一根面
相关典故
一根面又叫“长寿面”“长久面”是宋元明清时期黄龙溪古镇的著名传统小吃！黄龙溪地处平原，鹿溪河与锦江交汇穿镇而过，地肥水美，盛产小麦，每到逢年过节办喜事时，黄龙溪人就会用麦心粉做一根面，几乎家家都会做一根面！古时没有机器，一般都是用手工制作！ 请点击放大看清晰图片
吃法介绍
一根面在不同的场合有不同的吃法！过生日时吃一根面加两个蛋寓意长命百岁，一根面加三个蛋 表示千秋长寿，一根面加四个蛋祝福万寿无疆。婚嫁喜事时新郎新娘必须吃上一根长面，而且是新郎新娘分别从一根长面的两端向中间吃，直吃到嘴对嘴合二为一。寓意长长久久、百年好合！儿女出远门时，妈妈做上一根长面，祈祷儿女一路平安，一顺百顺！ 请点击放大看一根面下锅过程
一根面的制作
由于黄龙溪一根面制作工艺相当复杂，随着机械制面逐步取代手工，以前家家户户都会做的一根面现在几乎失传！现在也只有位于仿清街尾的少数几家人能完整的制作”黄龙溪一根面“！据说一根面制作从和面到面下锅总共需要十几道工序，历时十多个小时！首先将适量的面粉加入少量的食用盐，再用65度的温热水和面一小时左右，和好面以后在揉上半小时，再醒半小时，如此反复7、8次，面团就基本制作好了，面团做好之后开始搓条，从胳膊粗的粗条一直不停的搓，一直搓到手指头粗细，然后再一圈一圈盘在圆盘里，盖上湿布，醒上4个小时左右，就可以下锅了，下锅时由面艺师捏住一根面的一头远距离的抛入锅中煮熟就像猛龙过江般，一时间龙飞凤舞的，甚是好看！
一根面的特色
一根面的特色在于“一碗只有一根面，一锅也是一根面。一根面要多长有多长” 面条滑爽、柔韧弹牙、越嚼越有越有嚼头！一根面的精髓在于吃的是面条本身的味道而不是调料的味道！即使不加绍子（面卤），味道也是鲜美无比！一根面的吃法也很讲究：必须夹住一根长面从头吃到尾，如果大夹大夹的往嘴里塞，是绝对品不出味道的！这种独特的面食只有黄龙溪古镇才能吃到，所以民间一直流传着”不吃一根面，枉到黄龙溪“的说法！
首先在绵阳汽车总站坐到成都（昭觉寺）汽车站，高速直达117公里。票价37元含保险。昭觉寺汽车站隔壁就是昭觉寺公交站，在昭觉寺公交站坐69路公交车，到金沙车站，金沙车站有很多直达黄龙溪古镇的车，票价14元，车程70-80分钟，共60公里。也可以在昭觉寺公交站坐49路到新南路下，在新南门（成都旅游集散中心）车站坐直达黄龙溪古镇的车，票价14元，回程10元。50公里，车程70分钟。黄龙溪的客栈多如牛毛，客栈最集中的是下河街。仅仅下河街一条小街就有客栈40多家，一家比一家干净，一家比一家便宜，标间40-150，可以先看房间再讲价！具体不推荐哪家，以免有广告拉客的嫌疑，您不用担心住宿，春节入住率还不到50%！这几天到黄龙溪可好玩了，可以在溪中戏水打水仗，黄龙溪最有名的千年名小吃“一根面”位于仿清街尾，荣获2011年中国国际美食旅游节小吃争霸赛总冠军，您一定要现场看他抛面入锅，那才叫绝！节假日要排很久的队才吃得到一根面，非节假日或下雨天坐下不久就能吃到黄龙溪的千年名小吃了！
“民间一直流传着不吃一根面，枉到黄龙溪的说法”
