黑鱼汤怎么炖好喝又营养？

材料:黑鱼、豆腐、姜、大葱、香菇、海鲜菇。
在切好的鱼肉中加入适量的盐和少许料酒，拌匀，腌制几分钟。【/br/】锅加热加适量油，将鱼煎至两面金黄，这样煮出来的汤会更白更香，但注意不要煎。
然后加水，直接开大火把汤煮白。
汤煮白后，放入香菇、海鲜菇、豆腐，加适量盐调味，撒少许胡椒粉，最后撒上葱花。

美味营养的黑鱼炖汤:

材料:黑鱼、豆腐、姜、大葱、香菇、海鲜菇。

步骤:

1.将黑鱼葱的尾部沿鱼筋切开，然后切下鱼头，再将鱼骨均匀切成段。

2.切好的鱼刺里多放一点盐，加一点料酒或者啤酒，然后加水洗几遍(把淤血洗干净)。
在洗好的鱼骨中加入适量的盐(3斤鱼大概一勺盐)和少许料酒。搅拌均匀，腌制几分钟。

3.香菇洗干净转过身，然后切成两半。

4.将锅加热，加入适量的油。把油烧到微微冒烟再把油倒出来(把锅弄湿，等会再炸鱼不粘锅)。
然后重新放入适量的油(最好是猪油)，放入葱段和姜片，再放入腌制好的鱼骨，将鱼骨煎至两面金黄(煎出的汤更白更浓)。

5.鱼刺煎至两面金黄后，在葱锅中倒入少许料酒，然后加水，直接开大火将汤汁煮至发白。
水开后，撇去浮沫(以后喝汤就不那么油腻了)。
汤煮白后，放入香菇、海鲜菇。

6.把所有的汤和肉倒进砂锅里，然后把豆腐搅进去。
盖上盖子，小火炖10分钟。
炖好后加点盐调味，撒一点胡椒粉，最后撒上葱花。

注意事项:

1.鱼要煎的两面金黄，让汤更白更香，但注意不要煎。

2.盐不要放的太早，一出锅就加。

3.蘑菇和海鲜蘑菇的鲜味足够浓，不需要加味精。