以前食物匮乏，吃什么都行，肚子缺油水，吃肉特别香，这是一种味觉的记忆，记忆这种东西再也找不到了，为什么有人说现在的猪肉都没肉味，再也吃不到儿时的香？
猪的生长周期缩短了，以前最起码要一年以上的猪肉才会杀猪吃肉，现在三个月就出栏了，没等长成熟就变成盘中餐，所以猪肉越来越嫩，味道没有以前那么厚重，以前老母猪三四百斤，现在只有农村自己家的笨猪才能三百多斤。
以前猪都是满地跑，吃各种杂食，当年小猪营养是全方面的补充，猪肉的味道也会更佳，以前伊比利亚猪是吃橡树果子长大的，猪肉都是喷喷香，为延续传统养猪文化，单纯使用橡木果肯定不够吃的，必须加点饲料才能吃得饱，所以说饲养条件的改变，会导致猪肉味道的变化。
最后一点就是猪的品种变化了，以前猪的品种与现在不一样了，家畜品种的改良分成几个方面，一方面是提高料肉比，另外一方面是为了提高猪的瘦肉率，猪肉的瘦肉多了，炖菜不香啊，出油也少了很多，以前瘦肉带着肥肉花纹，现在瘦肉变成纯正的红色。
五花肉也不好看了，没有五花三层的猪肉了，红烧肉都是瘦瘦的一块带皮肉，这样猪肉吃起来当然不香啦。现在婚宴里面的扒肘子，都不爱吃，因为实在太瘦了。记得小时候第一次吃带肥膘五花肉的时候，那才叫香呢，大铁锅蒸好肉之后，拌上汤汁到大米饭里面，连吃了三碗，刚刚香！
今天晚上妻子用猪肉给我炒了一盤松茸，毫不夸张的讲，真的是浪废我的那些松茸了，猪肉又柴又硬非常难吃，感觉象是吃了假猪肉一样。
记得小时候农村基本每户都会养有猪，那时候家里种的稻谷、地瓜这些都多，猪就吃米糠、地瓜、杂粮、还有家里人吃剩的饭菜，全部搅在一起就是猪最好的粮食了，那时候养的猪养大了就拿去卖，所以那时候在市场买的猪基本上都是从农家收回来卖的，这样养的猪，猪肉肯定就香了。
随着现在 社会 的发展、人口的不断增加，对猪肉的需求量不断增加，私人的养殖模式已经不能满足人们的需求了，同时也是对食品安全的更好管理，现在的猪都是由专业的人规模化养殖，一次养得上万头猪的养殖场在饲养上就肯定没有像以前小时候那样纯粮喂了，现在的猪都是喂饲料，吃饱就睡困在一个小小的猪栏里面等长肉，达到所需的重量后就屠宰卖了，哪里还有小时候养的猪久呢？养猪的老板哪里顾猪肉好吃与不好吃，养的猪能尽快大只开卖就最好了，至于味道如何想都想得出了。
还有另外一种原因就是，现在的人啊生活条件太好了，肚子里面装满了“油水”根本就没有小时候那种饿腹感了，现在生活水平提高吃的东西也广，自然对吃更加挑剔了，小时候一个礼拜能吃上一顿猪肉都已经很开心了，这样怎能不香呢？，俗话说“饿了糠如蜜，饱了蜜不甜”。
当然现在好吃的猪肉还是有的，只是看你买不买得起，挂名是土山猪、农村土猪，一斤排骨就卖到80多，这样的猪肉虽然有肉味，但是却吃不起啊，很少平民百姓会舍得花这样的价钱的。所以现在的猪肉真是便宜的不好吃，好吃的又吃不起，这就是现实。
现在的猪肉，真就没有几十年前的猪肉好吃了，无论是肉质和口感都没有可比性。只有年龄大的人才知道以前的猪肉有多好吃，儿时吃过的猪肉至今都难以忘记。
现在不仅猪肉不如我们儿时好吃了，就连水果，蔬菜，粮食也同样不好吃，究其原因，就是利益促使，为了谋求更大的利益，已经不在考虑它的食用口感与质量了，只要能多赚钱，昧着良心做事的人太多了！
——最后总结: 关于为什么有人说现在的猪肉都没肉味，再也吃不到儿时的香？的问题。我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。 我是明泽 美食 ，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！
很高兴能回答你这个问题
我的回答是以前只有过年的时候才能吃到猪肉，而现在基本上都是天天顿顿，所以没有肉味儿了，物以稀为贵
现在养猪都是出栏快
儿时想吃很难，现在生活水平高天天吃厌了，再说原来的猪是土养，现在的可能加了复合肥。
为什么有人说现在的猪肉都没肉味，再也吃不到儿时的香？这个问题，真的是非常的现实，下面我来说说个中原因。
一、猪的品种不一样，大家还记得小时候的猪长什么样吗？现在的青一色的白约克猪，小时候主要以土肥猪、土杂猪为主。黑色或黑白相间的花色猪为主，虽然那时候猪的肥肉多，但是肉特别香。
二、猪的生长环境不一样，以前的猪，好多都是以放养为主，许多都是用根绳子绑在树桩上，让其自己在草地上吃草。
三、猪的饲料不一样，以前穷，哪里有钱买饲料、拉潲水喂，主要还是以野草、青菜下脚料为主，偶尔拌点米糠。70、80后，许多应该还有放学要打猪草的印象。而那时候家家户还要种许多红薯膝、南瓜、冬瓜，为的就是解决寒冬腊月，不方便打猪草的问题。
四、生长周期不一样，现在喂饲料的猪，大多数都是4个月就出栏了，在以前根本就是不可想象的事，以前的土杂猪生长非常慢，绝大部分都是需要养殖一年以上才出栏，肉质肯定是现在饲料猪无法比拟的。
总之，猪的品种不一样，生长环境不一样，喂的饲料不一样，加之养殖周期不一样，所以肉的品质下降的非常快。如果，我们还是用老式的生猪品种，采取老的养殖方法，猪肉的品质肯定又会回来的，但是那都是过去式了，已经很难回到从前了，因为许多土杂猪的品种，已经在我国消失了。
生猪价在历经了一个礼拜的高涨以后，生猪行情在走低了二天以后，今日大部分地域生猪行情即变为平稳，乃至有一个地域经常出现了上调，食品价格的升高肯定会对会对人们的生活产生影响，猪肉消费，现在是一年中最热的季节，人们都不太喜欢大鱼大肉的生活。
现阶段活猪供货仍显不够，受上半年度市场行情的影响，现阶段销售市场上早已没有牛猪存有了，并且绝大多数养猪户全是坚持不懈适度出栏，加上上年的严冬，许多养猪场的猪仔存活率并不是高，造成如今活猪紧俏。现阶段开卖集团公司猪企都会全力支持标猪价格，许多人也期待依靠本次紧俏的机遇，尽量避免2018年的养殖损害。据报导6月份集团公司猪企出栏活猪量大减，这种也给下一阶段生猪行情的上调提供了动力。
这般看来这个夏天生猪行情会比上半年度有起色，至少能够保持在6元上下，这一价钱对绝大多数养猪户来说能够保底乃至稍有赢利。在此号召养殖好朋友尽可能适度出栏不必压栏，压栏会造成活猪供货提升，生猪行情稍有动静就会造成集中出栏，给屠企以压价的机遇，让养猪户再度走到不良影响的局势。
一定是病猪或死猪，千万不要吃了。其实买肉的时候一定要买品相好的，去有信誉的卖家，吃的东西可不是闹着玩的，一定要注意。存放多天了的，每天，卖不完，它就会重放在冰箱（一般，不让它冻着，二三度的样）。第二天时，又摆在档口，开卖。
另一种，就是这猪肉，在冷冻库经过了长期的存放，而且，中途，还应断过电，或有间断性的没有保存好。大概没有一年，也有半截了。再次拿出来后，就会迅速的变红，煮后就会发青。
这样的猪肉，煮熟后，就会有暗青色，而且，味道上，有也有一些怪味（无猪肉的香味，但又不臭）相当于，跟臭就是临界点了。
这样的肉，直接丢了。吃了，只会对身体有害。
