式，并因此出现了快餐文化和速食主义。
