我赶紧把我的秘籍告诉你哈···
握手···赶紧的····
高粉是做面包的···你用不了那么多的，真的做几次你就疯了，揉面太麻烦，有面包机还OK······我家万树园楼下的粮店就有散装的···我还发现在德汇下面的那个宽广超市有比较小袋子的···但是真的还是挺多···大概是20--30块一袋的样子···
低粉和一些原材料太费劲了···我和你说，我满承德市找了好久才找到···这个地方是在非常偏僻的西大街的一个胡同的拐角处···
里面据说是承德市蛋糕房（什么至爱啊三毛啊都跟他家进货）···但是他家的东西量很大，一般都是一箱子一箱子的买（一箱子一两百多，可我们根本用不完）···那个玛琪琳对身体有害，建议你不要用，不就是起酥的么···你去超市买黄油（超市也叫奶油）代替就行了，效果和口感都不错，如果你家有牛油，配方也允许的话，你可以用牛油代替，口感也很OK的说···吉士粉可以用奶粉代替···我说的地方就有，但是没有散装的，都是一桶一桶的卖···但是那边的成桶新鲜奶油和各种点心纸托还有我的最爱布丁粉都是我们用的着的····对了···还有肉松····好大一袋，很便宜的说···超值···你快去吧···
做面包蛋糕的原材料可以去超市买。做法：
一：后油法，除黄油外，把面包体的材料放入面包机里，按揉面程序揉约10分钟，加入软化的黄油继续揉至完成状态，发酵至2倍大。
二：拿出来按压排气，分成2份，滚圆，松弛15分钟。
三：把面团擀成长方型,长度与模具差不多长，沿宽边卷起来，放入模具。（模具底要铺上油纸或锡箔纸，好脱模。）
四：二次发酵至1.5倍大（约40分钟）。（天气凉了，我是把烤箱预热到约30C度，关火，面包放进烤箱，烤箱放碗开水，发酵的。）
五：面包二次发酵的时候（约25分钟后），开始做蛋糕糊。蛋黄加糖，牛奶，玉米油打至油水混合，糖溶化。
六：筛入低粉，用橡皮刀拌匀。
七：把蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
八：把1/3蛋白糊放入蛋黄糊里翻拌均匀。
九：再倒回剩下的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀。（做法跟戚风蛋糕一样）
十：面包二次发酵到1.5-2倍大。
十一：把蛋糕湖倒入发酵好的面包上，用力震几下，震出大气泡。
十二：烤箱预热350F/180C，烤45分钟。
十三：拿出倒扣放凉，就可以脱模了。
