扬州的 美食 ，在 美食 世界是排得上名的。中国有著名的四大菜系，鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜；扬州菜是淮扬菜的一部分，据说已经拥有1600多年的 历史 。
扬州 美食 名声大，且品种繁多。从有关资料中可以了解到，扬州 美食 中，拥有十大名点：三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷；更拥有十佳特色小吃：四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨。
扬州有一句很典型很流行的话也与扬州 美食 有关，这就是“早上皮包水，晚上水包皮”，这“早上皮水”说的就是吃，虽名曰“喝早茶”，实际却是吃茶点，扬州的包子、饺子、烧卖等都是茶点的名品，而“皮包水”也可以指扬州最有代表性的“蟹黄大汤包”。十几年前，我曾到过扬州，当年扬州的朋友请我尝过，这“蟹黄大汤包”皮薄汤多，鲜美可口，至今记忆犹新。
不知道是旅行社有意为之，还是无意为之，此行“泰州扬州三日行”，扬州只安排了一日，从泰州早去晚归，只安排了一顿正午餐。
午餐也可以呀，即便不给安排“早茶”，给我们尝一尝扬州的 美食 还是有机会的，哪怕是“团餐”中给品尝一两道扬州名菜，也是“不虚此行”啊。我相信导游对于扬州 美食 是了解的，她曾在解说词中还详细推介了扬州盐水老鹅，说扬州盐水老鹅入口香醇细腻，越嚼越香，回味悠长；说得我们嘴都谗了。
然而，就是这一顿午餐，旅行社却没有安排我们品尝扬州 美食 ，而是带着我们去吃了一顿自助素斋。
这不仅在我们的期望之外，更是出乎我们的预料了。扬州 美食 与自助素斋，完全是两种境界了。
这是一家叫做“清心素食”的自助店。店铺坐落在一个商业广场类的建筑内的二楼，楼梯在建筑的外侧。环顾四周，这里还比较悠静。
走上楼梯，进入餐厅，接待人员十分热情，一人收就菜券，一人分发碗筷，碗筷一人一套，与酒店的自助餐不同。
走到自取餐位前，倒是有了一个小小的惊讶。这里，不仅菜品繁多，而且，花色丰富；既有现做现炸现蒸的，也有冷菜热炒；既有蚕豆毛豆，南瓜黄瓜等时鲜蔬菜，也有赤豆绿豆，玉米小米等传统杂粮；既有土豆红薯等地货，也有木耳菌菇等山珍；既有豆奶米粥，也有饮料瓜果。真是你想到的有，想不到的也有！看情景，应该有百来个品种；其规模与品种，不比五星级酒店的自助早餐逊色！
这些年素食主义流行起来，各地都有素食店开出，我也吃过几家素食，像“清心素食”店提供如此丰富的食物，我还是见所未见。
一尝味道，就更惊喜了。虽是素食，味却很真，吃在嘴里，仿佛吃到了这些素食的原汁原味，令人想到了“过去的味道”“小时候的味道”“家乡的味道”！我观察同行者，一个个都吃得津津有味，称赞这里的素食朴素而美妙！
吃素食也可以味蕾大开。出门在外，再好的 美食 ，我也不敢贪吃；但这回，在大饱眼福的同时，恨不能每一样食物都尝它一口！
清心素食，除了素食，还能清心。在这里，还可以读到许多养性润心的文字。
有一段文字我尤其喜欢，特意抄录于下：慧者主动找事做，愚者被动等事做；慧者遇事当即断，愚者遇事过后怨；慧者主动作贡献，愚者主动谈条件。这“三慧三愚”也是做人的哲学，非常深刻。吃一顿素斋，可以获得做人道理，这顿清心素斋，果然十分受用。
吃过素斋，离开时，我还发现，这家素斋店还有浓浓的感恩心和强烈的 社会 责任感，瞧，它向公众宣布：出家人免费，感恩出家人忘身舍报，扶持正法；军人免费，感恩军人青春热血，报家卫国；环卫19：20后免费，感恩净国天使，清净国土；85岁以上免费，感恩长辈慈恩呵护，和睦家人；一米以下儿童免费，感恩祖先眷顾，素食荣养子嗣。浓浓的感恩心，朴素而温暖！
扬州的素斋也很美！
泰州菜，在菜系上和扬州一样属于淮扬菜，口味相似，说到早茶，泰州人更是不服。泰州最地道的美食都藏于市井之中，它们简简单单、用心经营的老店，历经岁月的清洗愈发日久弥新，让人欲罢不能，念念不忘~
今天，小编就给大家盘点了泰州最正宗的六家老店，你一定不能错过！
春兰鱼汤饺面馆
开了20多年了，是个老字号，远近闻名！春兰的特色就是鱼汤系列、干拌面等等，下午还有鸭血粉丝和炒饭。
春兰的鱼汤是长鱼卡（黄鳝骨头）熬的，鱼香扑鼻！用勺子捞起馄饨，奶白皮子里透着粉色馅。就着汤水塞入口中，鲜而不腥，肉紧实滑嫩，真真是超满足！
干拌面还附赠一碗偏淡点的鱼汤，定制面条Q弹有嚼劲，拌匀可要使点劲！嗦几根裹满酱汁的面条，再喝一口鱼汤！超棒~
老泰州素食面馆
这家馆子最大特色就是素！素油、素汤、素盖浇、素包子，素餐想要弥补鲜、香上的不足并不容易，非常考验厨师的技术呢~
推荐素盖浇面，用的都是新鲜的菜。面条吃起来顺滑爽口还劲道，其中微微带有的一丝咸香和豆香。
各种各样的包子也很不错，素三丁包能吃出肉的质感，豆沙包夹杂着坚果香，都很值得一试！
海光老奶奶臭干
老奶奶臭干摊，一摆就是30多年，没有固定的门面，也没有硕大明亮的招牌。
一辆三轮车，一个蜂窝煤炉，一筐臭干，火腿肠，辣椒汁。只要一出摊，闻风而来的食客，就会在奶奶前站满。地点有些难找，但对老泰州人来说并不是问题。
泰州的臭干，是切片然后油炸，然后沾辣椒！一根签子串起臭干，站在路边大快朵颐，任凭辣椒辣得人呼呼喘气。没什么比几串臭干下肚，更令人心满意足的了~
德龙风味小吃
光孝寺旁的一家饭馆儿，开了20几年，只卖家常菜，烧杂烩、红烧肉、鱼头豆腐汤、酸菜鱼、炖麻虾~菜式丰富，价格实惠。
烧杂烩色彩明亮，数十种菜在一起煮，还很清爽。再用香醋浸湿一块肴肉，肉香味浓，肥而不腻。鱼头汤都是现吃现杀，一点腥味都没有，饭前必须来一碗！
荣芳梅花糕
顺着十胜街的巷子向东走，一个写着梅花糕的小摊就在尽头入口。很多泰州孩子都是吃着这家梅花糕长大的。
他们家有三种口味：豆沙、鲜肉、芥菜馅儿，食材都是新鲜的，每天做多少卖多少~
新荣华楼酒家
新荣华楼今年30岁了，不少老客从开业起就在这吃了。
虾仁蒸饺是必点的，选新鲜的大青虾，全部手剥，刚出炉的蒸饺肉馅饱满多汁，两颗虾仁鲜嫩弹牙~
肉包、牛肉包、纯黄鳝骨和鲶鱼熬制鱼汤也是不可错过的美味，早上吃起来不要太满足了！
这里就跟宝藏一样，指不定就能找到你的最爱呢！
当然，泰州的美味远远不止这些~还有没有其他的美食呢
