在苏北的各个集镇上，早来赶集的人都要去早点摊吃朝牌卷油条，喝一大碗豆汁，吃饱喝足，才去赶集做生意。这种吃法己延续了北宋至今一干多年。朝牌的由来，是北宋大臣上朝时所拿的朝符，又名朝牌，当时在苏北沭阳县有人用发孝的麦面在烤炉上贴出的烧饼，形似朝符，后被人称为朝牌，也就是烧饼的代名词。油条，传说发明于南宋，开始是油炸面人，这面人是榛桧夫妻，是为了纪念岳飞的，后来传承为油条。
经历了半个世纪，朝牌油条和苏北的豆汁组合成了一道 历史 美味。
你吃过了吗？那可真香！
吃过，可以说是最喜欢的早点了，里面再卷点咸菜特好吃，可惜现在做的人很少，不容易买到了。
我经常吃朝牌卷油条，味道美，现还可以加杯豆将更好，朝牌是我们老家的叫法，现叫烧饼。
曾经去睢宁邱集中学支教时候早上经常吃，潮牌夹油条，热豆腐，胡辣汤
很好吃！苏北名小吃！还可以卷油炸的小青菜蘑菇等等，加点辣椒酱！美味佳肴！
称呼有差别，感觉一个样！时代变了，还是加点奶吧！
加点酱豆子更香
潮牌卷油条。再配一碗豆浆。滴美
油条得热的，朝牌脆的
味道不错，很美味，加上豆浆或豆腐脑是最美的早餐了。
马厂绿豆饼是江苏省宿迁市沭阳县马厂镇的特色小吃。马厂制作小豆饼已有一百多年历史，现在马厂老街上仍有几十户人家以此为业。三四十年代以汪明甫、汪明楼两家最为出名，现在最老的字号当数徐文世家。制作小豆饼共有七道工序：一是选料，要选马厂本地产的正宗绿豆，并消除所有的泥沙杂质；二是浸泡，把精选好的绿豆用清水浸泡，直至自动脱皮为止；三是去皮，用清水反复过滤，直至将所有绿豆皮漂去为止；四是磨糊，用细牙石磨把浸泡脱皮后的绿豆磨成糊状；五是配料，用少量的细山芋粉和细芝麻粉加水搅拌成糊和在一起；六是炕熟，用温水、平锅和直径约3厘米高半厘米宽的专用模具，把豆饼糊舀在模具中炕干，至微黄即成。制成的豆饼小巧圆润，黄中透绿，惹人喜爱。其实自选料到炕熟而成的绿豆饼，从烹调的角度讲，仅完成一道菜的一半，因为人们从不直接吃炕熟的小豆饼，还要采取烩、煎、炸等烹调方法，加工后才能食用。烩，就是放在猪肉一起红烧，这种吃法最简单，人们也最常用。煎，就是把小豆饼放在锅里用少量油煎透，然后盛在碟中，用预先配好的五香椒盐粉状佐料撒拌成一道名菜——椒盐绿豆饼。炸，是最高档的吃法，即把小豆饼洗净晾干，用强火烧锅，待小豆饼炸到金黄色并且两面都鼓起后立即捞出，放在另一干热的锅中，再浇上预先配制好的以糖醋为主夹杂其他香、辣、咸佐料用细山芋粉勾成的卤汁，反复搅拌。金黄滚烫的豆饼，突然被浇拌上五味俱全的冷卤，直响，异香扑鼻，拌匀后马上盛盘上桌，这就是久负盛名的一道美菜佳肴——挂卤绿豆饼，食之外软内酥，美味香脆，让人久久难忘。
