两江翠云灯会位于重庆市渝中区大坪正街68号，距离重庆市政府大约6公里。两江翠云灯会位于重庆市渝中区大坪正街68号，距离重庆市政府大约6公里。两江翠云灯会位于重庆市渝中区大坪正街68号，距离重庆市政府大约6公里。两江翠云灯会位于重庆市渝中区大坪正街68号，距离重庆市政府大约6公里。翠云水煮鱼：“中国水煮鱼之父”
水煮鱼的前身其实是出自重庆的火锅鱼，最开始是针对司机朋友推出的，风行一时。火锅鱼相当生猛，要选用10斤左右的快要流油的肥鱼，片成巴掌大的鱼肉片，将一个缸似的大铁锅像炼铁似的烧得绯红，成菜后用大盆端上来，红艳艳热腾腾。一圈人就围着这大盆，端着啤酒瓶捞鱼。吃完了再煮点青菜豆腐之类，特别干脆利落。火锅鱼流传开了之后，很多城里的食肆就开始仿效，但这些食肆没有办法弄一个大铁锅并像炼铁似的旺火煮鱼，三两个食客也不方便一顿吃10斤的鱼。因此就弄成小锅、小火、小鱼，名曰“水煮鱼”。
我们现在吃到的“水煮鱼”从做法上已完全不同于传统川菜中的“水煮鱼”。传统川菜中的“水煮鱼”就像通常吃到的“水煮肉”一般。而现时的"水煮鱼"经过时间的雕琢和从业人员的不断改良，其鲜活口感与平日久炖入味的鱼肉简直不可同日而语。
重庆“翠云水煮鱼”便是在时间的验证和市场的优胜劣汰下，从全国第一家经营水煮鱼的餐厅发展到现在，被誉为“中国水煮鱼之父”，以“滚油、活鱼、浓香、麻辣味重、鱼肉外酥里嫩、味道醇厚”闻名大江南北，被定格成重庆水煮鱼的正宗风味
你好！！
需要说清楚的是翠云水煮鱼有两个店！
一店在双龙大道绿梦广场对面，二店在渝北空港大道金易上品源三楼
如果你要到一店去直接坐西政学校出口的中巴车或公共汽车都应该可以到达！
去二店先坐车到一碗水车站在转车（680 681 682 683 610）到达！
