在这个网路发达的社会,凡是需要什么都可以立即买到并且在很快地时间内收到这些东西。每天看到自己的快递被拆开我就不开心了,女人最享受的就是听见胶带撕开,打开快递的那一瞬间,不过一些美味的新鲜食物还是需要去当地品尝的。
那么,一起解析广州最出名的 早茶 在什么地方可以吃到。
广州喝早茶,是全国最知名的啦。喝早茶时间一般是9点至11点,也有些酒楼从早上5点到中午12点都有早茶。吃的有虾饺、叉烧包、肠粉、奶黄包、菠萝包、榴莲酥等,美好的一天从早茶开始。
饮杯茶,食个包,聚聚旧,看看报是广州人叹早茶的习惯。早茶时间很广,从早上五点到中午十二点都是叹茶时间。十甫路的陶陶居清晨6点就已经站满了阿公阿婆;广州酒家不到9时就客满。天然居10点钟还人声鼎沸,一个早上就能至少翻台2次。
南园饮早茶临近中午等待翻台的食客一点不少,被叫中的人好比中奖一样开心;北园装修后,只有周末才有的早茶饮,想喝的人仲系鱼贯而入。除了几十年的老茶客,游人以及年轻的茶客也成了叹早茶的主力人群。点个传统的一盅两件,或者虾饺、叉烧包、肠粉、奶黄包、菠萝包、榴莲酥等,美好的一天从早茶开始。即便等翻台,也心甘情愿。
天河区喝早茶比较出名的有:
空中一号
稻香酒家
广州酒家
金河半岛鲍翅酒家
裕景轩
天鲜阁海鲜酒家
荔湾区喝早茶比较出名的有:
莲香楼
陶陶居
泮溪酒家
十甫轩中餐厅(十甫假日酒店)
广州喝早茶一般是早上6:50—11:00,不同的茶楼有不同的营业时间。但随着现代人生活方式的改变,早茶也发生了变化,有些茶楼现在全天候营业,所以就算起晚了也还是有地方吃的哦。
关于广东早茶知识延伸:
广州喝早茶有什么讲究?
关于选茶 老广非常喜欢喝茶,茶的种类很多,一般就是常见的红茶、菊花茶、铁观音、普洱之类的。 中老年人偏好于云南的普洱茶,暖胃、润滑,年轻人偏向于喝福建的乌龙茶,也就是我们常说的铁观音,提神、消滞。
选茶其实没什么特别的讲究,按照自己平时的喝茶习惯来就好了,喝茶一般按人数收费(一人一个茶位费)。
广州早茶喝茶规矩:
一、关于点餐 现在的茶楼一般有两种点餐方式,一种是现代的自助式,就是给你一张菜单自己勾选之后给服务员,餐单上一般有“小点、中点、大点、顶点、特点、超点”等不同的茶点类型,从“小点”到“超点”价格越来越贵;另一种是传统的“推车仔”,服务员推着茶点的小车,你自己选择想要吃的茶点,然后服务员在点心卡上盖印,很有怀旧风。
二、关于烫碗 在广州,老广饭前茶前都要先用热茶清洗一遍餐具,茶楼一般会提供一个透明的塑料大碗,冲洗之后直接倒在里面,来喝早茶当然要“入乡随俗”咯!
三、关于斟茶 斟茶的顺序一般是先人后己,且斟到七分满即可。别人给你斟茶,一般要用食指和中指两指轻叩桌面以表谢意。
四、如果需要添茶,无须大声叫服务员过来,一般只需要把壶盖揭开一半搁在茶壶上,服务员看到就会过来帮你加水,已然成了一种默契。不过如果生意太忙服务员长时间不过来的话,就需要叫“靓女”或“靓仔”示意他们过来加水了。
中国是茶的故乡,制茶饮茶至今已有上千年的历史,茶文化历史悠久,源远流长。广东人爱茶,对他们而言茶文化不仅民俗文化,还是饮食文化。谈及广东的传统饮食文化,早茶是其中浓墨重彩的一笔。在广东话中,饮早茶也称为“叹茶”,“叹”是享受的意思,“叹一盅两件”指的便是享受一盅香茶、两件点心。饮早茶是广东人的重要习俗,每逢假日,广东人常常扶老携幼,或约上三五好友,齐聚茶楼“叹早茶”,享受愉快的闲暇时光。
广东早茶的起源要追溯到咸丰同治年间。“二厘馆”是广州茶楼的前身。所谓“二厘馆”是街边支摊的茶铺,茶资二厘,当时一个角洋合七十二厘。“二厘馆”门口挂着写有“茶话”二字的木牌,设备简陋,仅以几把木桌木凳迎客,供应茶水糕点,供路人歇脚谈话。后来出现了“茶居”,如五柳居、永安居、永乐居等,“居”的意思是隐者遁居之所,有闲者可以来这里消磨时间。
五口通商后,广州成为南方的通商口岸,原来中国四大镇之一的佛山逐渐衰落,资金转移到广州。佛山七里堡乡人来广州经营茶楼,遂有金华、利南、其昌、祥珍四大茶楼之兴。佛山七里堡乡人经营茶楼的手法,是先购地后建楼,茶楼占地宽广,楼高三层,此后,广府人始有茶楼可上,一盅两件可叹。
饮早茶文化逐渐流行,从路边摊发展到茶居、茶楼,进而演变成今天的各大酒家。说起广东早茶,不得不提“广州三大园林酒家”——南园、北园、泮溪酒家。尽管早茶粤菜的餐厅新秀层出不穷,但气派园林有着经过历史沉淀的气韵。走进泮溪酒家,山水园林环境十分优美,操着广东话的食客们边饮茶边聊天边赏花,度过一个个惬意的上午。
一般而言,喝早茶时间是9点至11点,也有些酒楼从早上5点到中午12点都供应早茶。既然名为“早茶”,茶水自然是广东早茶中不可缺少的一部分。早茶的茶水以红茶为主,也有安化黑茶、普洱茶、铁观音等。茶色深,味苦涩,虽在视觉和味觉上不如绿茶,却与广东早茶中味道浓郁的茶点形成绝佳搭配。茶点也愈发精致多样,虾饺、烧卖、叉烧包、蛋挞、马蹄糕、糯米鸡、金钱肚……茶楼里常有上百种茶点,供客人随意选择。
随着广东经济社会快速发展,早茶这种传统文化不但没有消失,反而越来越成为广东人休闲生活中一道亮丽的风景线。早茶的长盛不衰与广东自古以来贸易兴盛、经济发达密不可分。茶楼除了宴请饮食的功能之外,还是许多生意人交流信息的地方。在广东,早茶时分可以谈生意,也可以会朋聚友、谈天说地。生意人把茶楼当作商谈重地,普通人则在此舒缓压力,偷得浮生半日闲。“为名忙,为利忙,忙里偷闲,饮杯茶去”,这就是广式早茶文化的精妙之处。
了解早茶文化最好的方式当然是体验了,所以诚邀大家12月到珠海来参加"2018粤港澳大湾区(珠海)国际茶业博览会"。我们一起,一边在这座东望香港,南连澳门,西邻新会,北接中山的“百岛之市”推品牌、享商机,启动茶产业发展新引擎;一边亲身感受下悠哉悠哉、灵魂自带香气的早茶文化……