冬天的大连随着海水温度的转凉，正是各种名贵海产品大量上市的季节，其中有这10种海鲜堪称大连最著名的海鲜品种，因为这些海鲜都是以大连的名字命名的，并且自带北纬39 的鲜甜味道，吃过其中5种的就够“牛”了，如果全吃过那百分百是纯正的大连人。接下来就为大家介绍一下，大连冬季这些远近闻名的10大海鲜品种，看看你都吃过哪些？
大连的长海县地处黄海之滨，这里自古就以出产优质海参而闻名，长海县的海参肉质Q弹，肉刺粗壮紧实并富有弹性。
海参自古以来就名列“海八珍”之首，因为其营养丰富富含蛋白质和海参多糖，因此一直都是人们进补的佳品。
中国素有“北人参，南辽参”的说法，其中大连地区出产的海参又以长海县为最佳。每年的冬季大连人都有进补吃海参的习俗，其中很多人都会托人去求购长海县的海参，可见长海县即使是在大连本地人心中也占据着很高的地位。
鲍鱼一直都是各地高档酒席上的常客，而且“鲍参翅肚”一直都是中国高档酒席的代名词，其中不论哪里的酒席所上的鲍鱼，大多会被冠以“大连鲍”的称呼，仿佛不如此不能体现出鲍鱼的珍贵性。
大连旅顺是皱纹盘鲍的产区，它不同于现在养殖的绿壳鲍鱼，旅顺出产的鲍鱼壳是褐色的，肉质入口没有养殖鲍鱼那种软绵绵的感觉，而是又脆又嫩还不塞牙，并且带着大连海鲜特有的鲜甜滋味。
现在旅顺本地皱纹盘鲍也不多见，因此它的价格也是非常高的，旅顺的皱纹盘鲍现在属于可遇不可求的美味。
旅顺的赤贝通体黑色，肉是红红的特别鲜艳，这种赤贝最美味的做法就是刺身，切成薄片后蘸食辣根，入口脆嫩鲜甜，大多是海鲜在它的鲜味面前都会黯然失色。
旅顺赤贝现在基本都是论个售卖，天气越冷越是它肉质紧实鲜甜的时候，大连本地人食用这种赤贝基本都是生吃，因为其它的烹调方法在这么鲜美的赤贝面前都显得多余。
海胆因为自带鲜甜口感而深受人们的欢迎，旅顺地处黄海和渤海交汇处，这里跟山东的烟台隔海相望。
旅顺的紫海胆早在八十年代就开始日本，当年很多旅顺本地人也喜欢赶海胆来卖钱，也因为这一点曾经满海滩都是紫海胆现在已经变成了珍贵的海鲜。
旅顺还出产黄海胆和一种刺特别短的马粪海胆，不过这两种海胆在紫海胆面前都要败下阵来，它们的鲜甜滋味跟紫海胆是无法比的。
旅顺是中国种植裙带菜和海带比较的地区，每年冬季最冷的时候就是裙带菜萌发嫩芽生长的季节，这个时候薅上一把裙带菜用开水焯烫至颜色翠绿，拌上用蒜泥、香菜、白糖、醋、辣椒油和盐调的料汁，爽脆可口又解腻。
裙带菜还可以炖土豆片和豆腐等，裙带菜的鲜味是味素和鸡精这些增鲜调味料所不能比的。现在旅顺的裙带菜加工厂也很多，会把裙带菜梗叶分离分别加工制作，裙带菜的叶干制以后类似木耳的样子，抓一小把就能泡发一大盆，因此也被称为“海木耳”；裙带菜的梗腌制后可以拌制凉菜或炒制，入口哏啾还特别的鲜，也是人们特别喜欢的美味。
大连人说话的口音都被冠以“海蛎子味”，可见大连人对海蛎子的热爱程度。
冬季吃海蛎子的最佳时节，这个时候的海蛎子正是一年之中肉质最丰腴肥美的时候，因此大连的各大农贸市场上都有售卖现豁海蛎子的商贩，而且大多都会排起一溜长队。
大连的海蛎子产区很多，其中金州杏树屯的海蛎子以其肉质饱满鲜嫩而深受大家的喜爱，因此大连街上售卖海蛎子的商贩大多都会自称为“金州杏树屯的海蛎子”。
海蛎子在大连人的手中可以变换出很多脍炙人口的美味，其中比较有名的吃法就是生吃、海蛎子萝卜丝包子、炸蛎蝗和海蛎子羹汤，可以说这些吃法各有各的味。
对于很多老大连人来说，海蛎子最美味的吃法非生吃莫属，记得以前一到冬季退大潮的时候，就有赶海人用自制的蛎钩在礁石上撬海蛎子，有很多人会在大衣里揣上一块玉米饼子，撬下来的海蛎子肉迎着海风一吸溜，然后就上一口饼子，用大连话来形容就是“溜鲜、血受！”，现在这样吃过海蛎子的人，估计都已经是奔五以上的人了。
大连市场上常见的扇贝品种主要有三种:栉孔贝、港湾贝和虾贻贝。这其中虾贻贝的价格最贵，港湾贝的价格最便宜，而栉孔贝却是最鲜美的。
栉孔贝也就是大家常说的“干贝”，其它两种扇贝品种基本都是后期培育和繁殖出来，不算是大连本地土生土长的“坐地户”，只有栉孔贝才是。
栉孔贝带有扇贝应有的鲜甜味道，煮上一大盆剥肉吃特别的鲜甜，把肉剥出来以后拌个黄瓜或者做个汤味道也是特别鲜美的。
大连地区出产的海螺品种很多，其中有一种就是壳的上面带有一圈红晕的红脉螺，也有大连人管它叫“红里子螺”。
这种海螺的个头一般比较大，身上有一根绿色的辣筋，因此吃起来会感觉口感有些发辣，不过有很多人就喜欢它这种“辣嚎嚎”的感觉。
红脉螺的肉质要比香螺脆嫩一些，不过它的售价赶不上香螺，因此购买的时候要看仔细了，别被商贩以次充好而不知。
虾贻贝是大连獐子岛的特产，这种扇贝也是目前市场上所受扇贝品种中个头最大的，我吃过一只一斤以上的虾贻贝，味道鲜甜无比，肉质一点都不老。
现在风靡的蒜蓉粉丝蒸扇贝基本都是用虾贻贝为主料所烹制的，毕竟其它的扇贝没有虾贻贝这么大个，而产自獐子岛的虾贻贝是这些虾贻贝中品质最好和味道最正的。
庄河的蛤蜊岛有着“世界蚬库”的美誉，这里出产的各色蛤蜊都以肉质鲜甜肥美而驰名，其中最美味的就是壳上颜色不一的杂色蛤。
杂色蛤的壳比较薄，里面的汁水特别的丰腴，而且不像其它地方出产的蛤蜊那么咸，因此吃起来鲜甜不齁人，这也是杂色蛤受大家欢迎的主要原因。
大连的这10种海鲜都是冬季市场上比较常见的海鲜品种，吃过其中5种以上的基本都很“牛”了，如果全吃过的基本就是大连土生土长的本地人，以上这10种海鲜你吃过几种呢？
光彩酒家。地址：星海街。特色：大连菜，如果有外地朋友来可以带去那里吃大连菜，三鲜焖子挺好吃。个人推荐：虾球白菜、全家福、溜虾仁、葱爆海螺、家常焖黄鱼、飞蟹。5、大连富哥海鲜坊。价格不是特高，菜做的也不含糊。海鲜很好吃，特别是海胆，黄色的，特别有海胆的鲜美，这一点比其他店都好，服务员很热情。地址：民生街。电话：828107996、双盛园美食广场。这是一个有着传奇故事的家族连锁酒店，关于咸鱼大饼的财富传奇。难得的大连老字号，标准的大连家常海鲜店。地址：黄河路近家乐福。特色：鱼翅煲、软炸肉、火句鲍鱼。电话：845413777、丰宁海鲜。菜做的漂亮而且好吃，适合多人聚餐，大连的海鲜特色十分明显，环境典雅，口味好。地址：金三角华联旁。特色：绝对新鲜、味极鲜美。装修豪华，明堂亮社。价格合适。8、大连天天渔港。海鲜品种繁多，大厅里的点菜区域好象水族馆一样！价格偏贵，不过如果有人请你或者社交、商务之类的话，还是不错的。分店之间没有什么太大差别。如果你是外地游客，建议还是来坐坐，吃海鲜当然要挑放心可靠的店铺喽。地址：同泰街。特色：大连的海鲜。鲍鱼、鱼翅、烤大虾、龙虾……名品、中档的菜应有尽有。电话：845490009、海底捞。地址：甘井子.海肠子、鱼杂、基尾虾、夏夷贝、生拌海参、葱油飞蟹、爆炒鸟贝、各类海鲜鱼类绝对美味10、大盘小渔村。地址：星海会展中心后身，南大亭。个人推荐：鱼锅饼子19元/份。具有大连风味特色。11、品海楼。小而有品，位置很不显眼，海鲜相当不错。大连吃海鲜的另一个好地方，各种菜的味道都很好，价格还可以接受，尤其是自制的大馒头实在是太好吃啦！！！地址：二七广场。特色：大连海鲜推荐：蟹子楼：
蟹子楼的老板是做海产品批发起家，所以自家一干起海鲜店，就在大连餐饮界掀起了低价风暴??如今，蟹子楼在中国著名国宴大师董长作的指导下，每年都按照时令推出各种海鲜美食节，像早春的大头宝（鱼）美食节、开冰梭（鱼）美食节、7月的海蜇美食节、秋季的蟹宴等，无不令海鲜真爱粉们竞折腰！
新海味：
新海味的老板是中国十大名厨之一，对菜肴的出品把关甚严，小编每次去尝鲜，
都会真切地感受到品质的稳定和上乘。这里的海鲜口味清淡，鲜咸脆嫩是主旋律，吃过一次就会深深地铭记在脑海里，吃货的记忆力此时最佳！
