百合可以煮汤，煮粥，也可以炒菜。
如百合栗子汤、百合莲子汤、时令菜炒百合、百合辣椒腊肉片、百合豆腐汤、百合炒鱼片、百合雪梨汤、百合山药粥、猪肺炖百合、百合鹌鹑蛋等。
市面上的百合有两种，一种是干百合，一种是鲜百合。
百合味甘、苦，微寒，有清火、润肺、安神的功效。
百合也是药食同源的食物。可以煲汤，煮粥，也可以炒菜。当然，炒鲜百合可以促进饮食，降血压，健脑，清肠，润肺，止咳。
汤可以润肺止咳。
Lily练习列表:
一、百合栗子汤
材料:鲜百合100克，鲜栗子肉100克，糖150克，湿淀粉50克。
练习:
1.百合去皮后清洗干净，与栗子一起放入碗中，加水少许，笼蒸30分钟。
2.锅中放清水400克，烧开，放入蒸熟的百合、板栗，加糖150克，待糖融化后勾芡，放入碗中。
特点:味甘爽口，具有清肺、安神、醒脑的功效。
二、百合莲子汤
材料:干百合半碗，去莲心莲子250克，清水6碗。
做法:加入百合、莲子、水、冰糖烧开，再小火炖40分钟。
第三，用时令蔬菜炒百合。
土豆、甜椒切块，洋葱切碎，百合洗净备用；锅内热油，下葱花炒香，放入土豆翻炒片刻，放入甜椒翻炒，最后放入百合快速翻炒，加盐、鸡精、白糖、料酒调味，出锅。
四、百合胡椒培根片
选两朵百合，打碎，用开水烫一下，马上放冷水里。
取青椒和红椒各一个，洗净切片，培根少许切片。【/br/】先在锅里放点油，开大火，用黄酒把腊肉片炒熟，然后把百合、辣椒片倒入锅里，加些水，炒1-2分钟，再放盐、糖、味精即可食用。这道菜色香味俱全。
五、百合豆腐汤
新鲜百合，剥去褐色部分，洗净备用。
一盒内脂豆腐，先用盐水焯一下，去除豆腥味。
切成麻将牌大小的块，在油锅里炒肉丝或肉末(肉末)，加姜汁和料酒，放两碗鲜汤。
烧开后推百合和豆腐，再放调料，少许盐，糖，鸡精。
勾上玻璃酱，撒一点胡椒粉。
六、百合煎鱼片
将干百合浸泡在水中约2小时，然后沥干水分备用。
将甲鱼切片，用少许盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟，然后拌入淀粉，放入沸水中焯一下。【/br/】葱姜切碎，甜椒切片，锅中倒入2汤匙色拉油，先爆香葱姜，再加入1/3杯水烧开，最后加入百合、甜椒、甲鱼切片，大火翻炒2分钟。加入盐和香油调味翻炒均匀后出锅。
七、百合雪梨汤
百合30克，雪梨1个，冰糖适量。
将百合用清水浸泡过夜，第二天将百合连同清水一起倒入砂锅中，加入半碗清水，煮一个半小时。百合烂了，加入去皮切块的雪梨和冰糖，再煮30分钟。
八、百合山药粥
取百合10克，山药30克，大米30克，冰糖适量。
山药洗净，去皮，切成薄片。【/br/】大米洗净后，与山药一起放入锅中，加水煮粥，粥快熟时，加入洗净的百合。
粥煮两遍时，加入冰糖，冷却后即可食用。
九、猪肺炖百合
将猪肺洗净，切块，加入百合、料酒和少许盐，放入蒸笼中煮熟，小火煨一小时左右，早晚趁热食用。【/br/】此菜具有润肺止咳、清心安神的治疗作用，尤其对久咳、肺热咳嗽、肺燥咳嗽疗效显著。
但不适合风寒感冒的人。
十、百合鹌鹑蛋
鹌鹑蛋煮熟去壳后，放入鸡蛋打成的蛋糊中，笼蒸15分钟，稍凉，取出整体放入锅中，照原样纵横切开；百合衣去皮切块，洗净，放油锅里翻炒，套在蛋羹周围；原锅留少许底油，加盐、高汤、水淀粉调成稀酱，浇在盆里的菜上，撒上葱花。
