煎饼，拥有悠久的历史，最开始能够上溯到三国时期。传统式的煎饼制做必须几类专用工具：石磨盘，鏊子、煎丕和木柴。最先，用石碾把麦子、苞米和谷类的混合物质放水碾成面浆。随后，把鏊子烧开，用汤勺舀一勺面浆倒在鏊子上。鏊子，是一种做饼的器材，生铁制成，环形核心稍凸，有三条腿，在下边烧秸秆。鏊子最早出现于唐代，唐朝张鷟在《朝野佥载》里标有“熟鏊上猢狲”一话。
猢狲，是面浆的别名，便是把面浆摊在烧开的鏊子上。临沂市特别是沂水的煎饼，是最出名和最正宗的。一般来说，在沂水，煎饼全是用苞米或是小麦面粉或是二者融合做为原材料来制做的。在乡下，大部分有许多别人全是自己家来烙煎饼的，自然集市上也有卖的；在城市的煎饼果子基本上都是用设备做出来随后拿出来卖的。由于沂水的煎饼果子没放一切别的什么蛋呢、菜啊之类的，
便是仅仅那样一张摊出来的煎饼。一般来说，沂水的煎饼全是非常大个的，并且比较薄，仅仅一张椭圆形的煎饼伸缩以后，才变得那样后。清朝蒲松龄的《煎饼赋》里表述到：“圆于望月，大如铜铮，薄似剡溪之纸，色如黄鹤之翎。”描述得再切合但是。这一款煎饼的原材料，仅用到5种不一样的五谷杂粮粗粮：稻米、苞米、小米手机、大豆、高梁米。不另外增加一切调味品、添加物，
也没有一切添加剂。可是煎饼却能在常温状态下长期性存储、不容易坏，秘密就取决于它用材十分扎扎实实，在制造时又摊得非常薄、去除开绝大多数的水份。在过去的，煎饼但是外出出远门的必不可少粮食作物。用手斯煎饼，或是必须点手劲儿的，能切身体会到煎饼的柔韧性。此外，吃煎饼能够锻练嘴里的咬肌。并且沂水人一般要用煎饼卷着其它一些烧菜啊或是萝卜咸菜或是小葱来吃，口味非常美味可口的哦，亲~
中国人不仅爱吃还会吃，中国古人琢磨出来的四大菜系就很好的诠释了我们骨子里爱吃的特点。鲁菜是中国北方菜系的典型代表，是中国四大菜系之首，还是国宴用菜，可见其影响力之大地位之高。鲁菜一看就知道他的发源地在鲁，也就是山东，但是往往人们提起山东第一个想到的不是鲁菜，竟然是煎饼裹大葱！这是为什么呢？
并不是所有山东人都把煎饼作为主食，只有沂蒙等小部分地区如此，虽然如此，但也是久负盛名的地方土特产。不仅如此，煎饼的起源可以追溯到春秋战国时期，听闻孟姜女哭倒长城的时候就是带着煎饼作为主食的。
煎饼圆圆的像一轮圆月，巨大的像一个铜缸，但是又很薄，像一张张纸一样，金黄的颜色像是黄鹤的翎羽，主要原料是米和豆。在千百年的实践中，煎饼变得越来越可口，美味，精致，也是现在的煎饼果子的原型，久而久之，便成为享誉海内外的优良食品。
煎饼的原料是五谷杂粮，主要分为玉米面，豆面，米面，高粱面等。形状像牛皮，根据个人口味可薄可厚，口感有嚼劲，而且还充饥。山东济南的糖酥煎饼，饼薄的像纸，酥脆香甜，一度成为当时山东的宫廷特供。枣庄的煎饼就以它独特的香薄出名。所以山东不同地区，煎饼种类也有所不同，按口味来说就有咸煎饼，甜煎饼，酸煎饼以及五香煎饼等等。
并不是所有人都会摊煎饼，这是一项专门的技艺，门外汉就不能像技艺者那样熟练的摊开煎饼糊子，摊的不匀就影响口感。常见的做法就是刮和摊，但是还有推，滚，擀等方法。现在有很多厂家为了煎饼的产量选择机器制作，我只想说，这样做出来的煎饼是没有灵魂的！他的样式，口感，味道肯定不如原汁原味的纯手工制作的。
煎饼在山东最典型的吃法就是裹大葱。金黄薄软的煎饼裹上一根嫩白嫩白的大葱，再蘸上点大酱，顺势一卷就成了经典美味。大酱也要自家酿制的才香，大葱也分为甜葱和辣葱，喜辣的人们的最好选择就是半人高的章丘大葱。
作为一道久负盛名的地方特产，因为它的特色被选入了《舌尖上的中国》，代表山东的美食。
很高兴回答你的问题，希望我的回答可以帮到你！
山东煎饼，传统特色面食。源于山东泰山，现代煎饼制作方法的创制年代难以考证，但“煎饼”一词的使用 山东煎饼可以追溯到很早以前。相传孟姜女哭长城，所带食物即煎饼。
实际上也不是山东所有的地方都吃煎饼，它的分布范围集中在临沂市、日照市、淄博市、潍坊市、青岛市、济南市、枣庄市、济宁市、泰安市等市的全部或部分地区。可以肯定的说煎饼是山东的代表食物。也是一个很有代表性的民族产品。
说到泰安煎饼哪里最好吃，经过我的考察研究有几家门店口味比较好，推荐给你，希望可以帮助到你。
1)泰安煎饼坊
地址:石横镇商业街中段
2)泰安小米煎饼
地址:山东省泰安市肥城市泰西大街6-51号东南80米
3)泰安楼德杂粮煎饼
地址:泰安市东平县
4)泰安手工杂粮煎饼
地址:泰安市肥城市
5)泰安手工煎饼专卖店
地址:泰安331省道附近
很巧，本人就在泰安，实话说店铺里卖的煎饼都差不多，因为放置的稍久就有点干了，一般村里有做煎饼的，如果你有认识的人而且要的量不少，可以直接到村里买，现做的，也不用担心各种粮食配比（譬如小米的，有时候会用玉米或者高粱面掺杂），味道很正宗而且很新鲜！
后省庄，谭记蔬菜店卖的煎饼好吃
今天打卡岱北市场，不错。
说到煎饼，当然是有号称中国煎饼第一镇之称的楼德镇，楼德镇属泰安市新泰市，楼德镇的煎饼各种各样，有小米的，高粱的，玉米的，红薯紫薯的，小麦的，大米的，黑芝麻的，花生的，也有好几种掺起来的等等等等，其中一个村子几乎家家户户都摊煎饼，有兴趣的朋友不妨去看看尝一尝[呲牙]
学校门口的杂粮煎饼最好吃
高德导航 泰安五马市场 集成鲁中地区所有优秀煎饼商店 现场加工 口味独特 分类齐全 你值得拥有！！
五马市场，从迎春路最北边那个口进去，往西走到第一个丁字路口，右手边的蔬菜01号。边叠边卖，老远就能闻到香味儿，热鏊子的。只要吃完包好，就不会干。从买了她家煎饼后，就不想买别处的了。
【1.赵记煎饼卷大葱】【地址：山东省泰安市泰山区迎春路40】距离岱庙几分钟的车程在大院里面，有停车位，进出都很方便。服务很到位，去的时候快下午一点了，人还挺多的，饭台擦的桌子很干净。「煎饼卷大葱」就是冲着这个去的，而且都爱吃这口，所以选择了这个店，果然没有失望。「农家菜丸子」荠菜肉丸，菜和肉的比例恰到好处，汤也很鲜。「干锅菜花」就是很正常的干锅菜花，但是就是感觉特别符合我们的胃口，最后吃得干干净净的。发糕，鱼丸，虾，海参，各种青菜，饭前有凉菜小吃拼盘，饭后果盘。量大，实惠，确实是当地人聚餐吃饭的好地方。有葱烧鲤鱼，蟹肉棒，蒜爆羊肉等等。有单间，服务好。 【2.口留香煎饼果子】【地址：山东省泰安市泰山区青年路78-3号】 在东岳大街和青年路交叉口，泰安一中斜对面，价格还是很合适的，要的中式煎饼果子，很喜欢里面的辣椒酱，香而不辣，里面的果子很脆，搭配上生菜葱花很棒，还要了杯红枣豆浆，比较醇厚，枣香扑鼻，作为简餐是个不错的选择！真是不错，一个煎饼果子好大，要的是全家福的，里面有里脊，火腿，培根，鸡蛋，生菜。煎饼应该是面的，薄而不破，上面好多芝麻，吃起来真的是好爽，一个煎饼一顿饭真的是蛮够了。 【3. 老滋味滕州菜煎饼(万达广场泰安店)】【地址：山东省泰安市泰山区泰山大街566号万达广场F1】 这个饼也太大了吧 ，被分成了两个， 是个两人份 ，一个人吃光了哈哈。配菜自己选 ，能选多少选多少 ，基本都来了一点 ，然后那个阿姨看选得不够多 ，又帮我加了一些 ，真实在。味道有点咸了， 菜是先拌过后再放在煎饼上烤熟 ，感觉很 健康 的样子，门市还挺隐蔽 在一个柱子背后 。「素菜菜煎饼」皮薄，烙得干脆，少辣还是很带劲不辣喉咙，可嘴唇麻了很久。 【4.鲁 菜 根 】【地址 ： 山东省泰安市泰山区普照寺路泰前回迁楼3号楼】 当地人推荐的老牌子，来打卡，发现人是真的多。泰山炒鸡几乎人人必点，一试之下确实美味，鸡肉入味，青椒也好吃，汤汁都没放过！花椒酥肉很大块，像小酥肉的加强版。泰山三美感觉豆腐都没熟，一股豆腥味。「泰山煎饼卷大葱」本地特色，好吃！感觉这个煎饼可以卷一切。小葱很嫩，干料味道特别。「鹅蛋粉皮」粉皮特别入味「泰山三美」豆腐、汤水、白菜，被称为三美。清爽。「小炒脆黄瓜」黄瓜好脆，又入味。口感爽歪歪。「田园大拌菜」第一个空盘的就是这个大拌菜，酸酸的，带着蒜泥的辣味，很是爽口。「羊排」很好吃啊，每一块都是“五花羊肉”。服务很好，点很多，服务员特意提醒，晚餐别再续点那么多肉菜了之类的。贴心。还讲了讲煎饼、豆腐、三美的地方特色和渊源。 【5.泰山 煎饼 】【地址 ： 山东省泰安市泰山区傲来峰路17号】 这家店在泰安有名气 ，是属于泰安的一种老传统，是是一家老煎饼店，当时来这里吃也是因为朋友介绍的，店内环境比较好，配套设施比较齐全，服务态度也很好，特别是他们家做的老煎饼，口味特别好，还是 比较爱吃，下次来泰安的话还会选择来这家酒店吃饭。一条街有很多家卖煎饼的，前面有几个人在排队。按斤称重，口味非常多，撕了一块红枣味儿的，越嚼越香。和闺蜜一人买了5斤，特别推荐花生的，因为泰安产花生，味道很浓郁。
楼德杂粮煎饼
