米粉据传是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的食品，由于当时的北方人爱吃面食，吃不惯米饭，就把大米加工成如同面条一样的食品，经过时间的演变就变成了如今的米粉，如今在南方有些地方，人们可以三天不吃肉，但不能一日不食米粉，可见人们对米粉的喜欢程度，因制作工艺和添加的汤料，各地的米粉口味不一，可以说是各具特色，下面就来看看我国最好吃的10碗米粉，本地人视为美味百吃不厌，外地食客大为称赞，看看有没有你的家乡特产。
1、广西桂林米粉
桂林米粉是广西桂林的特色小吃，米粉在广西可以说是人人都爱吃的一道美食，有人说我国最早的米粉就出自广西桂林，这一说法虽然无从考证，但是广西各地都有自己特有的米粉，可见米粉在广西的热度，桂林米粉只是广西米粉的代表之一，像是老友粉、螺蛳粉等等都是广西的特色米粉，好吃到爆棚，因要盘点我国最好吃的10碗米粉，就不一一列举广西其他地市的米粉了，一款桂林米粉足以代表广西的特色。
2、湖南常德米粉
湖南常德米粉历史悠久，早在清光绪年间就有制作，不仅在常德出名，其名震三江，湖南人也是非常爱吃米粉的，和长沙米粉、衡阳米粉一样，湖南各地都有自己特色的米粉，口味和广西米粉不同的是，广西具有特有的酸味，湖南则是辣味，加上几十种的小料，别具风味。
3、江西抚州米粉
抚州米粉和桂林米粉可以说是同宗一脉，只是做法根据当地的口味和习俗做法不同，为什么这么说呢？据记载秦王嬴政为了统一中国，派几十万大军征南越，因为水土不服，粮食供应困难，大量士兵经常挨饿，生病。秦军伙夫根据北方合落面的制作方法，就用江西人填湖广时带过来的技术，用大米制成米粉食用，后经演变就成了如今大名鼎鼎的抚州米粉了。
4、重庆长寿米粉
长寿米粉是重庆特色的传统名小吃之一，其特点是色白如玉、口感细腻、滑爽筋道、鲜香味美，长寿米粉的历史也非常悠久，据说是三国时期由刘备带入这里的，因其"东北有长寿山，居其下者，人多寿长"，特命名为长寿米粉，长寿县，今名长寿区，蜀汉(公元220-263年)巴郡益州治江州县，刘备在今长寿城附近设常安县(属枳县)。北周武民三年(561)废枳县，其地并巴县。
5、福建兴化米粉
兴化米粉是福建省莆田市的特色美食小吃，据记载，兴化明代就有米粉外销，特点是煮炒易熟、细至1毫米、久煮易碎、色泽微黄、饮食便利，独具一种风味。相传宋治平间，兴化军(今莆田市辖区)受命于朝廷，在兴化治水，营造木兰陂，为了犒劳军士，就把这种糙米粉加工手艺公诸于众，还在当地大量生产米粉，因此兴化米粉就被流传至今。
6、广东河源米粉
河源米粉是广东河源的特色小吃之一，史书记载秦始皇三十三年(前214年)，秦平百越，置南海郡，并在这一带设置龙川县，首任县令就是后来统一岭南、被汉高祖封为南越王的赵佗。赵佗一直推行"和睦百越"的政策，极大地促进了中原文化与岭南文化的融合。同时，由于大量的中原人迁徙百越，手排粉这一非常具有南方特色的食品也就在河源得到了保留和发扬。河源米粉经千锤百炼，细腻晶莹，不仅可蒸、可煮、可炒、可炸，还可配以不同汤料或佐料，调制出适合各地的风味。
7、四川绵阳米粉
绵阳米粉，是四川绵阳地区汉族传统名吃之一，有着1800多年历史，相传三国时，蜀主刘璋与刚入川的刘备相会于涪城（今四川绵阳）东山，在这里制作了米粉，后来，四川民间争相仿制。现在，在绵阳，无论是清晨，还是深夜，在大街小巷，街道两旁米粉店都是清香扑鼻。可以这样说，如果到绵阳不品尝绵阳米粉，就不算真正到过绵阳。
8、贵州羊肉米粉
羊肉粉是贵州遵义一道美味可口的地方小吃，已有300余年制作历史。贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名，遵义居民喜欢选择思南县一带产的矮脚山羊，因为这一带山羊肉质细嫩，腥臊味少。当天宰杀剥皮，不用水洗就可放入锅。熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中，小火慢炖，羊肉汤清而不浊，鲜而不腥。除去肉和骨之外，再用一两只母鸡，佐以少许冰糖，这样的汤尤为鲜美。制作的米粉别具风味。
9、云南米线
我国南方都称为米粉，唯独云南称为米线，著名的米线就是过桥米线。过桥米线起源于云南蒙自有100多年的历史，昆明的过桥米线从蒙自传入后，深受昆明人的欢迎，过桥米线的来历中有赶考的传说，但是对过桥米线的制作技艺和规范，研究还不足，列为非物质文化遗产后，对过桥米线这一昆明饮食文化背后的传统技艺，要有更多的研究和规范，食客在吃下一碗过桥米线的同时，也得到文化上的享受。
10、湖北黄潭米粉黄潭米粉出自湖北省天门市黄潭镇的特色名吃，以汤鲜、味浓、细滑爽口等著称，是天门人推荐的早餐首选。武汉市户部巷也有黄潭米粉，但是吃到口里全是胡椒粉，和天门市的黄潭米粉味道大相径庭。黄潭米粉上面会铺上一层做好的鳝鱼干，在当地被称为"鳝鱼臊子"，撒上葱花，翠绿的葱花、雪白的粉丝加上美味可口的鳝鱼臊子，实则为人间美味。
1，绵阳米粉
绵阳米粉是四川绵阳地区汉族传统名吃之一，绵阳米粉有着1800多年历史。地道的绵阳米粉分为红汤、清汤、对浇三大类。
2，油旋子锅魁
锅魁中间有一个“龙眼睛”似的锅魁头，把龙眼牵出、提出来，整个锅魁一层层旋开而不会断，锅魁则层层都酥。
3，梓潼片粉
梓潼片粉，色绿质嫩，柔滑而富弹性，整洁而层次分明，食时兑料讲究，多配以麻辣酸调料，若浇以豆豉酱汁、窝油高醋，辣椒香油，大蒜芥末，视之绿盈水泛，食之麻辣冲，嚼之柔韧凉爽，寒热俱佳佳，清嫩爽口，阴阳相宜，鲜味独特。
4，梓潼酥饼
梓潼酥饼，俗称“薄脆子”。其发源地是梓潼许州，故又称许州酥饼，历史悠久，始创于唐代天宝年间。据传唐玄宗李隆基入蜀时，途经梓潼上亭铺，地方官员以酥饼贡奉，玄宗尝之赞不绝口特点。
5，梓潼片粉
片粉，被誉为梓潼乡土风味小吃三绝之一。食之有麻、辣、冲之味。秉性尚热，嚼之，柔韧凉爽，给人以寒。一道小食，寒热均俱，阴阳相宜。
参考资料来源：百度百科-梓潼县
参考资料来源：百度百科-绵阳
在我国有“南米北面”的划分，这个大家都应该知道吧，虽说这个词有点概括不周全，但也不是不无道理，从各地美食的受欢迎程度来看，确实北方的面食比南方更受欢迎呢，当然，咱南方也不赖，他们北方有面食，咱南方也有米粉，今天我就来和大家扒拉一下国内好吃的5款米粉。
柳州螺蛳粉
现在大家也能看到，在网络视频中，很多人都在吃螺蛳粉，并且拍下来分享，可以说是全民螺蛳粉了。螺蛳粉的品牌也是越来越多，连千万级网红李子柒都有自己的螺蛳粉品牌。论热度和名气，应该没有哪种米粉比得上螺蛳粉了吧？
桂林米粉
桂林米粉的名声非常大，在全国很多城市都能见到它的身影，但是最正宗的自然是桂林当地，桂林米粉是广西特色小吃，做工和材料都非常讲究，卤水尤为重要，在桂林米粉中卤菜粉完全就是考验店家的卤水功力。米粉顺滑透白，吃完让人还想再来一碗。
重庆酸辣粉
这碗粉的味道可以说是绝了，重庆是个很能吃辣的城市，所以当地的食物每样看起来都会是红油润润的，很能勾人食欲，而这碗重庆酸辣粉也是，具备麻辣鲜香酸，吃起来特得劲了，如今这碗粉的名号可都流落到了全国各地，无人不知无人不晓呢，而且之前重庆酸辣粉还具有“天下第一粉”的美誉呢，爱吃辣的人绝对不能错过。
遵义羊肉粉
遵义羊肉粉的名气早在清代中叶就名扬遐迩了，但凡来遵义品尝过羊肉粉的人，无不交口称赞。鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等放在米粉上，来上几片薄薄的羊肉片，最后加入用鲜羊肉熬制的肉汤，这一碗热气腾腾的羊肉粉，简直把食客们的魂儿都勾走了。
云南过桥米线
也许你没有去过云南，没吃到那里的过桥米线，但是它的名字可是响遍大江南北。吃云南过桥米线的时候，汤菜米线依次端上来，接着把菜和米线放入熬制的鲜汤里，边烫边吃~
