蚝烙
蚝烙是揭阳久负盛名的传统小吃，它以海产品蚝（即牡蛎）为主要原料，加上适量的生粉和黄花，加水拌匀，然后用慢为煎烙而成。它既可作小吃，也可入宴席。
乒乓_
乒乓_，也称槟醅_，是揭阳的传统小吃。由于潮汕话发音上的相近，潮汕民众大致称为乒乓_
作为相传南宋末年，战乱四起，民不聊生，揭阳从民为抵御饥饿，用鼠曲草混合糯米碾成糯粉，制成_品充饥。后来，人们又用这种粉擀成皮，用爆米粉做馅，制成了独具风味的槟醅_。
1997年，被认定为全国首批中华名小吃。
桐坑_条
桐坑不愧望族后代，不仅历代名人辈出，连小吃都远近闻名。
桐坑著名小吃便是_条。桐坑_条的刀工很好，切得很均细；汤水的味道很浓，揭阳出名的特食！而是略带嚼劲，配上煮过鸡鸭的汤。简直是美味极致！早在上个世纪，就有众多人从深圳、广州赶来，不顾夜色已深，一心想品尝这一美食。
埔田笋_
选用鲜竹笋切丝，_条亦切成细丝，慢火翻炒至_条略带赤色，笋香和_条的米香同时溢出，非常诱人。
埔田当地盛产竹笋，是竹笋之乡，因为竹笋讲究新鲜，当天早晨打的竹笋中午吃和晚上吃就是两个味，因此埔田当地的笋_享尽地利之边，既有上好的_条，又有最新鲜的竹笋，大受欢迎，
近年来揭阳市区乃至潮州、汕头、梅州等地的游客趋之若鹜。
隆江猪脚饭
隆江猪脚饭是揭阳著名的美食，得名于其原产地揭阳市惠来县隆江镇，其味道鲜美加以本镇的特色米饭，组合成了隆江猪脚饭。肥而不腻，入口香爽，是当地一道有名的菜肴。由勤劳的隆江人把这份隆重的家乡口味带到了世界各地，无论到何处都是一道有名，人人称道的美食！
普宁面线
普宁面线，是揭阳普宁市特有的汉族传统小吃之一！用麦面加适量食盐揉成面团，捏扯成线状，晾晒干后，蒸熟成品。深受广大人民群众和海内外侨胞所喜爱。历史悠久，相传不止。
揭阳哪里有好吃的？
关爷宫前尖米丸
关爷宫前尖米丸是充满乡土情韵的炮台镇传统小食。它以丸体鲜嫩爽口，汤味清美香醇，制作烹调工艺独特而世代受到人们喜爱。
早在120多年前的清光绪年间，炮台已经成为繁华的商埠，位于市区中心的关爷宫前米市活跃兴旺，10余家小食摊档竞争激烈。为招徕生意，新寨村民吴成敬，吴书信两家小食摊，别出心裁地创制出以当地特产尖米（即大米）为原料，丸体两头尖，形似尖米的小食品，烹调为汤，别具风味，一时顾客盈门，轰动市井。
至清末民初，两家尖米心潮店第二代传人吴文光、吴锡友同时在关爷宫前两侧设摊，从丸体的制作和烹调的工艺上进一步提高，形成独特的小食风格。
咸仙饼
韩祠路咸仙饼,一个祖孙三代经营的历史小店,即使是爸妈也难免回味那个外酥里软,香浓五香味夹杂的那一股淡咸令人垂涟的咸仙饼。
蒸蒸日
在榕城，有一家不起眼的小饭店，不管风吹日晒雨淋，每天中午十一点半来吃饭的，都要等位置，十二点半来的，只能看看还剩什么菜了！
这间店就暗藏在东一路，而我却好多次与它擦肩而过，一钵饭，一钵菜，喂饱了附近多少上班族的艰难岁月，每天中午附近的上班族都会来消费一餐，不仅只是喂饱他们饥饿已久的胃，也是寻求一份满足感！
我是广东揭阳的居民
我们这里最多的早餐有肠粉，粿汁。
最特别的是粿汁，别的地方可能买不到，是一道以粿条、猪肚、猪皮，腐竹、卤蛋等为主要食材制作的早餐。
主 料有粿条、肚肉
配 料有 芜荽、酱油，蒜头油、葱、粘米粉
做法是将粿条、水、粘米粉混合，成稠状上碗，将卤好肚肉，略微翻炒、加上调好的卤汤，调料，加上粿汁汤料再上碗，配上粿汁配料调味即成。
粿汁柔滑、味道独特。
肠粉
有韭菜馅，南瓜馅，青菜，金针菇等馅料。油锅烧热，下肉炒至变色。加入馅料和姜末炒香。 翻炒加入适量盐。倒入韭菜翻炒两下。韭菜变软后加入少许味精炒匀关火。把馅料盛出备用。取一个盆，倒入200克粘米粉。再倒入500克的水，加入少许盐，搅拌至无颗粒。锅里水烧开，放入一个矮架再放盘入锅中加热。舀一勺子米浆入盘中，轻轻摇晃锅，让米浆均匀的铺满盘底。盖上锅盖蒸1.5min。把盘取出置于冷水盆中，用筷子沿着盘边划一圈，用手轻轻揭起已经凝固的粉皮。油锅烧热，下入肉丁炒至变色。把盘取出置于冷水盆中，用竹签沿着盘边画一圈，用手轻轻揭起已经凝固的肠粉皮。再加入调味料。
揭阳的小吃主要有以下几种：
揭西擂茶：揭西的客家人素有煮擂茶的习俗，分为“净茶”、“菜茶”、“饭茶”、“米骨茶”和“烳米茶”等，春节期间，有配于小吃“米呈”的“米呈茶”，还有正月初七的“七样菜茶”和正月十五元霄节的“十五样菜茶”。潮汕工夫茶，历史悠久，最具地方特色，更是发端于明代中晚期。夏秋季节，天气酷暑，人们劳作之后，经常不大想吃饭，往往以擂茶为午餐。中午时候，客人来访，主人家必定要煮擂菜招待。揭西擂茶既可作主食品，又可作饮品，还可作药饮。
蚝烙：蚝烙是揭阳久负盛名的传统小吃，它以海产品“蚝”（即牡蛎）为主要原料，加上适量的生粉和黄花，加水拌匀，然后用慢为煎烙而成。它既可作小吃，也可入宴席，如果有机会去揭阳一定要去夜市吃一吃这个蚝烙。
乒乓粿：也称槟醅粿，是揭阳的传统小吃。由于潮汕话发音上的相近，潮汕民众大致称为“乒乓粿”。作为相传南宋末年，战乱四起，民不聊生，揭阳从民为抵御饥饿，用鼠曲草混合糯米碾成糯粉，制成粿品充饥。后来，人们又用这种粉擀成皮，用爆米粉做馅，制成了独具风味的槟醅粿。1997年，被认定为全国首批“中华名小吃”。
粿条：潮州人将用米碾成粉末后做成的食品称为粿，粿条就是其中的一种。粿条可以有许多吃法，或炒、或汤，伴以各种配料，口味可以因人而异。其中揭阳粿条，桐坑粿条（桐杭是揭东县的一个小村），还有汕头牛肉粿是广东地区闻名的美食。
其他：坪上炒茶、大洋炒茶、侣云寺连理秋枫、奎地乌叶荔枝、邹堂青皮梨、华清竹笋、埔田笋粿、狮头油甘、潮州柑、竹蔗、高埔育梅、惠来菠萝、橄榄、永华茗茶、潮州工夫茶、揭阳乒乓粿、揭阳酱油、新亨菜脯、新亨糖葱、咸菜、炮台南糖、棉湖瓜丁、河婆细粄、坪上青梅、五经富姜糖、线面、油炸豆干、豆酱、榕湖牌味精、红心胳皮蕉、珍珠糯米团、红焖猪脚、靖海鲍鱼。
