1、济宁甏肉干饭
甏肉干饭是山东济宁地区汉族特色小吃，起源于元朝。随着京杭大运河的开通，南方的大米从水路运往北方，济宁这个运河上的城市自然也受益匪浅。当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃，别有一番风味。于是就逐步发展为今日的甏肉干饭。随着社会经济的发展，甏肉干饭不断改进创新，又增加了卷煎、面筋、肉芯丸子和鸡蛋等一系列菜品。在今天，甏肉干饭仍然被极多数济宁人所喜爱，并且成为周边地区的主要食品之一，甏肉干饭也在不断发展壮大，成为济宁代表小吃之一。古代的甏肉干饭店铺牌子名气最大的当属"老咬口"，而当代甏肉干饭的老字号有寇家、蔡家等多家
2、济宁砂锅老豆腐
色泽浓郁，口味鲜美，软糯适口，香气异常，豆腐口感劲道入味、葱香味美。
3、济宁糁汤
糁汤，又名"肉粥"，是山东省的一种汉族传统名吃，流行于鲁西南一带，尤以济宁为最，糁汤现为当地百姓的日常美味早餐。
4、运河大酥鱼
此菜为运河主题餐饮特色菜，选用6斤以上的微山湖的四鼻大鲤鱼制做而成，带鳞焖至骨酥肉烂，鱼体完整，味道独特。由于酥鱼的骨刺全酥可食，因此经常吃酥鱼有益肾补钙壮骨、养脑健身美容之功效，鱼鳞富含胶质蛋白，鱼肉软嫩细滑，醇厚软糯，口味香辣咸鲜，具有益气健脾的功效。
5、济宁汤漂鱼丸
漂汤鱼丸是一道细菜，是微山湖的传统名吃。一般的鱼丸子都沉入汤内，而微山岛的鱼丸子在汤中全部漂浮着，故名漂汤鱼丸。
6、济宁糊粥
此粥特点为入口米香，豆香甚浓,略有糊味,故称糊粥，食之，温胃养胃。尤其醉酒之人早晨喝一碗糊粥，胃顿觉舒服。稍加冷却，则起一冷皮，但下面依然烫热，所以有“心急喝不了热‘糊涂’”之说，糊粥凉透后，可用刀切成豆腐块状。相传郑板桥偶然从郓城路过，喝了糊粥之后，挥笔写下“难得糊涂”四个大字，后人以一代传一代，遂成至理名言！这款粥可谓是济宁的一大特色，虽称不上美食，但却另很多远离家乡的济宁人都非常难忘！
济宁市，位于山东省西南部，地处鲁苏豫皖四省交接地带。来济宁必吃：甏肉干饭是济宁地区特色传统名小吃，甏是一种盛放食物的器皿。马集烧鸡最早出现在清朝末年，至今已有100多年的历史。漂汤鱼丸既是山东济宁的传统名菜，也是当地的一大名吃。马村煎包是山东省济宁市嘉祥县特色小吃。孔府熏豆腐又称曲阜熏豆腐，是济宁独具风味的特色传统小吃。梁山糟鱼是山东省济宁市梁山县的特产，糟鱼是梁山的传统名吃。糁汤，是济宁地区特色传统风味小吃。夹饼，也叫济宁夹饼、羊肉串夹饼，起源于济宁市。
