岳阳白泥湖的大闸蟹，白泥湖大闸蟹是湖南省岳阳市云溪区白泥湖的特产。
1993年，岳阳市仁矶镇白泥湖就开始养殖白泥湖螃蟹。 白泥湖螃蟹体质健壮，蟹壳成青泥色，灰中带青，蟹腿的毛长而呈黄色。
腿茸毛呈金黄色，双螯带青色，螯尖呈金色，具有个大、体厚、壳硬、青背、白肚、金爪、黄绒毛等特征，清蒸后蟹体金黄、蟹肉饱满、膏肥黄满，味道鲜香，口感甜嫩。
产地环境
白泥湖地处岳阳市北，云溪区西部，其端部与洞庭湖相连，周边多为丘陵山地，该区域成土母质为河湖冲积物、沉积物与第四纪红壤交替镶嵌而成，土层深厚、土壤肥沃，富含微量元素。
白泥湖基地水体内水草、河虾、小鱼丰富，有机物含量丰富，水质优良，同时螃蟹基地远离工矿、城镇，无任何污染源。适宜白泥湖螃蟹养殖。
岳阳市云溪区属亚热带季风性湿润气候，四季分明，雨量充沛，阳光充足，年平均日照为1697小时，年平均气温为17.2℃，大于0℃的活动积温5225℃，无霜期272天，年平均降水量为1390毫米，年平均蒸发量为1309.6毫米，是白泥湖螃蟹生长适宜区域。
岳阳湖蟹可以按照一定的价格，在合适的地点进行售卖，因为在日常生活中是有很多特殊的产品类型的，也是有很多的海产品存在的，比如说这一个岳阳湖蟹，就是一个非常不错的东西，在进行卖的时候可以根据自己的选择，因此是可以这样卖的。
