平潭，简称“岚”，俗称海坛，位于福建省东部，与台湾隔台湾海峡相望，是中国大陆距离台湾岛最近的地方。下面是我带来的美食攻略，欢迎大家一起来看一下！
平潭马鲛鱼丸
平潭鱼丸就是鲜活鱼为主要原料，去骨，把肉剁成糜状，加入适量姜汁（去腥）、盐水、调味品及少量湿淀粉，搅至鱼糜于水中浮而不沉，挤成圆团状下滚汤或蒸熟就是鱼丸。按挤成开关不同可分为鱼丸、鱼撮、鱼饼、鱼面、鱼卷等；依加入的配料不同可分为水晶鱼丸、八珍鱼丸、清白鱼丸、鱼饺等；这些品种富有弹性强、色泽好、滑润新鲜、荤而不腻等特色。平潭鱼丸，因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以新鲜黄鱼，马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨等海鲜为主料。鱼肉剁碎，加适量的姜汁、食盐、味精等调料，捣成鱼泥，调进薯粉或面粉，搅匀，挤成小圆球，入沸汤煮熟。其色如瓷，富有弹性，脆而不腻。平潭鱼丸分为包馅、满天星、清水丸、皱沙鱼丸四大类，十多品种；有的将鱼泥加工为鱼撮、鱼饼、炸煮均宜。
蟹 羹
以蟹为原料的平潭小吃主要有桂花蟹、蟹羹、焖烧蟹等近10种，驰名中外的桂花蟹即是剔出蒸熟的蟹白和蟹黄，于油锅中炒，伴入鸡蛋花，配上葱段、银耳、红萝卜丝等配料及调味品，炒至入色、入味即可。特点是芳香喷鼻，色艳味荤，形如桂花，故日桂花蟹。
蟹羹平潭俗称“虫戈 羹”，选用鲜肥梭子蟹，剥壳后放入沸汤中搅动，待蟹肉脱落，再加入蛋花、肉丁、葱花、香醋、芡薯粉为羹。其色晶莹透亮，五彩纷呈；其味鲜嫩微酸，食后大开胃口，为海岛独特佳肴。
蒸虾姑
虾姑是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。素有“富贵虾”之称，深受人民的喜爱，其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年的`春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。肥壮的爬虾北部一条线状的膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口。但其蛋白质含量高达20％，脂肪0．7％，以及维生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。爬虾性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。
平潭南海塘屿天然野生海礁紫菜
海洋珍品中坛紫菜尤具地方特色，此地坛紫菜营养丰富，味道甜美，生长于浅海礁石上。尤以“海坛天神”处所产的为最， “海坛天神”为平潭一绝景，五官兼备，比例匀称，头枕沙滩，足伸东海，幻化神奇。也许是此处生长的坛紫菜沾染了仙人之气，因此不仅风味独佳，更具有清热消烦、健胃益脾、化痰利水、补肾养心之功用。据说慈嬉太后尝过之后赞不绝口，几乎成了每餐必备佳肴。后来坛紫菜传到日本。被日本人誉为“中国长寿菜”。
平潭白晒花生
平潭白晒花生是用鲜花生经矿泉水水煮，然后经日晒，因为晒得很干，所以可长久保存，这是一种最原始，也是最天然的制作方法，保持了花生的天然风味，口感相当地道。农民家的花生是用新鲜花生经矿泉水和海盐蒸煮，然后经日晒，因为晒得很干，所以可长久保存，这是一种最原始，也是最天然的制作方法，保持了花生的天然风味，口感相当地道。岛上几乎没有工业污染，平潭花生在阳光，海风，矿泉中生长，是真正的天然有机食品。
八珍炒糕
采用精白薯粉搅成糊状，放入油锅煸炒，再加入虾仁、咸肉丁、蟹肉、蟹黄、稣花生片、鱼丁、黄花菜、葱花等佐料及调味品，经温火搅炒成胶状即成，其色晶莹有似玛瑙，爽滑嫩软，清香可口。据酒店厨师相告，这道菜看似简单，实则工序复杂，佐料繁多，且添加有固定的次序，有些佐料宜久煎，要先放，有些则稍为温热即可。而且火候把握非常重要，或坚硬或软化都会失去它该有的美味清香。
金薯甜饺
农历正月二十九日是平潭民间传统的节日，俗称后九节。后九，又叫拗九，既是节名，也是这一节中主要食品的名称。这是一种以薯粉为主要原料的食物，它的皮同咸糍一样，但以糖、花生碎末、芝麻、香油、冬瓜条丁等到为馅，包成小饺状或朵状，可蒸、炸或和糯米，红枣、花生仁、红糖等合熬后九粥。包的形状呈饺子状，经炸至金黄色，就称为金薯甜饺。
海蛎煎
又称“蛎粕”，以新鲜牡蛎调鱼奇 油、味精、香葱、芹菜，拌入薯粉、蛋清成糊状，入锅铺平，两面油煎，状如薄饼。香酥清甜，可与闽南、台湾之“蠔煎”媲美。
平潭面饼
面饼的馅少不了海鲜，如海蛎、蛏、虾仁、蟹肉等，当然，猪肉、包菜、绿豆芽、笋干也是不可缺的，为了色彩好看，还可加入适量的胡萝卜丝。炒馅时海鲜不能与肉丁一起炒，因海鲜容易熟，猪肉相对来说费时稍长，包菜、绿豆芽炒后把水沥干，这样包面饼时才不会裂开。吃面饼时，包多少馅由自己定，这是海岛端午节的另类自助餐。吃面饼时，配以清淡的淡菜或花蛤汤，一家人围坐一起，其乐融融。
海蛎饼
海蛎饼，是传统的平潭风味小吃。用地瓜粉、豆腐为原料，拌葱、芫荽、五香、胡椒、味精等，放入特制小瓢中，夹心生海蛎油炸。酥脆香甜，沾蒜泥酱醋，更爽口宜人，圆形，色呈金黄，壳酥香，馅鲜美，可单独当零食吃。
您好，您问的平潭肉饼哪里的好吃，我可以推荐您去台湾平潭的著名肉饼店“福州肉饼”。这家肉饼店的肉饼口感非常好，馅料也非常丰富，里面有猪肉、牛肉、鸡肉等，口味也非常鲜美，混合了清淡的酱汁，让您品尝到不一样的口感。此外，这家店的肉饼还有不同口味的，您可以根据自己的口味选择，比如蒜蓉肉饼、芝麻肉饼等等，每一种口味都有独特的风味，让您品尝到不一样的美味。1，平潭鱼丸
平潭鱼丸是福建省福州市平潭县的特产。平潭鱼丸保留了鱼肉朴素的质地，没有包馅，是实心的，吃起来滑爽嫩脆。鱼丸为现代人桌上便菜，平潭鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。
2，平潭鱼面鱼片
平潭鱼面鱼片之美味亦有过之而不及。以黄鱼或马鲛鱼为主料。其色香味俱佳，嫩中带脆，烹炒皆宜。
3，时来运转
平潭本地的“时来运转”时来运转的性质类似汤团，皮是用地瓜和着地瓜粉做的，薄而柔韧。里面的馅一般是：包菜、紫菜、猪精肉、鲜虾、鱿鱼、蟹肉等等。
4，平潭油羮
平潭人称它“油羮”，用地瓜和地瓜粉做皮，内包豆沙或砂糖八果馅，状如水饺，入锅油炸，呈金黄色，即成天香可口的美食，入口香甜，别有风味。
5，八珍焖薯粉
八珍焖薯粉又称“焖蛋”，是平潭民间传统佳肴，堪称一绝。色晶莹如玛瑙。因荤素搭配得当，爽滑嫩软，十分可口。
