竹节虾做法有哪些？

辣椒炒虾仁:
1。虾洗净，开背，提取沙肠，用盐和料酒腌制。

2。将腌制好的虾放入姜片中，放入笼中蒸7分钟。

3。将蒸好的虾汤倒入盘中，淋上少许酱油，然后将蒸好的虾放入碗中，放上一把葱花。

4。锅里放一勺油，放入胡椒粉，加热。香味出来后，滤出辣椒，把油倒在葱花上。

醉虾:
主料:上等黄酒、虾或竹筒虾200g、腐乳一勺、葱50g、姜末10g、
酱油三勺、醋一勺、香油一勺。

(1)先将虾洗净，用剪刀剪掉虾须和虾脚，然后用大量清水冲洗干净备用。

(2)准备一个带盖的容器，把活虾放进去，把黄酒浇在虾身上，盖上盖子，把虾泡20分钟。

(3)醉虾非常鲜嫩，直接从酒中拿出来，配着准备好的调料吃。

黑豆味竹筒虾:
材料:竹筒虾(大虾)、蒜香黑豆酱、盐、糖、料酒、葱姜
1。虾头剁碎，抽肠，洗净沥干水分。

2。锅中热油爆香葱、姜，将竹筒虾翻炒，待变红时加入料酒、一大勺发酵酱油、少许盐、糖、少许水，加盖小火煨2分钟，翻匀出锅。

3。将洋葱在热油中翻炒几秒钟，取出装饰。

番茄松仁竹筒虾:
材料:野生竹筒虾1斤、黄瓜一小段、松子少许、番茄酱一罐(100g)、白糖、料酒
1。把竹虾的胡子洗干净，把香肠从后面去掉。

2。在油锅里炸至两面都变红捞出。

3。锅里放一勺油，加入一罐番茄汁，少许白糖和精盐，小火煨成红油。把炸好的竹筒虾放进去，把锅翻过来裹上番茄汁，淋上一点面油增色，然后盛在盆里。

4。装盆后，可以用绿边装饰盆的四角，在虾身上撒些松子。