四川的小吃太多，绝壁不止这些，作为四川人一半都没吃过！！
看看你吃过哪些，超过10样勉强合格~
犍为薄饼
薄饼是乐山犍为的一道名小吃，在乐山很出名的叶婆婆钵钵鸡吃过。用一张半个巴掌大的很薄几乎透明的饼，将拌好的萝卜丝＋抄黄豆米＋白糖＋芝麻面，全部包裹好，为一个薄饼，10个薄饼为一份。配上调好的甜醋。整个薄饼放入醋里浸泡一小会，蘸醋的时候一定要把薄饼夹好，容易散掉。口味酸酸甜甜的，又带点辣味，萝卜丝脆脆的，又有几颗小黄豆，咬起来噶甭噶甭的。
乐山夹丝豆腐干
乐山市区大街小巷都在卖，油炸的泡豆腐里面夹上萝卜丝或者大头菜丝，加上白糖和辣椒，或者芥末。放到卖家调配好的糖醋汁里一过，然后吃下去，那叫一个舒服。又以乐山黄家山附近的“四方豆腐干”为出名。
西充狮子糕
“狮子糕哩，脆绷绷，绷绷脆，脆绷绷”狮子膏原名寿王膏，创始于清末。香甜酥泡、入口化渣，长方形，表面平整，无斜边缺角，有不同的花形色之金黄就像狮子毛。西充晋城牌狮子糕比较出名。
玻璃烧麦
北方的烧麦皮皮一般偏厚，四川这边的烧麦因皮薄，蒸熟后皮料浸油呈半透明状，透过皮亦可见其馅而取名玻璃烧麦。在制作中，要用多张面皮重叠，而且面皮要像丝一般薄。早餐来半笼，配上一叠熟油辣子，一碗海带汤，很巴适！
方锅盔
方锅盔是南充蓬安县特色，常见的军屯锅盔、红糖锅盔都是圆的，南充的锅盔是方的。皮皮烤得金黄酥脆，带着香甜。锅盔里面还要罐上凉拌的川北凉粉，胀得鼓鼓的，吃到后面锅盔的皮皮也会吸收凉粉的味道。
豆腐脑水粉
自贡人早餐的一种就是豆腐脑水粉。清光绪年间，陈庆荣在自贡自流井正街开设小食店，取名庆荣森，主营豆腐脑水粉。以后代代相传，现为第四代。水粉细如银丝、根条均匀、洁白柔软豆腐脑细嫩、清香，配以酥黄豆，三种食品配置而成豆腐脑水粉。
燕窝丝
自贡牛佛镇的燕窝丝，也叫“燕窝粑”，看起像花卷。那是一种发面小吃，香头儿粗的一束“面丝”呈螺旋状卷在一起，彼此间似连非连。面皮不像普通花卷那样干，油润松泡而有光泽，还有不少芝麻点缀其上，看着就觉得香甜。
板板桥油炸粑
内江椑木镇板板桥的油炸粑起源于清朝末年，这是一种糯米类油炸小吃。炸油炸粑的油必须得用菜油，不能用色拉油，怪不得那油的颜色那么深不见底。油炸粑出锅后中间略凹，呈灯盏状，被竖着码在陶瓷盘里，黄灿灿的一排，很勾人食欲。油炸粑每个一块五，入口皮脆馅软，咸甜化渣，口味不错。若是配碗热气腾腾豆浆，估计更适口。
高县鸭儿粑
高县鸭儿粑又叫猪儿粑，是宜宾市高县的著名特色小吃。皮薄鲜嫩，好的鸭儿粑，不粘叶、不粘筷、不粘牙！传说高县鸭儿粑是1900年出生的侯龙玉大娘创制的。有咸甜之分，咸的是芽菜，甜的是玫瑰和蜜饯。高县鸭儿粑中当数何氏鸭儿粑为最。
提糖麻饼
巴中恩阳镇的提糖麻饼形状不同于普通麻饼，它的中间往两面隆起，形成类似于飞碟的样子；而且其内面均匀地抹有一层薄薄的融化的红糖，单独吃起来香脆微甜；地道的吃法是从侧面咬开一个小口，再夹上凉菜凉面一起吃。
罗江豆鸡
罗江豆鸡的创始人是袁通儒，一个偶然的机会，袁通儒在一家鸡毛饭店吃饭，没有下酒菜，店家给他弄了一碟麻油豆皮，他吃后顿受启发，回家后以黄豆试制成了要比鸡毛饭店豆皮更美味可口的"豆鸡"来维持生计。
油茶
橙黄色的糊状油茶搭配精致的调料，被掐碎的馓子堆在油茶上，再用细瓷调羹入碗搅拌，就成了一碗油茶。和北方的油茶不一样，四川的麻麻辣辣的，上面的馓子脆脆的特别好吃。四川阆中、西昌等地都有油茶。
江油沾沾
不是江油人肯定不懂沾沾是什么新奇的事物。其实说穿了有点像成都的钵钵鸡，但又有很大的不同之处。沾沾是由一根根牙签穿上各种各样的食物（比如有：土豆，藕，豆腐，凤尾，笋子......）都切成小样.在穿之前都已经用白水煮熟.然后配有红白味的沾味料。
梓潼酥饼梓潼酥饼又名薄脆子，是四川梓潼的汉族传统名吃，当地特色糕点之一。 旧时用木炭火，现采用红外线炉烘烤而成，酥纹均匀清晰，香而酥脆，入口化渣。品种由过去甜味一种发展为柠檬、香蕉、椒盐等八种。
梓潼片粉
梓潼片粉也是四川梓潼的特产，柔滑而富弹性，整洁而层次分明，食时兑料讲究，多配以麻辣酸调料，若浇以豆豉酱汁、窝油高醋，辣椒香油，大蒜芥末。
镶碗
镶碗和梓潼片粉、梓潼酥饼被称成梓潼三绝。镶碗里有耙耙肉、酥肉、木耳、黄花、豆皮、时令蔬菜。粑粑肉都是一次蒸出来，有好几斤重的一大饼存着。吃时只需切下一条，切成片，入清汤锅里稍煮或者入笼蒸熟即可上桌。田间办席的九大碗中，镶碗是重要的“一碗”。
牛佛烘肚
自贡牛佛古镇的烘肘，烘肘最好吃的不是里面的瘦肉，是皮和肥肉，那口感火巴而不软，略带弹性。吃时，用刀把肘子切成小方格，一口一坨，很是过瘾。
泸州白糕
泸州白糕选用上等大米、白糖、桂花糖、猪油为原料，用提糖方法精制而成，故全称桂花猪油提糖白糕。泸州白糕以其“美、嫩、香、甜、爽口”等特点闻名全川。刚出笼的白糕，洁白滋润，香气袭人，诱人食欲。
花馍馍
一种藏式月饼，源于清代。是用面粉做成的一种夹心并模印图案的薄饼，当地俗称花馍馍。现被视为民族文化交流、汉藏一家的实物体现。
夺命洋芋
西昌的夺命洋芋。简陋的洋芋小摊到处都是。，头的皮炸脆了，里头的口感却像土豆泥，而且甜得过心。炸洋芋夹酸菜，大个土豆起锅后，蘸海椒面，再从中间剖成两半，里面夹酸菜。
南充油干
南充米粉的特色。只有南充才有油干，来碗米粉泡个油干，简直巴适得很成都人吃肥肠粉配锅盔，南充人配油干儿，泡在米粉汤里。口感可软可脆，这取决于油干儿的厚度。
安岳米卷
安岳米卷是安岳独有的风味小吃，由大米加工而成，典型的有白米卷、黄米卷、黑米卷等多种品种。通常吃法是将米卷切成寸许小段，散开后加入葱、姜、蒜、豆油、醋、红油辣椒等拌匀即可食用。据说，这种小吃只能在安岳本土本米本水的条件才能加工而成，也有师傅将这一技术带出安岳本土，在外地加工，不是无法成卷就是失去了米卷独有的风味。
艾蒿馍馍
很多古镇都会有。纯手工煤炉子上面煎炕出来的，没有添加糖分。原汁原味的，鲜香中略带一丝清苦。四个串成一串，蘸干海椒面吃！
三鲜冰粉
和一般的红糖冰粉不一样，加醪糟和小丸子，口感特别。夏天吃冰冻得更巴适噢！
广元蒸凉面
广元米凉面，是四川省广元市的汉族面类特产。其外型和陕西凉皮近似，但其原材料为大米而不是面粉。这种凉面耐嚼、爽口，清凉宜人，辣得人脸红嘴发麻，但吃得有滋有味。广元凉面便宜，好吃，还有个体面的名字－女皇蒸凉面，又叫“夫妻米凉面”。
蓬溪姜糕
遂宁的蓬溪姜糕被西太后封为“御糕”。评曰“有油不腻，有糖不伤，洁如脂玉，软似秋云”。由姜汁、糯米、蜂蜜、芝麻油制成。
宜宾糟蛋
宜宾“叙府陈年糟蛋”是把鲜鸭蛋采取糟腌制而成的。用小指粗的竹棍轻轻敲击蛋壳，以蛋壳轻微破裂，蛋膜完整无损为合格。先把糟蛋置于碟中，加适量白糖，再滴白酒少许，用筷略微搅动，待蛋、糖、酒融为一体后，即可徐徐拈食下酒，别有风味。
顺江薄饼
达州的顺江薄饼。面粉下盐制成软子面，烙制成薄饼。取薄饼一张，抹芥茉适量，放入拌制好的粉条、豆芽、红萝卜丝、葱白丝，卷成筒形，一头封口，一头敞开，淋入调好佐料就可以了。
达州肉汤圆
好多地方是吃芝麻汤圆，达州人的早餐是肉汤圆。有麻辣的，酸辣的，还有肉松的！这么多口味的汤圆放到同一个碗里头，你咬每一个汤圆都会有惊喜。这个汤圆的汤是咸的，里面加了海带，银耳，还有一个鹌鹑蛋，相当丰盛！
1、张飞牛肉
是四川阆中牛肉加工厂的传统美味之一，色、香、味俱佳，这种干牛肉早在40年代就获得成都工业协会优质产品银奖。因肉干而不硬，润而不软，外黑内红，故称“张飞牛肉”。
2、仪陇胭脂萝卜
是四川省南充市仪陇县的著名特产，该品肉质根呈葫芦形，单个重80g左右，表皮与肉质均为胭脂色，有须根，横切面胭脂红色呈放射状，肉质致密、脆，微辣，回味甜。
3、仪陇酱瓜
是四川省南充市仪陇县的著名特产，此品色泽棕红，具有光滑鲜嫩，宛若鱿鱼，脆而不腻的特点，酒后佐饭，可释腻腥，使人口齿生香，食欲顿起。
4、 白糖蒸馍
为清乾隆时糕点师哈公奎所制作，以上等白面为原料，用酵母发酵而不用碱，可以做成各种形式的馍，如寿桃、尖塔、鸽子等，一般为两瓣形的小蒸馍这种蒸馍加有桂花香精，雪白的蒸馍盖上两个小红章，看起来美观，吃起来有淡淡的桂花香味，口感绵软，热吃嚼而不粘，冷吃酥散爽口，回笼再蒸，与鲜馍一样，用作旅途食品最为适宜。
5、营山黑山羊
全身黑毛，毛短光泽，体型中等，皮张面积大，质地结实，延伸力大，肉质柔嫩多汁，脂肪分布均匀，营养丰富，膻味浓烈。
6、西凤脐橙
是四川省南充市西充县的特产。西凤脐橙果实呈椭圆形、色泽橙红、果面光滑、无核、果肉脆嫩化渣、汁多味浓。
很高兴回答你的问题，有以下几种：
南充特产一：阆中三绝汤
三绝汤是近年来新创制出的一道风味菜品，现在很多阆中酒店都有这道菜.它的做法是：首先将牛肉切成小方块，将蒸馍切成小方块，并在油中酥一酥，使之颜色金黄，而又坚硬，配之高汤，根据不同客人加醋，小火煮沸即可。就做成了又香又浓的“三绝汤”，既是汤，又是粥，颜色黄亮，味道鲜美，沁人心脾，而且牛肉酥软，蒸馍爽口，醋味飘香，具有开味健脾，增强食欲的作用.其实，从游客的角度来说，不管这道菜的味道到底怎么样，光是一口可以吃掉三种阆中特产，就足够吸引人了。
南充特产二：河舒豆腐
河舒豆腐产于相如故里蓬安县河舒镇，其余之地虽也有打着“河舒豆腐”牌子的豆腐可吃，但却始终没有当地的豆腐吃起来正宗，地道和巴适。
南充特产三：保宁松花皮蛋
阆中的松花皮蛋采用传统的天然原料配方，故不含铅，也无其它有害物质，且含有多种氨基酸和酸钠，呈弱碱近中性。
南充特产四：狮子糕
狮子糕原名“寿王糕”是四川西充地区特色糕类 美食 。狮子糕的产地是四川西充县，西充狮子糕 历史 悠久，采用西充独有的“白沙糯米”，辅以鲜花醇蜜、米质甜饴、川蔗绵糖、脱皮芝麻、小磨香油、鲜鸡蛋蛋青等为原料，集历代名师之传统工艺，屡经改良，精工制作而成。味道甜美，集香、甜、酥、脆于一体，油而不腻，嚼蜜不粘，其味可与被称为“西湖佳点”的西湖狮子糕媲美。曾多次获奖，远销日本、香港、东南亚。
南充特产五：烤方酥
烤方酥，面食，是四川省南充市的著名小吃.特点：色泽淡黄，酥化香甜.烹制法：烤.此品如精制后可作席点，擀酥可制大酥，传统烘烤用倾炉。特粉制成烫面，稍冷后放适量发面，下纯碱、猪油适量。特粉下猪油制成酥面。取烫面、酥面，包酥制成酥皮，包芝麻甜馅擀成方形饼坯，粘上芝麻，入炉烤熟装盘即成。
南充特产六：营山凉面。
在南充营山的诸多小吃中，营山凉面获得的赞语最多.原因在于它凉面劲道，红油劲霸，先有凉粉打底，最后撒上大头菜，健脾开胃，香辣无比。
南充特产七：东观辣仔鸡
东观辣仔鸡创于1990年，由于推出了富于浓厚乡土特色的辣仔鸡而深受顾客朋友的喜爱，因而生意十分火爆，在当地小有名气，并带动、形成了具有地方特色的“东观辣仔鸡”菜品及一批经营辣仔鸡的餐饮店。
1、张飞牛肉：
张飞牛肉是四川阆中牛肉加工厂的传统美味之一，色、香、味俱佳，这种干牛肉早在40年代就获得成都工业协会优质产品银奖。因肉干而不硬，润而不软，外黑内红，故称“张飞牛肉”。
2、仪陇胭脂萝卜：
仪陇胭脂萝卜是四川省南充市仪陇县的著名特产，该品肉质根呈葫芦形，单个重80g左右，表皮与肉质均为胭脂色，有须根，横切面胭脂红色呈放射状，肉质致密、脆，微辣，回味甜。
3、仪陇酱瓜：
仪陇酱瓜是四川省南充市仪陇县的著名特产，此品色泽棕红，具有光滑鲜嫩，宛若鱿鱼，脆而不腻的特点，酒后佐饭，可释腻腥，使人口齿生香，食欲顿起。
4、高坪甜橙：
高坪甜橙是高坪区大力实施商标兴区战略，有效保护优质特色产品和促进特色农业发展，将距今有1300余年栽培 历史 、品质独特、文化内涵深厚的“高坪甜橙”。
5、充国香桃：
充国香桃是四川省西充县特产，中国地理标志产品。西充县位于四川盆地偏北部，属川北浅丘地带，气候温和，降水丰富，无霜期长，土地肥沃，物产丰富，对水果的生长十分有利。所产香桃以其香、甜、脆的独特口感，是具有当地特色的水果。
6、南充冬菜：
南充冬菜采用冬至前后十天内的冬菜嫩尖，秉承数百年传统工艺，配以十多种名贵香料，入坛三年以上精制而成。产品色泽黑褐有光泽、香气浓郁，风味鲜美独特，咸淡适度，质地嫩脆。
7、保宁压酒：
保宁压酒是阆中所独有的传统名酒，又叫“陈年压酒”，已有300多年的 历史 。压酒酒曲是用天麻、肉桂、枸札、半夏曲、砂仁、白扣、大枣等百余种中药制成，将这种酒曲放入浸蒸的原粮(主要是红高梁)里，经过固体发酵，获得压酒基础酒。
8、西凤脐橙：
西凤脐橙是四川省南充市西充县的特产。西凤脐橙果实呈椭圆形、色泽橙红、果面光滑、无核、果肉脆嫩化渣、汁多味浓。2003年，在中国(上海)第七届名特优果品展销会上被授予“中华名果”称号。
9、吴馓子：
吴馓子是司马相如故里一道古老的传统 美食 ，有着几代人的传奇。吴氏祖传名特小吃，秘方考究、做工精致，采用水糖、黑芝麻、核桃、花生、黄豆、香料等，以嘉陵第一桑梓“神龙泉”水揉合，生坯三寸六，成品三寸一，色泽红润、香甜酥脆、入口化渣、回味无穷。
10、奉国大米：
奉国大米因产自阆中市老观山区(古代奉国县)而得名。该区山清水秀，生态条件良好，独特的自然环境孕育的稻米以粒大、饱满、色泽好、口感佳而成为历代宫廷贡品，至今已有2000多年的 历史 。解放后曾出口欧美及东南亚，近年又获得多项殊荣，如西博会金奖、南充知名品牌、民为天放心食品、四川省无公害农产品等等，产品呈供不应求之势。
您好，很高兴能回答您的问题。
我们都知道南充市有“丝绸之乡”之誉，很多 旅游 爱好者也喜欢到南充市。除了可以直接观赏美景外，还有很多当地特色的 美食 、特产。那南充市有什么好吃的特产？其实，南充市好吃的 美食 特产还是非常多的，下面推荐几种，希望能喜欢。
羊肉粉丝算得上是南充的特色小吃了，羊肉粉是由米粉（以大米制成的熟米粉）和羊肉汤、馅，配上佐料而成，汤底带有些辣味，比较滋补。
2.张飞牛肉
张飞牛肉其实也是保宁干牛肉，分生、熟两种。干牛肉，色显玫红，滋润光亮，肉质细嫩，食之咸淡适口，五味俱香，常成为宴席配餐、伴酒佐餐之上品。
3.营山板鸭
营山板鸭清香味美，咸淡适口，其制作需经过宰杀、去毛、密封、熏烤等多道工序。制成后色泽金黄、腊香四溢，已成为人们日常生活中款待宾客的佳肴。
4.川北凉粉
川北凉粉以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀。凉粉制作精细，从磨粉搅制到调料、配味都有独到之处。凉粉的拌料十分考究，主要拌料有辣椒、花椒、生姜、葱叶、冰糖等掺合制作的红油，以及有精选大蒜捣制的蒜泥，可谓色、香、味俱全，独具风味。
喜欢的朋友可以在当地直接品尝 美食 ，还可以带一些当地的特产回家哦。以上是南充市好吃的特产推荐，希望能帮到您。
南充好吃的特产之
川北凉粉
川北凉粉自清末问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。当时，原南充县江村坝农民谢天禄，在中渡口搭棚卖担担凉粉，他的凉粉制作精细，从磨粉搅制到调料、配味都有独到之处，行人品尝后川北凉粉无不称道，谢凉粉便有了名气。其后，农民陈洪顺悉心研究谢凉粉制作工艺，取其所长并加以改进，凉粉制作工艺得到进一步完善。他选用新鲜白豌豆用小磨磨细，十分讲究搅制火候、所作凉粉质细柔嫩，筋力绵软，明而不透，细而不断，调料配味，更具匠心。不久，陈凉粉便名扬川北一带，“川北凉粉”也不胫而走。老一辈无产阶级革命家朱德、罗瑞卿生前回南充视察工作时，就曾特意品尝了川北凉粉。川北凉粉之所以出名，不仅仅是凉粉制作独具特色，更主要的是拌料十分考究。主要拌料有辣椒、花椒、生姜、葱叶、冰糖等掺合制作的红油，以及有精选大蒜捣制的蒜泥，可谓色、香、味俱全，独具风味。
来了南充少不了吃张飞牛肉、还有川北凉粉、腊肉火锅、四川锅魁、南充冬菜、西充狮王糕、卧龙鮓、西充狮子糕、万家腊肉、蓬安河舒、保宁蒸馍、辣子脆肠，有荤菜有素菜有小吃
1、张飞牛肉
张飞牛肉产于四川省阆中市，是具有浓厚的四川风味的特产。张飞牛肉表面为棕红色，切开后肉质纹丝紧密，因其外观特征为“表面墨黑内心红亮”恰好和猛将张飞的形象相似，故称“张飞牛肉”。
2、保宁醋
保宁醋是四川省的地方传统名优特产，属于中国四大名醋之一。保宁醋以地名（今四川阆中市保宁镇）俗称，始于五代唐长兴元年（公元936年）设保宁军治时，距今已有1078年 历史 。 近400年来，保宁醋通过不断 探索 和创新，最终形成以麸醋、药醋为特色而名扬中华醋苑的百年老字号。保宁醋以麸皮、小麦、大米、糯米为原料，用砂仁、麦芽、元楂、独活、肉桂、当归、乌梅、杏仁等多味开胃健脾，促进血液流动的中药材制曲。
3、保宁压酒
保宁压酒是阆中所独有的传统名酒，已有300多年的 历史 。压酒酒曲是用天麻、肉桂、枸札、半夏曲、砂仁、白叩、大枣等百余种中药制成，将这种酒曲放入浸蒸的原粮（主要是红高梁）里，经过固体发酵，获得压酒基础酒。
4、白糖蒸馍
白糖蒸馍无中式馒头的碱涩味，也无西式面包的微酸味。1912年，获巴拿马国际博展会银质奖章。1990年10月，四川评出22种省级名小吃，保宁白糖蒸馍金榜题名。保宁白糖蒸馍耐贮耐运，久存不坏。炎季可放十天，冬季可存半年而不变质走味。
5、保宁松花皮蛋
阆中的松花皮蛋采用传统的天然原料配方，故不含铅，也无其它有害物质，且含有多种氨基酸和酸钠，呈弱碱近中性。皮蛋透明，松花清晰，富有弹性；蛋黄油润，略带溏心，桔红透亮，不含碱味。
好吃的还有川北凉粉，李凉粉，杨鸭子，还有吉庆巷的锅盔夹凉粉等等。以及南充的米粉我都觉得是外地没有的，南充特有的。
南充位于四川省被称为丝绸之都。地理位置优越，经济发达，是我国一带一路的重要枢纽节点城市。南充也是 旅游 的胜地，每年都会有大量的游客来到此地观赏景色。有景色的地方也少不了 美食 的存在，那么南充好吃的都有哪些，又有哪些是不能错过的 美食 呢。
一、南充好吃的都有哪些，南充不可错过的 美食
1.卤鸭子
我们都听说过北京烤鸭，南充的卤鸭子也是非常有名气的。南充卤鸭子皮非常的酥脆，卤味也是十足的川味。
2.羊肉粉丝
羊肉粉丝算得上是南充的特色小吃了，主要是以大米粉为主，加上一些羊肉片，汤底一般带有一些辣味，算是比较清淡的了，比较滋补。
3.冰凉粉
凉粉相信大家都不陌生，来到川地怎么能不吃凉粉。南充的冰凉粉更是有着一种当地的特色。南充的凉粉额外的干脆爽口，但是又不失鲜嫩。看起来晶莹剔透的凉粉，颜值也很高!
4. 火锅串串
来南充怎能不吃火锅呢?火锅串串可以让你感受到这座城市的味道，各种辣的、麻的、各种小吃、凉菜与串串一起食用，绝对可以让你赞不绝口！
5.瓦罐汤
瓦罐汤是一种养成的汤，在南充经常食用辣、烤、炸的小伙伴们也可以去到瓦罐汤馆里尝试这个瓦罐汤，非常甜美可口。
二、去南充在哪搜寻好吃的
1.小吃街
南充有大大小小的小吃街，你别小看这些小吃街，在这里你可以尝到南充最好的 美食 。不过，这些小吃街很多时候都是在一些比较偏僻的地方，当然景区也是有的，只是景区的小吃人会非常的多，而且性价比也不高。这个时候如果有南充的小伙伴就再好不过了，他们会带你去品尝小吃街里最特色的 美食 。
2. 美食 坊
南充随处可见 美食 坊，无论是 旅游 景区还是大超市。 美食 坊里主要是集聚了各种特色的餐厅，在这些特色的餐厅里你可以品尝到当地最纯正的 美食 ，并且价格也非常的友好。南充作为四川省比较有名的地级市，它不仅仅风景非常的好， 美食 也是具有代表性的。这里的小街小巷都有着川味 美食 ，随处逛逛你都可以感受到这座城市的味道。南充好吃的餐厅也多得数不胜数，选择一家好的餐厅，吃着川味地道 美食 也许是每一位旅行者的梦想了吧!
西充狮王糕
西充狮王糕是四川西充地区传统糕类 美食 ，以香甜酥脆、入口化渣、色之金黄的特色，享誉海内外，多年来畅销不衰，给西充人民创造了财富，带来了娇傲。狮子糕原名“寿王糕”。出自1876年（光绪二年）秋，杭州西湖“寿春坊”斯仁谷之手。
“寿王糕”因色之金黄，香甜酥脆，入口化渣，回味清香，多为达贤仕人待客佳肴。西湖县令姚其杭必备为待客茶点，其千金姚胜兰每日必食方解口馋，百姓大多待仕人用之方能食用。 “寿王糕”用料考究，必采杭州西湖上湾酒米，经多次浸洗、成粉，菜子油炸炼，散温后配上好红糖、芝麻、麻油成形食用。光绪乙未年斯老归天，由子斯力撑坊继业。
起源
西充青狮人何孬娃家境贫寒，为偷吃本族长黄瓜解饥，严遭毒打后逃出家门，流浪到杭州西湖，饿昏倒在“寿春坊”门前，斯力视之，与食救醒，何谢斯救命之恩，以身报效。斯正缺劳力，留为杂事，持奉家人。何手足勤快，为人灵巧，斯收之为徒，何以工钱报恩。白日浸洗酒米，晚间磨粉。孬娃出身贫穷，酸甜苦辣皆行，吃苦耐劳皆有，技艺在心。
光绪已年端午节，斯家午夜饮酒，食酒过多，醉倒在床，因天热午夜糕房起火，“寿春坊”被焚为灰烬。斯力痛哭终日，过度悲伤，不久离世，“寿春坊”从此而绝。何痛拜离师，回家在象溪河边姐家栖身，借姐家房半间，银子四两买回糯米等原料，回家泡米三日椿成细粉制成“寿春糕”。是夜梦中，从师生涯历历在目，师父救命之恩，授艺之情在脑海中一一出现，师、师、师、斯、斯、斯，家乡也师，其糕称之为王，何王也？取人王将要犯上，怎敢？鲁中王乃狮子也。师、斯、狮三字同音巧到极点，取此糕为狮子多妙，此糕色之金黄，如同金狮之毛，就取名狮子糕好了。何大笑而醒。其妻问何故而笑，何将梦事说与妻，妻说莫不是师父要我们不忘其恩。师父姓斯，家乡也狮，取名狮子糕既是纪师又怀师恩，更忆家乡，“三狮”结为一体，真乃是狮缘也，全家人十分乐意。故狮子糕于1891年（光绪十七年）初问世。县人食之赞不绝口，过往商客四海扬名。
光绪二十六年，何年事已高，家已有结余，与妻商量，移房四桂房街，“狮子糕”食客更旺。光绪二十八年孟冬何长眠离世，其子何继父之业，深研细作，取衙门口外井水烧开冷沉浸洗糕米，打硬其味道更美，直至民国年间继师生意等。
糯米18.5千克白砂糖9.25千克芝麻1.1千克熟猪油1.4千克鸡蛋750千克饴糖4.5千克麻油14千克生米粉900克熟米粉500克香精适量。
工艺流程
泡米 舂粉 熬熟芡 合粉 压片切条 油炸 拌和 成型 包装
制作方法
1.泡米、舂粉：选颗粒饱满的糯米，用清水淘洗，浸泡4 6小时，捞出滴干水分，用碓窝舂成细粉，过60 70目罗筛，要求米粉细腻。
2.熬熟芡：将糯米粉取800克(以每100封成品计算)放入烧开的清水锅内搅拌均匀，熬成稀糊状，然后加入猪油，继续煮沸，以将全部糯米粉煮熟为度。
3.合粉：将其余的糯米粉与鸡蛋混合均匀后，再加入熟芡，揉成粉团。然后将粉团压成0.5厘米厚的片块，切成1.5厘米宽的条子，再将条子切成0.5厘米宽的小块，即为生坯。切块时要求形状一致，大小均匀，生坯间应用撒粉，以防止粘连。
4.油炸：先将麻油倒入锅内，升温到250 280 时，再将生坯逐渐放入油锅，待生坯呈谷黄色、爆化时即捞出，是为糕坯，冷却待用。
5.熬糖、拌和、成型：将白砂糖和饴糖放入锅内，加上适量的清水，熬至150 左右，再将糕坯放入糠浆内拌和均匀，趁势倒入糕盆摊匀，压紧，铲平。再将小磨麻油混合香精与少量糖液，均匀撒在糕面上，再撒上熟芝麻，然后成型、包装，即为成品。
质量标准
形态：长方形，表面平整，无斜边缺角。
色泽：棕黄色(呈狮子毛色)，表面芝麻呈浅黄色。略有光泽。
组织：结构紧密，上糖衣均匀，无杂质。
口味：香甜酥泡，麻油香浓郁，无异味。
特色 美食 有川北凉粉、大通凉粉、松花皮蛋、营山板鸭、河舒豆腐、张飞牛肉、白糖蒸馍、顺庆卤鸭子、南部肥肠、蓬安方锅盔、西充狮子糕、腊肉火锅、保宁牛羊杂碎、东观辣子鸡、丝丝鳝鱼面、辣子脆肠、干烧四季豆、顺庆羊肉粉、凉热串串等
成都最火爆的街边小吃
成都最火爆的街边小吃，成都是一个很美丽的地方，成都是全国十大古都，也是首批国家历史文化名城，更是中国最佳旅游城市。成都的生活节奏缓慢而精致，以下看看成都最火爆的街边小吃。
成都最火爆的街边小吃11、串串香
串串香，起源于四川成都，是四川地区特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。"串串香"名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜。
将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，"麻辣烫"亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。
2、钵钵鸡
钵钵鸡，这个已经有了上百年历史的美食，享誉全国，它主要使用陶器钵来盛放，所以叫钵钵鸡，钵钵鸡最主要的佐料就是辣椒，其次还有许多其他的调料，最主要的还有去掉骨头之后的鸡片肉，搅拌之后，特别入味。钵钵鸡皮脆，但是肉质鲜嫩，以辣椒为主料的它少不了劲辣，不甜不咸，味道适中。
3、麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道非常具有四川特色的美食，用四川俗称的"灰猫儿"加肉末和郫县豆瓣烧制而成，出锅是加上豆粉收汁，撒上葱花，一道滚烫，麻辣的麻婆豆腐就可以出锅了。
4、担担面
担担面是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。2013年，担担面入选商务部、首次评选的"中国十大名面条"。
5、龙抄手
龙抄手创始于本世纪40年代，当时春熙路"浓花茶社"的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐"浓"字音，也取"龙凤呈祥"之意，定名为"龙抄手"。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。其原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位 肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。
6、麻辣兔头
麻辣兔头又叫双流老妈兔头，从开店至今已有十年历史，于2003年向国家商标总局注册了"老妈兔头"头像图案。麻、辣、香的，深受蓉城及外地消费者的喜爱。
7、夫妻肺片
夫妻肺片是一道四川名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。夫妻肺片，制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
8、钟水饺
在四川，水饺只是作为一种小吃，因此馅心多用肉制作，制作也讲究得多，配上特制的好汤和调料，互相补充，相得益彰。以前，成都卖水饺的摊店不少，其中以"钟水饺"最为有名，这是因其水饺皮薄、馅嫩、味美之故。
9、三大炮
三大炮是著名的四川地区传统特色小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如"弹丸"一样，发出"当、当、当"的响声，分为"铁炮"，"火炮"，"枪炮"，故名总称"三大炮"。吃时配以"老荫茶"，别有风味。三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点，且价廉物美。
10、冒菜
冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。冒菜最为讲究的吃法为"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口。冒菜价格低廉，麻辣鲜香，既解馋又下饭，赢得了群众的喜爱。
成都最火爆的街边小吃2一、三合泥
三合泥是四川成都的传统风味小吃，以前在成都很多地方都能买到，但是如今已经渐渐绝迹于都市生活了。三合泥是用大米、糯米和黄豆为主料精心制作而成的甜点，虽然看起来不好看，但是口感柔滑软糯、酥香油润，别具特色。在锦里还能见到这种手艺，还能买到地道的老味道。
二、糖油果子
糖油果子是四川成都的传统小吃，是用糯米、红糖和芝麻为主料，先油炸，再裹上白芝麻，最后用竹签串起来即可。看起来色泽黄亮，吃起来外酥里糯、香甜可口。
三、三大炮
三大炮在成都美食里算是名气很响亮的一个，因为在制作的过程中会发出“当、当、当”的声音，所以取名三大炮。吃起来香甜可口、不腻不粘。不过由于成都的高速发展，制作三大炮的这门手艺日渐衰落，现在能买到正宗三大炮的只有文殊坊和锦里这两个地方了，其他很多地方只有在每年举行一些大型活动时才能买到。
四、油茶
四川的这个油茶和北方人喝的油茶可不是一个东西，四川油茶是用黄豆和大米为原料制作出来的可以当早餐的小吃，麻辣鲜香。
五、钵钵鸡
钵钵鸡是成都的传统名小吃，是把煮好的鸡肉用竹签串起来，然后放进调好料汁的“钵钵”里，吃起来皮脆肉嫩，麻辣鲜香，被成都人命名为优质名小吃。钵钵鸡是每一位来到成都的外地游客都忍不住要品尝的美食。
六、冰粉
冰粉是四川农村人夏天最喜欢吃的小吃，是用一种植物的种子经过反复搓揉出的汁液凝固而成的美食。吃的时候加上一点红糖，清凉、冰爽，大人小孩都很爱吃。
七、冒菜
冒菜是成都的特色美食之一，是把各类食材放在调好的汤里煮熟，然后配上调料一起吃。也有人说冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜，但是其实冒菜和火锅还是有区别的，冒菜的汤是可以直接喝的，而火锅的锅底一般是不会有人直接喝的。
八、张飞牛肉
张飞牛肉是四川阆中的特产，因为这种牛肉表面墨黑内心红亮，很像张飞的形象，所以就称为张飞牛肉。吃起来不干、不软、不硬、越嚼越香，是四川省级天府旅游美食。正宗的张飞牛肉还真不是什么地方都能买到的，而锦里美食街里吃到的张飞牛肉味道实属地道。
九、狮子糕
狮子糕是四川西充地区的传统美食，是选用西充独有的白沙糯米，配上蜂蜜、绵糖、芝麻、鸡蛋等多种食材一起精心制作而成，吃起来香甜酥脆。
成都最火爆的街边小吃3担担面
担担面呢，顾名思义，就是挑在担子上卖的面。以前那些小贩通常边卖边敲椰子，当地人只要听见“笃笃笃笃”的声音，就不禁要走出屋外一探究竟。它通常只是干拌的阳春面，专以作料取胜；或加肉燥、
鸡汤成为鸡汤担担面。面条一般用的是细面，作料则有七种不同的油和四种不同的配料。七油是：辣椒油、花椒油、芝麻油、芥子油、茴香油、大蒜油和鸡油；四料则是葱、姜、胡椒、冬菜（或干酸菜）。
赖汤圆
赖汤圆始创于一八九四年，当时有位名叫赖源鑫的小贩，在成都赖汤圆以沿街卖汤圆为生，所做的汤圆不但皮薄，且细腻滋润，内馅有黑芝麻、白芝麻、花生仁、核桃、冰橘、豆沙等十多种，香甜可口。日久出了名，就自己开店营业，并以“赖汤圆”为名。
赖汤圆的特色是不烂皮、不露馅、不混汤，吃时则不黏筷、不黏牙、不腻口，可说是在汤圆的制作上登峰造极了！它的秘诀是在糯米中混入在来米制成粉团，使它久煮不烂，而且越煮越弹牙。芝麻馅里放了鸡油，所以口感柔润香甜。可以泡在汤里，也可以蘸白糖和芝麻酱干吃。
龙抄手
四川人称馄饨为抄手，而龙抄手是其中的佼佼者。店名的由龙抄手来是因为三个伙计曾在成都“浓花茶园”商议开抄手店，所以取“浓”的谐音“龙”为名，具有“龙”腾虎跃、生意兴隆之意。他们所做的`抄手皮薄馅嫩、爽滑鲜香、汤浓色白，不久就独步蓉城。秘诀是只用猪后腿肉来拌馅，汤中则以胡椒粉、姜、芝麻油、川盐和鸡油来调味。
夫妻肺片
夫妻肺片的由来，有一段有趣的典故。话说五十年前，有一对叫郭朝华和张田正的夫妻，以制售麻辣牛肉肺片为生。两人早出晚归，卖力经营，从提篮叫卖、摆摊招客，做到开店经营，总算是闯出了字号。他们的原料用的是牛心、牛舌、牛肚和牛肉，而丝毫没用到任何牛肺。为了和其他的'肺片有所区别，便自称为“夫妻肺片”。
豆花
成都的豆花就是北方人口中的豆腐脑，虽然食材是一样的，但是成都的豆花可咸可甜，可麻辣可冰醉、可搭配酸菜、馓子、水果……在成都，颇受喜爱的豆花儿吃法花样不是一般的多，北方的豆腐脑就略显单调了。在成都，豆花是不可不尝的小吃。
龙眼包
成都的龙眼包子，是四川很古老的传统小吃了。是将面团发酵后再加上白糖和猪油揉匀而制成的，所以面粉中略带甜味，其实蜀中很早就开始种植甘蔗，在辣椒没有到达四川的时候，甜味才是川中人主流追求的味道。
肉馅则是选购了猪肉的前夹后腿肉，和炖汤所得的浓醇鸡汁以及山珍佳品的蘑菇，混合后搅拌成香气四溢的肉馅。入口留香，那滋味就别提多鲜美了。
三大炮
三大炮是四川省成都市的一道传统小吃，属于又能吃，又能玩的小吃了，很符合川人幽默诙谐的特点。该小吃主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声。
分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故名总称“三大炮”。吃时配以“老荫茶”，别有风味。三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点，且价廉物美。三大炮的主要食材为糯米、红糖、芝麻、黄豆，口味香甜。
钟水饺
在四川，水饺不会是主食，而只是一种小吃，所以北方人在成都不要觉得它的分量会有多足。钟水饺古名为“水角”，是四川省成都市的一道传统小吃，该菜品创始于光绪十九年，因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油，故又称为“荔枝巷红油水饺”。钟水饺全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油。其水饺皮薄、馅嫩、味美，因此名扬川渝。
兔头
全中国，没有哪个城市的美女，会像成都美女一样的钟爱兔头了，兔头是成都人消暑下啤酒的必点食品,尤其夏天满街都能看到卖兔头的地方。口味有五香、麻辣等。吃法是将头的上下颚分开,再细细地边啃边吸吮,所有的滋味都尽在这一吸一吮中，尤其是成都的美女吃起来，简直是独特的街头风景，令人垂涎。
凉面
最后，我来说说成都满街可见的凉面。老子说“大道至简，大巧不工。”，大概只有成都的凉面这味小吃，做到了以小见大吧！一碗勾魂的凉面，一勺摄魄的红油，汇成一道诱人的香气，让人瞬间分泌大量的口水，食之后，三月不忘啊！
用最简单的食材，做出最繁复、最心醉的味道，估计只有成都人才能有这样秀外慧中的心思吧。孔子说“在齐闻《韶》，三月不知肉味，曰：‘不图为乐之至于斯也。”孔子听到不凡的音乐，能忘记肉的味道。而只有成都的凉面，可以让你三个月还能记住它的味道吧。
在成都，大部分酒楼都有这些小吃，随便找一家，都可以一网打尽。但是我还是劝大家不要偷懒，想吃成都的小食的话，最好迈开自己的双腿，亲自去街头巷尾，寻找这些美味的小吃，这样才能真正的领会到成都的小吃的风味。
