一场秋雨一场寒，北京温度骤降，何以饱暖，唯有火锅!快快呼朋唤友围坐一堂，热腾腾的火锅暖心暖胃。我盘点北京最好吃的火锅，来看看你吃过几个?
聚宝源(牛街西里总店)
提起北京风味的传统涮肉火锅店，人们或许都会不由自主地想起老字号“东来顺”，可能很少有人知道牛街的“聚宝源”火锅店。其实，这家火锅店才是北京的正宗回民们最热衷的涮肉火锅店。他们的牛、羊肉不但鲜嫩、而且羊肉毫无膻味，各种菜式保留了最传统的清真风味，用料精细，做工考究。尤其适合不需要讲究排场的家庭好友聚餐。因其火爆，是北京永远在排队的馆子。
特色菜推荐：
手切鲜羊肉：不是冻肉，绝对新鲜，肉质非常嫩。
金牌羊上脑：这可是他们招牌菜，完全没有膻味。久涮不老。
新鲜牛百叶：没有用火碱烧过的，是新鲜的黑色的百叶，入锅后，不要等待很长时间，几秒钟，一打卷，就可以吃了。绝对脆香、滑嫩。
牛眼肉：吃牛排，也要讲究吃牛眼肉的，为什么呢?这块肉最嫩、厚、瘦。这里的牛眼肉不该错过。
丸子拼盘：包括鲅鱼丸、羊肉丸、墨鱼丸、虾肉丸四种，都尝尝，很好吃，是手工制作的新鲜的，不是速冻丸子。
糖卷裹：正宗的回民小吃，主要原料是山药、土豆、胡萝卜、大枣、面粉、清真油皮，非常好吃，香甜不腻。
一品芝麻烧饼：这可一定要尝尝，都是现烙的，特别香、软、酥、脆。平时不爱吃面食的人，吃一口，也会从此爱上烧饼。
其他特色： 一共两层，大厅是碳火铜锅，单间不收单间费，使用个人小锅，菜量足，小料也足。
地址：宣武区牛街西里商业1号楼5-2号，看到“回民小学”，就到了。
人均消费：92元
裕德孚老北京涮羊肉
在簋街，裕德孚是一家小店，但每逢饭点，门前的大队总是最长的。于老板坦言：裕德孚不是什么百年老字号，但这里的正宗是有口皆碑的。老板本人1973年就在羊肉馆子学徒，其家族对老北京涮羊肉的摸索更是已过了百年。要问于老板为什么这么拿刀，为什么这么切下一片羊肉。于老板的回答就简简单单一句话：“爷爷就这么教的”。他爷爷是谁?曾经“京城两把刀”之一的于德龙。
推荐菜：小三岔、黑百叶、鲜羊肉、大三岔、冻豆腐、磨裆、糖溜卷果、手切羊肉、烧饼。
地址：东城区东直门内大街264号
人均消费：105元。
燚店新京味
这里主营有着众多好口碑的炙子烤肉，羊肉品质自然错不了。最招牌的手切鲜羊肉选用的是羊腿肉，在老板的建议下，薄片儿状取代了传统的条状。这样一来，当羊腿特有的质感在入口咀嚼之时就转变成了独特的口感，配着家常的麻酱小料，再来一大口北冰洋或者泯一小口儿二锅头，真是冷天不可缺少的大快朵颐。
推荐菜：手切羊肉、羊羔肉、烧饼、炸窝头臭豆腐。
地址：东城区北新桥北三条19号
人均消费：65元。
红门火锅
涮羊肉在北京得有八百年了，但民间吃涮羊肉不过三百余年，之前正经是宫里皇亲国戚的'特供。老年间红墙里的皇亲国戚们瞅见第一片雪花落在腊梅上，就要支起锅子涮羊肉了，吃着火锅，不唱歌——听蝈蝈唱歌，那才叫生活。元明如是，清代更是登峰造极。红门涮肉的老板名曰爱新觉罗·恒宇，是乾隆第十一子成亲王的正宗后人。成亲王善书画，恒宇最早也在琉璃厂经营文玩字画，也算继承家业，如今开起涮肉馆，也是想把这种民间美食里的皇家文化发扬光大。红门涮肉开在北京西南面，红漆大木门、金色大门钉格外显眼，其中的家具陈设、字画唐卡，明白人一打眼，就知道不是仿货。包间内能点上景泰蓝的大铜锅，这是老北京铜锅涮肉最气派、最高贵的吃法了，毕竟当年再奢奢不过皇上去。食材选择中，鲜切羊肉、上脑，这些分类都属老北京传统吃法。
推荐菜：鲜羊肉、毛肚、羊上脑、S眼肉、小料、羊尾、烧饼、香菇。
地址：丰台区莲花西里18号楼华宝公寓一层
人均消费：100元。
大得涮肉
虽然走的总体上是老北京涮肉的路线，不过大得涮肉显然是包容的北京精神代表。有铜锅和电锅两种选择，传统或新派随您便。不过想尝一口地道的老北京味道，自然要选炭火铜锅。麻酱小料走浓郁咸鲜路线，口感醇厚，香得正宗，拉花的福字虽然只是小细节，倒却成了拍照族的视线焦点。最朴实的传统手切鲜羊肉必点，虽然厚实且基本不见肥油，但却拥有着上乘的口感，即便不小心涮久了，也还保持着鲜嫩。这里的羊脆骨才是必点王道——肉的部分不显柴，骨的部分十分脆，羊尾油对姑娘来说稍显肥腻，不过绝对是涮菜法宝。
推荐菜：大得羔羊肉、麻酱小料、手切鲜羊肉、鲜毛肚、虾滑、羊脆骨、上脑、炸烧饼。
地址：朝阳区新源街45号
人均消费：100元。
北京火锅排名前十强是海底捞火锅、聚宝源、井格老灶火锅、东来顺、蝎王府羊蝎子、唇辣号、HI辣火锅、新辣道鱼火锅、辣庄重庆老灶火锅、福口居。
1、海底捞火锅
成立时间于1994年，海底捞火锅是最著名的火锅品牌之一，也是中国十大火锅品牌之一，它的火锅味道川味为主，食材新鲜，更值得一提的是其服务质量一流，来这里吃火锅你可以享受5星级的服务。
2、聚宝源
聚宝盆是北京的一家知名的餐厅点，它最大的特色时清真涮锅，牛肉久煮不老，香嫩可口，是几十年的老字号，深受本地和外地旅客的喜欢。
3、井格老灶火锅
成立时间是2006年，井格老灶火锅创始于北京，其传承的是重庆火锅的风味，企业的目的是将正宗的重庆火锅风味带到北京，让北京人在家门口就能吃到地地道道的重庆火锅。
4、东来顺
成立时间是1903年，东来顺隶属于北京东安饮食公司，它是北京的一家老字号餐饮业，是好几代北京人的记忆，它主打清真菜肴，尤其以“涮羊肉”著称，来这里吃火锅，就是为了涮羊肉。
5、蝎王府羊蝎子
蝎王府羊蝎子作为一家坐落于北京的餐饮店，它的价格相比而言是更为实惠的。这里的火锅食材鲜美，汤底的种类多种多样，蘸酱也以根据自己的口味自由搭配，值得一提的是这里的酒水可以自带。
6、唇辣号
成立时间是2017年，唇辣号是重庆巴源品道餐饮管理有限公司旗下一个火锅品牌。 唇辣号火锅坚持重庆老火锅风格，使用九宫格铁锅，自然水熬制锅底，追求原始与本真，所以虽然它成立的时间短，但是反响很高，吸引了许多人前去用餐。
7、HI辣火锅
Hi辣火锅是北京于嘉伟业投资管理有限公司旗下的一个潮牌火锅品牌，它与传统火锅的不同之处在于，它的火锅底料和食材通过标准化生产，通过物流，之间的配送到顾客家中，让顾客在不点外卖的情况下也能吃到美味的火锅。
8、新辣道鱼火锅
新辣道鱼火锅是由梭边鱼为主要食材而制作的一种火锅，它将营养与美味完美的结合在一起，满足了人们对饮食的要求，特别是该品牌推出的午餐套餐，健康、快捷、营养、实惠且口味种类多样，满足了众多上班族的要求。
9、辣庄重庆老灶火锅
成立时间于2007年的辣庄重庆老灶火锅是哈尔滨市辣庄餐饮管理有限公司旗下的一个品牌，该集团是集火锅研发与经营，餐品加工配送为一体的现代连锁餐饮企业，公司招纳专业研发团队，调制出不同品种不同口味的火锅，营养搭配均衡，健康美味。
10、福口居
福口居是一家全国连锁的餐饮店，锅底的汤汁味道正宗、将香、麻、辣、鲜体现的淋漓尽致，顾客可以根据自己的口味选择不同的锅底，这里还有好吃的甜点，例如芝麻饼等。
帮忙推荐几家北京的火锅店吧1、鼎鼎香：在东直门和三里河有店，常去东直门那家。原来由一种炸腐皮，可惜现在不见了。点点精品羊肉、肥牛、黑豆豆腐、小四拼什么的，而且烧饼好吃，还有酸梅汤喝(以前很多餐厅都没有，我在这里最早喝到信远斋酸梅汤的)。建议调料一定要点特制的，好吃。必须要订位，属于那种过了六点就满的地方，而且不论季节地点：东外东环广场正对面
2、宏源：偶最喜欢的，又便宜又好吃。最早只是个小门脸，因为好吃就越开越大。 特点是锅大、料足、肉好(是真的好)、价格公道，而且停车方便。这里也被昵称为南门涮肉城， 因为位于天坛南门而得名的。俺们经常俩人才吃七八十块钱。冬天一定要订位。
有次开车听广播，正好老板夫妇做接受采访，据说小料都是老板每天关上门自己秘制的，从来不外传。
3、红荷轩：偶也好喜欢噢。在贵宾楼饭店的后身(就在华龙街后身的那条胡同内)，以肥牛火锅著称。 据说有北京最好的肥牛调料，反正俺有个朋友很丢人的
吃了三碗...最好玩的的是那里居然有无数黄永玉的原著，而且有些已经受潮坏了
----暴殄天物啊！建议除了吃肉，一定要尝尝那里的干拌牛肚和馅饼，还有家常饼也好吃。据传说是北京饭店一退役厨子开的，经常有名流光顾，有面儿噢。不用订位。
4、小肥羊：偶只吃过菜市口那家，号称是不用调料吃涮肉的地方。点普通的汤底就好，里面有好多大蒜、药材、红枣什么的。烧饼一般，但别的好吃。肉好。夏天偶尔用订位，冬天一定需要。
5、杷子火锅：第一次是在成都吃的，因为当地人嘲笑偶吃皇城老妈，就把
俺们拉到那里去吃，回来就迷恋上了红桥那家。地点在红桥市场侧面胡同内，七拐八拐就到了。(实在对不起，偶的方向感巨差无比，反正你从那个路口进去就一定 能找到。)现在好啦，新源里开分店啦...从华都那个路口向前，没多远就到了。
6、小山城：嘿嘿，喜欢。在簋街，离北新桥路口不远的路北，偶带某同事去过那里，她说是最好的四川火锅。属于价格便宜量又足，俺们村都吃它。偶觉得比簋街上著名的小洞天好吃。对面的嘉陵是总店。GUI街拆得乱七八糟的，不记得嘉陵拆了没有？肯定要早去，开到特晚----这点偶最喜欢了。
7、皇城老妈：噢，有点奇怪，原来好喜欢的，现在有点位了。偶喜欢它雅致的装修，初初开时就惊讶于原来火锅也能吃的不那么脏兮兮的，真好。长椿街和大北窑有店，地球人都知道。 最新讯息的大北窑已经被拆迁，原址已经成为绿地了。
8、八仙：在西边，好吃，但说不清具 *** 置了。
9、东来顺：为数不多坚持碳火的地方，俺爸和俺妈喜欢的地方。老字号了，也是地球人都知道。特别惊讶于它们开得满世界都是，一不留神去外地出差，看了都吓一跳。不过价格贵，有点不值。
10、能仁居：大家都知道，不多说了，凑合吧，早年间白塔寺那条街火的时候常去。
11、又有三个地方偶忘记名字了：
- 白塔寺的赵登禹路向南的辟才胡同进去，向东不远有家火锅，特别好吃。原来有种肉叫做内联，说是两条羊后腿连着的那块肉，能生着吃。现在该拆了吧？那里好像修路来着。咳，北京城好象一天一个变化，烦恼！
- 沿着赵登禹路继续向前，在太平桥眼看要出口的地方，右手有一家涮肉很好吃。实在想不起名字了，也好吃。而且小姐们是那种你爱吃不吃的态度，酷！
- 京信大厦侧面那条马路，走不远有家四川火锅，挺便宜的。
还有。。。。。挺多的，我从9woa上拷下来的，你自己进“美食客”里找一篇《品尝北京火锅攻略》
大众网最新出炉的火锅排行，可以去看看有木有自己心中所属的火锅。第一的应该是海底捞吧，第二的是中农庄园家家送，第三的是小肥羊。中农庄园家家送火锅外卖，我有吃过。。。。。服务就像海底捞。。直接送到家。。非常快。。。服务员自带鞋套的。。还帮你把免费送的桌布铺好。。把赠送的鸳鸯锅和食材弄好。。。服务非常周到，而且还帮忙收拾垃圾，靠。。。弄得我的不好意思了。。真有做上帝的感觉
推荐几家比较好的火锅店吧？泰式的花积厨.城市花园.莱莎公爵........重庆的味道江湖.胖子.香圣客......都比较可以（本人所吃过的就这些）
给推荐几家昆明比较好吃的火锅店吧
霖雨桥沃尔玛四楼有家风火轮，泰式酸辣小火锅才36元一锅，两人吃刚好，呵呵～
大连的火锅店推荐几家?1,巴蜀火锅大连店。地址：西岗区新华街152号406、22、23路人民广场下前走不远即是。特色：新西兰羊肉不错，巴蜀嫩牛肉也不错。电话：82106611
2,华宁肥牛。地址：大连市中山区吉庆街28号。特色：伊利羊肉3元/盘。啤酒肥牛3元/盘。大厅全天部分酒水免费。天然/绿色/健康食品。锅底5元。电话：82648086
3,皇城老妈大连店。地址：中山区港湾广场3A号。特色：老妈牛肉系列是特色。火锅、老妈肥牛、老妈鸡片、越煮越嫩。价格有点偏高，但物有所值。电话：83066666
4,草原肥羊王 。地址： 大纺、南石道街。特色：火锅为主，牛羊
5,：台北123。地址： 沃尔马地下。特色：火锅、迷你涮锅
6,东来顺。地址：体育场和石道街。特色：火锅、羊肉串和自制冰淇淋
7,三阳春炖品火锅城。地址：西岗区黄河路82号（101路同庆街站）电话：83600642
8,佳香府火锅城。地址：沙河口区长兴市场附近。特色：沙锅肘子。电话：84612977
9,北京羊蝎（xie）子。地址：山东路，9路车站，北行10米，右手边即是。特色：羊蝎子以火锅烹煮，滋补养颜的作用佳，口感不错，配青菜，涮羊肉，煮海鲜，吃法很多；独家配吃的药酒罕见的以男女分别使用，实在难得！价格符合百姓消费，店面装修一般。
10,双龙活鱼锅。一部地址：铁道学院；二部地址：是医科大学对面的巷子里。
特色：锅底有活的鲤鱼或是鲫鱼都是免费的.
推荐一下桂林的火锅店吧大四川，不过不是自助，我吃过一回，觉得还可以！在西城路口那边~~
饮料是免费的，其他的就是按碟算钱了。
推荐一家好的重庆火锅店吧？推荐下重庆山水溶洞火锅，在店里吃火锅，味道很正宗，汤底味道很不错。
推荐一下北京哪火锅店正宗？我是重庆人，吃的火锅算正宗了吧，来北京读书，吃了很多次小肥羊，但吃多了就不怎么好吃了，推荐说纯然火锅好吃，就去吃了，真的还好，羊肉很好吃，是他们的特色菜。
冬天贼冷，想大家推荐北京几家比较有特色的火锅店朝阳门新开的巴奴，网上评价一般，也不敢去轻易的尝试
请帮我推荐几家北京的潮店北京五道口 华联商厦一楼有家店挺好 我比较喜欢 也很实惠
