早上来一碗洋芋擦擦，在来一碗稀稀的杂面汤，实在是特别美味，保证你一上午能量无穷。还有就是羊杂碎，延安在古代地处边塞，是农牧结合区，所以有很多牧民的习俗，比如吃羊肉，羊杂碎之类。
延安还有一种早餐要活活饭，就是小米，豆角，土豆均匀熬制的早餐，味道也很不错！最后欢迎大家来延安，有兴趣的可以带你去尝尝延安特色早餐！
延安去过一次，跟团 旅游 。导游在车上推销什么剧院的演出，每人一百八。节目不吸引人，票价又高， 自然是没人响应。于是就一车把我们拉到黄河边一座限高的公路桥，让我们拖箱子步行过桥去投宿。长长的路和三十几度的高温天气，一群六七十岁的老人就这样受到了陕西人民的"热情接待"。所以，延安在我心中没有亲切感。
作为红色革命根据地，现在壹周君感觉，延安人民追求美好生活的节奏丝毫不亚于帝都魔都人民，但看早餐品类就很多，爱吃的面，还有馍、稀饭等传统早点，想怎么吃就怎么吃。
和杂面在延安来说，算是很特色的本地早餐，铁粉们大多数都是直来直去豪爽的人，走到小面馆前叫上一碗，呼呼几口下肚就超级满足。当地每张桌上都摆上配料和小菜，一般有韭菜、芹菜、胡萝卜丝等，和杂面一般要喝鸡蛋泡泡配合一起吃，味道才正宗！
记忆中，最好的和杂面是油卜捞，先在锅里爆香调料，加入洋芋、酸菜翻炒，再添水做熟。舀出多余的面汤，做好的汤头一浇，和杂面做成了，最后汤底、面、调味、配菜加在一起，和杂面中的生韭菜和油辣子的辛辣，在口中散发，拥有强烈味觉冲击。一般还可加点醋吃，中和辛辣提升鲜味。吃完面喝口加了醋的汤底爽。鸡蛋泡泡十分美味，又香又酥又好吃。一碗杂面和鸡蛋泡泡就很饱……
还有居延居的包子，镇店之宝就是叉烧包，算是改良的陕北叉烧，馅料小炒肉、香菇、豆腐、粉条、萝卜丁。一口下去，肉丁嚼在嘴里特别满足……包子超值大料足，满口鲜香，他家所有包子是2元一个，两个包子加稀饭，小菜免费！
豆浆加上油条是延安人早餐的经典搭配，传统而简单。还有吃卷饼、蛋饼、手抓饼的人，延安也有不少人喜欢吃麦片、牛奶、面包的营养搭配的早餐组合，茶叶蛋、烤红薯、玉米棒……也是我的爱！有一种吃法我认为最妙，叫摊花。玉米掺点白面，搅匀成稠糊状，大火蒸揭开锅盖，满锅金黄金黄一片，打成方块，咬一口酸甜酸甜。拿它兑点米面一炒，做成炒面，口感大不相同，闻着有股香气，如果再拿它和软糜子窝窝一掺，那个筋道！还有小米粥，也是滋补上品。
包子稀饭小吃大多和关中差不多，但洋芋叉叉洋芋饼算特产，尤其要说的是杂碎汤当地人喜欢吃但是一般人吃不了，他那边的羊汤膻味特别重，店家说这边人喜欢这个味道没有膻味还觉得不正宗。
油糕
认真给油糕打call。
使用油炸的一种糕点，呈椭圆形状，馅一般是红糖或者白糖，油糕吃起来既甜又软绵，陕北民歌《山丹丹花开红艳艳》中对此就有生动的描述。陕西油糕又有多个不同的制作工艺，泡泡油糕也属于油糕的一种，泡泡油糕在西安古城和其他城市，也广为赞扬。因为多会加糖，因此受到很多小朋友的喜欢。
延安的早餐有包子稀饭、油条豆腐脑，还有葱花饼小菜加稀饭，煎豆腐馒头，麻辣干碗托等，延安人喜欢吃肉，所以麻辣干碗托很受欢迎，是延安特色饮食，这几年随着延安 旅游 业的发展，外地人来延增多，所以饮食多元化。一些外地的特色饮食也在延安落地生根。
言归正传，延安的早餐基本上和其他的北方城市没有多大区别，包子、油条、豆浆、豆腐脑这些都是最基本的，无非就是包子馅多了一些地方特色，比如“地软包”。近些年也有外地的一些 美食 进入延安，比如西安人爱吃的肉丸胡辣汤、牛肉夹馍，河南人的胡辣汤、水煎包等等。接下来介绍几种本土特色的早餐，和杂面和洋芋擦擦、小米粥！
【和杂面】需要的面条和臊子汤长杂面不一样，略比长杂面要厚一些，将洋芋、白菜、豆腐做成汤，然后把煮好的杂面和在臊子汤里面，搅拌均匀，在配上一碟陕北特色的泡菜，就成了陕北人的早餐或者宵夜。尤其喝完酒第二天不舒服，吃一碗和杂面非常缓解。
【洋芋擦擦】将土豆切成稍粗的丝，再拌以干面粉，使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣，然后上屉蒸熟。最后，拌入西红柿酱、油泼辣椒、酒菜、蒜汁、香醋等等搅拌均匀即可食用，也有炒洋芋擦擦，大清早过于油腻很少人选择。
【小米稀饭】将小米熬制成稀饭，也可放入绿豆、扁豆或者黑豆压碎以后的“豆钱钱”。也有小米南瓜粥、小米红枣粥等
1、祥和早餐店、顺心早餐店
2、香康早餐店、萍萍早餐店
3、仁爱早餐店、李妹早餐店
4、跃芳早餐店、海丽早餐店
5、乃平早餐店、美味早餐店
6、涵韵早餐店、陈秦早餐店
7、古银早餐店、烟援早餐店
8、凯钗早餐店、德平早餐店
9、福江早餐店、凤英早餐店
10、灵溪康早餐店、湖刘艳早餐店
11、瓯吉涵早餐店、胡宝军早餐店
12、蒲国远早餐店、石磨坊早餐店
13、松岗百早餐店、朱章苗早餐店
14、沈美娟早餐店、楼霞霞早餐店
15、老万宝早餐店、左军伟早餐店
16、王广虹早餐店、蒲张忠早餐店
17、程华玉早餐店、蒲阿松早餐店
18、沈赞宏早餐店、余林丽早餐店
星级：准四星级
上海延安饭店原设计为10层，1960年因国家经济困难，只造了5层。并与1962年4月开业 。1972年至1973年续建，主楼为11层，正立面对称式，当中布置门厅入口。
上海延安饭店有风格各异的大、中、小餐厅14个，餐位1000个，菜肴以川、闽、淮扬帮为主，兼有海派风味。
上海延安饭店有西餐厅、咖啡厅、酒吧等，还有商务中心、购物中心、美容厅、健身房、桌球房、桑拿、足浴等设施。
早餐：60元/份； 加床：无； 上网情况：拨号上网
周围景观：静安寺商业区、市百九店、静安公园、上海展览中心
