1、炒酸奶发源地为山东。炒酸奶是以酸奶为主要原料，配以坚果、新鲜水果等辅料，经炒冰机快速制冷凝固而成，富含有活性菌类，低脂低糖或无脂无糖。
2、原理也非常的简单，主要是利用快速制冰，将酸奶凝固成块，或者是片状，随着消费者的喜爱，炒酸奶也开发出了各种各样的新品种，有些人甚至也用其他的饮料代替酸奶来炒制，原理都是差不多的，喜欢吃什么也可以自己添加，想吃炒酸奶的朋友也可以自己在家做。
炒酸奶是山东济南的特产。炒酸奶来源于山东济南。
炒酸奶以酸奶为主，加入各种水果、坚果等配料，用炒冰的机器很快的制冷，凝结成块后就可以形成一份炒酸奶，做好后放到碗或者杯子里面让顾客吃的冰淇淋。炒酸奶的时候需要用到铲子去快速铲它，动作和炒菜一样，故称它为炒酸奶。
刚炒出来的酸奶吃吃起来带着冰淇淋的口感，但比冰淇淋更脆，带着沙冰的口感；等酸奶开始融化时，吃起来口感更香奶昔，柔软细腻；当炒酸奶完全融化后，吃起来就是酸奶的感觉。
