01
主动报告行程
3月4日以来有怀化市，3月13日以来有长沙市旅居史，特别是与确诊病例活动轨迹有交集、同乘交通工具的，或曾去过封控区、管控区、防范区的来（返）郴人员，须立即主动向所在社区(村)、工作单位或居住宾馆酒店报告，并按照防控要求落实核酸检测、医学隔离观察或健康监测等措施。对不报、瞒报、谎报涉疫信息或不配合防疫工作的，将依法追究相关单位和个人的责任。
怀化市、长沙市新冠肺炎确诊病例主要活动轨迹
活动轨迹（来源：红网时刻、长沙发布）
3月17日怀化新增病例
3月4日，正常上下学（上学时间为8:20—17:25）。
3月5日，13:30—15:00在人民路京御名都2栋205汲墨书院上书法课；16:00—17:30在红星北路电力西三苑一英语培训班上课；17:30—21:30随其母亲前往澳海公园1号朋友家。
3月6日，10:30—12:00在凯邦万象城虹羽艺术学校上舞蹈课；12:00—12:40与其母亲在富程路大润发超市。
3月7—11日，正常上下学。
3月12日，10:30—12:00在凯邦万象城虹羽艺术学校上舞蹈课；13:30—15:00在人民路京御名都2栋205汲墨书院上书法课；16:00—17:30在红星北路电力西三苑一英语培训班上课。18:00—20:00在太平桥华盛堂老旧小区朋友家。20:00—21:11与其母亲在华盛堂佳惠超市。
3月13日，10:30—12:00在凯邦万象城虹羽艺术学校上舞蹈课；15:00—18:00与其父母弟弟一起爬中坡山，期间乘坐半小时游船。
3月14日，正常上下学。
3月15日，除正常上下学外，19:00—20:30在阳光华庭小区内运动健身处玩耍。
3月16日，除正常上下学外，16:00—17:10身体不适，其母亲前往学校接其至湖南医药学院附属医院进行核酸采样检测；17:10—17:37前往怀化大厦诊所就诊；17:37—17:47回家途中随其母在新街灌汤包店购买包子、路边购买菜。
3月17日，15:16与其母亲在新街德园包子铺买包子；15:19与其母亲在新街酱饼店买饼；15:19—17:13步行到地下商业街，从潮流特区入，新悦城出，期间逛了两家手机店，随后在昌顺广场一楼购买步步高学习机。
3月18日长沙新增病例
3月15日，11:00从外省自驾私家车经高速于23:39到达长沙市天心区黑石铺路火云山庄烤全羊（湘江南路店），晚上住该店内。
3月16日，11:20在火云山庄烤全羊（湘江南路店）店外旁边的转盘处散步，11:32左右返回店内再未外出。
19：30从火云山庄烤全羊（湘江南路店）出门右拐，经牛冻路散步至中黄路赛车馆然后掉头，经黑石铺大桥桥下道路往西右拐，沿湘江南路往北，于20:07返回店内后再未外出。
3月17日，10:35 离开火云山庄烤全羊（湘江南路店），步行至湘府路大桥桥东路边活动，未前往其他区域。
12:39天心区卫健局将其转运至天心区隔离酒店。
邵阳县疫情防控封控区、管控区、防范区范围
邵阳县（来源：邵阳县发布）
封控区
邵阳县河伯乡杨田村杨田饭店
管控区
河伯乡除封控区外其他区域以及塘田市镇集镇、长清村、大坪村
防范区
塘田市镇除管控区外其他区域
02
主动排查风险
全市各机关、企事业单位、社区（村）要严格落实常态化疫情防控措施，同时要主动开展相关涉疫重点人员排查，并与单位属地指挥部主动联系，报告排查情况。广大市民如发现有相关涉疫重点人员也需主动向所在社区（村）或辖区疾控中心报告。各社区（村）要及时掌握辖区外来人员情况，不漏一天，不漏一人，严格、精准落实社区管控措施。
03
配合入郴检查
我市在高铁站、火车站、汽车站、北湖机场以及入郴高速入口、国省道省际边界路口已设立疫情防控咨询服务点，按要求查验居民健康码、通信大数据行程卡、48小时内核酸检测阴性证明，请广大来（返）郴人员提前准备，并予以配合。按照湖南省疾控中心要求，所有外省来（返）郴人员均需持48小时内核酸检测阴性证明入郴，有本土病例（含无症状感染者）报告省份的来（返）郴人员抵郴后24时之内再进行一次核酸检测，并自我健康监测14天。
04
合理安排出行
目前国内新冠疫情点多、面广、频发，防控形势严峻复杂。请广大市民群众密切关注疫情发展动态，如非必要，不要外出，尤其避免前往中高风险地区（附后）及疫情发生地区。如确需前往的，请务必提前向所在社区（村）或工作单位报备，并做好个人防护。返郴前，应提前24小时主动向所在社区（村）或工作单位报告相关情况，配合做好疫情防控措施。点击查询→
截至3月18日9时，全国中高风险地区名单
（除港澳台）
一、高风险地区（23个）
（一）广东省（2个）：深圳市福田区福保街道菩提路216号点彩人家28栋、东莞市松山湖高新技术产业开发区台科片区
（二）天津市（4个）
西青区（3个）：精武镇“和光尘樾”一期建筑工地、西营门街跃升里商业街西区（三区）、临港经济区东方星城
河西区（1个）：天塔街清海湾大众浴池
（三）山东省（7个）
青岛市（2个）：莱西市第七中学（龙口东路25号）、莱西市龙口东路18号安居小区
威海市（2个）：经济技术开发区华夏路51号鼎信大厦、火炬高技术产业开发区古寨东路145号渊源澡塘
德州市（1个）：提艾斯科技有限公司（禹城市十里望镇禹王街北）
滨州市（1个）：阳信县翟王镇镇前路1号
淄博市（1个）：周村区北郊镇大埠村
（四）陕西省（2个）：宝鸡市渭滨区石鼓太阳市香辣蟹火锅店、金台区中山西路街道胜利村
（五）甘肃省（2个）：兰州市兰州新区秦川镇五道岘村、白银市景泰县上沙沃镇大桥村
（六）吉林省（1个）：吉林市经开区九站街道农校社区八委十组（九龙路以南、经开大街以东、翰林路以南）
（七）河北省（1个）：廊坊市安次区葛渔城镇全域
（八）江苏省（2个）：常州市钟楼区清云澜湾项目工地（常州市钟楼区五星街道龙江中路8-2高架桥下）、南京市江宁区东山街道湖西雅居东苑
（九）福建省（1个）：泉州市丰泽区滨海酒店
（十）辽宁省（1个）：营口市鲅鱼圈区北大荒物流股份有限公司
二、中风险地区（396个）
（一）北京市（1个）：朝阳区小红门乡肖村
（二）内蒙古自治区（9个）
呼和浩特市（5个）
新城区（2个）：东风路街道东影北街社区、呼和浩特市新城区成吉思汗大街街道毫沁营村
回民区（3个）：钢铁路街道西机务段社区、环河街街道巴彦南路社区、回民区通道街街道办事处友谊巷社区
呼伦贝尔市满洲里（3个）：东山街道怡园社区、兴华街道湖西社区、北区街道富华社区
通辽市（1个）：科左后旗吉尔嘎朗镇乌顺恒日格嘎查
（三）黑龙江省哈尔滨市（11个）：道外区卫星路38号、道里区一面街40号、新华街128号、巡船胡同18号、康安路44号、宝宇天邑澜山小区、五常市拉林镇富力广场小区、南岗区清明四道街168-2号、道外区宝宇天邑澜湾小区*、景阳街365号景阳世家小区*、北十七道街53号院
（四）广东省（17个）
深圳市（12个）
罗湖区（2个）：南湖街道春风路2026-6号向西花园向贵楼6至23楼住宅、南湖街道沿河南路1070号罗湖金岸2栋5-33层住宅
宝安区（2个）：松岗街道沙浦洋涌工业区6路3号、燕罗街道罗田北区234号、
福田区（6个）：园岭街道百花七路2号、香蜜湖街道金众街23号金众小区36栋、福田街道福田南路7号皇御苑9栋、沙头街道滨河大道9001号新洲大厦A栋、福保街道桂花路11号帝港海湾豪园D座、福田区沙头街道上沙社区塘晏村7巷5号
南山区（2个）：南山街道南园村正五坊第17号、桃源街道欧陆经典花园2栋2单元
东莞市（5个）：松山湖高新技术产业开发区阿里山路15号绿岛花园4栋、松山湖高新技术产业开发区彰化路2号、高雄路2号A栋和D栋、常平镇袁山贝村崩江西一巷130号、常平镇还珠沥村桔园三街18号
（五）广西壮族自治区（1个）：防城区那良镇滩散村滩散街区域（和平路-解放路-口岸大街-新大街-沿边公路-解放路横街的区域）
（六）江苏省（116个）
连云港市（99个）：海州区众兴华庭7号楼、润琦苑3号楼、九岭社区北大荒西21号、天景美地4号楼、温侨绿苑B2、悦城国际9号楼、香溢世纪花城小区7号楼、海连中路151号、龙河小区25号楼、许庄村杨圩北队75号、宝翔财富广场3号楼、极美苑2号楼、颐和花园1号楼、麻纺小区10号楼、银城公寓1号楼、福园名邸3号楼、中央华府D1栋、盛世豪庭小区8号楼、洪新小区90-71号、赣榆鸡蛋菜煎饼店（洪门菜市场门口）、许庄村杨圩北队51号、极美公寓4号楼、兴城四号公寓8号楼、一品苑44号楼、新建西路30号楼、天顺国际花园7号楼、仕方国际9号楼、振兴公寓6号楼、众兴华庭10号楼、壹品国际C区、凤凰名都10号楼、连云区万润华泰小区7号楼、园林村白虎山小区100号、富强路疏导点旁三合院、博威江南明珠苑33号楼、西门村杨凤庄21号、如佳宾馆（霞辉路店）、同科汇丰国际C10号楼、路南街道东村巷2号楼、凤凰名都9号楼、仕方国际10号楼、鹰游水岸花园5号楼、百达菲力酒吧、灌云县南岗镇岗东村殷庄20号、开发区久和国际新城二期33号楼、茗馨花园18号楼、吾悦华府9号楼、紫金公馆3号楼、凤祥铭居7号楼、苍梧春晓23号楼、兴业时代花园B6号楼、宝泰商住楼、明珠皇冠花园1号楼、平高府邸4栋、香溢世纪花城小区2号楼、梧桐蓝山晴园7号楼、路南街道河运路35号楼、香豪凯旋广场5号楼、御景龙湾C1号楼、天顺国际花园11号楼、御景龙湾A4号楼、香溢江南小区12号楼、通灌南路66号3栋、青年路55号5号楼、东方领秀7号楼、建欣路1号楼、海州区园林村白虎山组王庄队13号、朐阳街道花园路1号、园林村白虎山小区78号楼、万润泰和苑4号楼、兴业时代花园C6号楼、海南小区34号楼、九龙城市乐园77号楼、同科汇丰国际A2号楼、明珠皇冠花园11号楼、建设中路76-24号、江化北路82-5号、小学路11-1号楼、兆隆城市洋房A号楼、振兴小区2号楼、易居公馆4号楼、浦润花园4号楼、金色大漠、制药巷5-114、同科汇丰国际A5号楼、御景龙湾D6号楼、南极南路60-1号楼、平高书香名邸1号楼、平高书香名邸4号楼、明珠皇冠花园20号楼、香溢世纪花城小区20号楼、香溢江南小区7号楼、华润公寓、双龙村涧西队65号、馨海名郡18号楼、海南小区32号楼、玉兰国际5号楼、馨海名郡2号楼、津华苑小区A2号楼
宿迁市（1个）：宿城区龙河镇秦祠村十组
常州市（8个）：新北区薛家镇顺园六村194栋、天宁区红梅街道新城蓝钻北区、新北区奔牛镇陈巷村夏家塘、天宁区青龙街道彩虹城、武进区湖塘镇张家坝村委张家村、湖塘镇鸣凰鸣东街、牛塘镇红星国际广场、金土木项目部工棚（武进区西湖街道滆湖农场稻香路101-1）
南京市（8个）：秦淮区洪武路街道现代大厦、江宁区东山街道武夷水岸家园南区2幢、东山街道安和家园7幢、东山街道青山湾花园小区、秣陵街道殷巷新寓44幢、秦淮区洪武路街道砂珠巷小区6栋、秦淮区朝天宫街道评事街小区千章巷22号、栖霞区马群街道文康苑5栋
（六）云南省（12个）
临沧市（3个）：南伞镇新城社区中缅商贸城步行街商住楼1栋（1-15号）、南伞镇安然商业街区7栋、8栋、耿马傣族佤族自治县孟定镇孟定中意超市分店楼（整栋）孟定诚信寄售行
德宏州（5个）：瑞丽市姐告国门社区、瑞丽市畹町镇民主街片区、瑞丽市勐卯街道团结村委会弄喊二村民小组、姐岗村委会帕色村民小组、卯相社区五星商贸城
昆明市（3个）：云南艺术学院呈贡校区、盘龙区王旗营社区万宏国际小区、万宏路社区星雅俊园小区7栋
河口县（1个）：河口镇滨河社区紫檀星苑小区1幢、5幢、8幢及所在区域
（七）上海市（9个）：嘉定区嘉定工业区娄塘路760弄、徐汇区徐家汇街道漕溪北路1200号、静安区北站街道河南北路233号、浦东新区沪东新村街道长岛路281号、闵行区梅陇镇虹梅南路1578号、金山区金山卫镇学府路1811弄、黄浦区打浦桥街道局门后路9号、浦东新区惠南镇听悦路920号、闵行区江川路街道剑川路综合服务中心工地宿舍
（八）吉林省（54个）
延边朝鲜族自治州（1个）：珲春市近海街道合作区可赢国际贸易公司
吉林市（36个）：昌邑区桦皮厂镇桦东村、张相村、两家子乡李屯村、桦皮厂镇桦皮厂社区、九站街道松九社区九委7组、丰满区龙城帝景小区103栋、船营区北极街道光明社区6委、望云山景小区、森林里小区23号楼4单元、龙潭区山前街道万兴家和小区1号楼2单元、高新区高新街道园艺社区十委八组(深圳街以北、吉林大街以西、园艺路以南、园艺路以东）、船营区新北街道张久村6社吉林市五福星肥业有限公司、蛟河市民主街道永安花园2号楼、蛟河市新华大街新天地楼下大富豪金店一店、桦甸市横道河子乡文华村永安社、昌邑区桦皮厂镇苏登河村四组、桦皮厂镇漂洋村十二组、桦皮厂镇永胜村十二组、两家子乡两家子村二组、哈达湾经济开发区神华万利城16栋3单元、哈达湾街道汇丰家园小区15号楼2单元、站前街道桃花源小区1号楼1单元、民主街道运河里小区15号楼3单元、莲花街道卢瓦尔小镇D38号楼、莲花街道朝阳鸿祥苑15号楼3单元、蛟河市新华大街新天地购物中心、永安路33号贵都大浴池、朝阳路北百圣豪苑小区A2号楼、黄松甸镇金丰村四队、新站镇小姑家子村河北屯、永吉县北大湖镇南沟村南沟家园小区、桦皮厂镇鳌龙村、桦皮厂镇东风村、桦皮厂镇乐园村、桦皮厂镇乔屯村、桦皮厂镇庆祥村、磐石市驿马镇滚马岭村样子沟屯
长春市（14个）：九台区胡家回族乡周家村6社、九台街道佳隆花园、九台街道龙凤花园、九台街道南山公馆、营城街道农行小区、九台街道信合花园、营城街道学府人家、第一中学、营城街道益民小区、长春新区超越街道大禹褐石、长春新区超越街道修正药业宿舍、开区兴隆山镇中海寰宇天下、净月区永兴街道伟峰东域商业街工地、朝阳区湖西街道领秀朝阳上院
延边市（3个）：汪清县庙岭水泥厂家属区、合泰家园1号楼、和兴嘉苑A区7号楼
（九）山东省（50个）
青岛市（3个）:莱西市龙水社区服务中心南龙湾庄自然村、龙水社区服务中心焦格庄自然村、院上镇中心中学
威海市（9个）：环翠区青岛北路65号、威海经济技术开发区齐鲁大道157号、威海火炬高技术产业开发区仁和佳苑、环翠区海峰路511号宅库花园11号楼、鲸园街道办事处苏州街10号楼、环海路3号中国石化中原油田威海培训中心、环翠楼街道同德路116号楼、经济技术开发区凤林路南曲阜翡翠城F区13号、火炬高技术产业开发区长春路昌鸿小区B区16号楼
淄博市（32个）:周村区凌典牛仔服装店、大埠村牛仔服加工厂、丝绸路东方金源步行街19-22号淄博凌典服装有限公司、实验小学西侧顺园街9号、青年路5号院、新建中路新北小区16号楼、凤阳路郑家馨苑4号楼1单元、东门路669号灯塔生活区、德阳路兰馨书苑、城北街道东塘社区1号楼、丝市街663号、育才路229号棉纺厂宿舍3-1号楼、御景国际8号楼、永安街道北门街293号院瑞丰樱桃园1号楼、周村区南下河街45号汇龙街小区、文昌湖区萌三村4号楼、萌水镇萌一村1号楼、萌水镇水磨村2号楼、萌水镇萌一村2号楼、萌水镇萌二村、张店区共青团东路恒嘉园55号楼、淄川区双杨镇杨寨村、周村区北郊镇新城悦隽江山小区20号楼、文化路街道天苑生活区2号楼、南郊镇小方村2号楼、永安街道灯塔二村东一巷35号、丝绸路街道办事处水产宿舍1号楼、桓台县天煜信园7号楼、桓台县索镇街道办兰香园小区28号楼、桓台县荆家镇荆三村、桓台县中心大街2277号兰香园14号楼、桓台县果里镇沈家社区3号楼
潍坊市（2个）：潍城区城关街道颐园小区、潍城区北关街道谷德锦商场
烟台市（3个）：蓬莱区紫荆山街道三里桥社区东山楼区18号楼、芝罘区世回尧街道惠安小区38号楼、芝罘区黄务街道柏林春天50号楼
滨州市（1个）：阳信县翟王镇勾家村
（十）河北省（4个）
邢台市（1个）：清河县葛仙庄镇袁宋庄村
沧州市（1个）：运河区天成郡府西区（1+2联合不动产中介办公所在小区）
廊坊市（2个）：安次区东沽港镇淘河村、东沽港镇桃园村
（十一）陕西省（37个）
西安市（15个）：曲江新区曲江池东路988号凯悦酒店、雅居乐社区翠竹园小区L3栋楼、曲江新区万科社区万科城市之光小区17号楼、莲湖区红庙坡街道金辉天鹅湾小区6号楼、新城区中山门街道东新街130号小杨烤肉店、西一路街道东新街256号粤珍轩、长乐中路街道汉庭酒店（万寿路地铁站店）、碑林区文艺路街道文北二社区金色城市小区1号楼、新城区中山门街道东新社区金色时代公寓、新城区西一路街道尚朴社区南长巷小区住宅楼、碑林区文艺路街道林雁社区金都大厦、长安路街道朱北社区大学东路二道巷、新城区中山门街道万达小区2号楼、未央区未央宫街道宏途星城小区、经开区凤城一路利君V时代小区A、B座
宝鸡市（17个）：渭滨区火炬路华夏盛世佳园7号楼、金台区东风路街道金九商务写字楼、渭滨区石鼓·太阳市、石鼓镇渭滨中学、石鼓镇石咀头村、桥南街道龙山雅居、石坝河铁五处小区、姜谭街道宝氮一区、高新区马营镇天玺台小区、马营镇美墅小区、八鱼镇八鱼村、马营镇袁家坪村、金台区卧龙寺街道盛世广场民族饭庄、中环兴旺花胶鸡（饭店）、中山西路街道西府老街、西关街道九华海丰小区小白沾沾（饭店）、金台区中山东路街道东仁新城小区
汉中（2个）：略阳县兴州街道新城社区交警队家属楼、略阳县兴州街道中学路中段
铜川市（3个）：耀州区小丘镇、咸丰路街道锦园A区、正阳路街道幸福里小区
（十二）甘肃省（2个）：兰州市新区秦川园区秦川镇酷派酒店、新区秦川镇振兴村三社
（十三）河南省（7个）：濮阳市中原油田宾馆、华龙区胜利办胜利小区西区38号楼、胜利路街道盟城新区51号楼、濮水花园11号楼、孟轲乡玉兰花园西区嘉和逸景100号楼、胜利路街道吴越美容美发学校、清丰县大流乡苗屯村
（十四）天津市（9个）：津南区双港镇欣桃园21号楼1门、西青区西营门街王顶堤家园1号楼、17号楼、西营门街赵苑西里8号楼、精武镇金牛花园11号楼、西青区西营门街跃升里1号楼、武清区汊沽港镇三街中山路，永华道，兴业路合围区域、汊沽港镇大刘堡村中心西街南1-2排、临港经济区川匠之作（蓝领公寓店）、天津临港经济区泰长领钧实业发展有限公司
（十五）重庆市（3个）：重庆城市管理职业学院（大学城南二路151号）学生宿舍B栋、重庆城市管理职业学院（大学城南二路151号）学生宿舍E栋、重庆城市管理职业学院（大学城南二路151号）学生宿舍G栋
（十六）福建省（4个）：泉州市丰泽街道丰泽新村88号、丰泽区城东街道美仙山二期20栋、丰泽区城东街道毓才花苑二期6栋、丰泽区城东街道毓才花苑二期13栋
（十七）辽宁省（43个）
大连市（35个）：金普新区三十里堡街道真爱小区69号楼1单元、真爱小区88号楼3单元、真爱小区92号楼2单元、真爱小区101号楼3单元、学府尚居小区5号楼3单元、学府尚居小区27号楼2单元、绿景园小区187号楼*、绿景园小区213号楼*、金宸蓝郡小区1号楼*、金宸蓝郡小区51号楼*、民安路191-1号*、卫国社区493号楼*、宫家村宫家屯11号*、金都家园小区5号*、金都家园小区22号楼*、真爱小区10号楼*、金宸蓝郡小区49号楼*、友兰馨苑小区113号楼*、红果村中山屯135号*、红果村新生屯130号*、民安路179号*、青岛新村10号楼*、东升村对面沟屯8号*、东山后村5号*、几洋服装厂*、广美温泉*、石河街道五十里堡139号*、光中街道海天新界小区18号楼1单元*、光中街道北山路1404号*、光中街道育才街28号楼2单元*、大魏家镇大魏家村大连泰和构件有限公司宿舍*、七顶山街道大后海村109号*、七顶山街道大莲泡村碳厂宿舍*、七顶山街道拉树山村葫芦套屯*、普兰店区太平街道润竹嘉园小区17号楼2单元
沈阳市（3个）：大东区惠民家园、中体奥林匹克花园新城、钢花小区
营口市（5个）：群星国际新城、金座A区、金禾一品财富广场、恒祥湾·富贵园、新港小区
（十八）安徽省（4个）
铜陵市（2个）：井巷新村46栋、胥坝乡龙潭村黄墩四组
马鞍山市（2个）：当涂县黄池镇戚桥行政村戚桥自然村、含山县环峰镇迎春行政村大范自然村
（十九）江西省南昌市（3个）：新建区石岗镇界坛村*、石岗镇田北村谌家老居*、石岗镇长征路15号
来源：郴州疾控
编辑：刘穆澄
二审：袁俊杰 谢斌
终审：王首栋
19日-20日演练，不要惊慌!请郴州市民相互转告!
停电通知!将影响郴州南岭大道一带用户
最新消息!事关湖南疫情防控
西北的羊肉江湖地位一直都不低，壹周君大学室友有兰州的，听她每次提起她们家的羊肉，眼睛都在泛光。一方水土养育一方羊，西北地方的烤全羊也带有本地特色。内蒙古阿拉善盟的烤全羊，好吃！盐池县得天独厚的天然地理环境，培养了滩羊独特的质量。大羊为美，其肉质细嫩、无膻味、味道鲜美、脂肪分布均匀，是国内外肉羊质量最好的一种之一。
还是去新疆内蒙吧，毕竟当地特产啊，加上气候独特，羊子肉质好！当地的烧烤香料好。特别是新疆的孜然粉，太到位了！！！新嘉坡最美烤全羊，听这个名字到是比较搞笑，它家的服务非常的好呢，会有顾客免费车接送哦，这可是它家的一大特色，而且，来它家吃烤全羊的话，一定要提前预约
羊子用的仙女山上的跑山羊，肉质劲道，他会给你把肉剃下来烤羊肉串，羊排用炭火烤（特别香），最后端上来一盆羊杂汤（奇鲜无比）北滨010烤全羊，江北区北澳路渝奥大桥下面！ 御林派江湖菜烤全羊，渝中区大坪彭家花园15-3号！都不错的！在主城内南坪、黄泥磅、北滨路都有店面，绝对的活羊现杀，烤制后的全羊色泽金黄，肉质相当肥美细嫩、入口皮酥肉嫩、不油不腻、不膻不燥。
江津圣泉的烤全羊是特别的好吃，老板的外号叫张笆笼烤全羊是新疆最名贵的菜肴之一。高级筵席中，如果有烤全羊餐车出现在宾客们中间，整台筵席将顿时生辉，显得格外豪华阔绰，为饮宴增添了异常丰富的色彩。除了火候的掌控外，羊的品质更关键，好的羊肉真的随便烤烤，加点盐就非常好吃了圣乡楼外楼烤全羊烧烤；2、蒙古风情烤全羊（双流区）；3、贤逸居烤全羊（双流区）；这三家，是我经常去的几家，10多个人吃一只羊搓搓有余。
1.台北：鸳鸯火锅很多香港艺人都为之疯狂，据闻郭富城在离开时就把火锅材料打包回去再过瘾。火锅最重要的是汤底，有多少店就有多少种汤底，但没有人知道汤底的材料和制作方法。跟吃川菜一样，火锅的麻辣程度是分等级的，鸳鸯火锅是一半辣一半不辣，任君选择。有别于其它火锅的是，材料里不可缺少的是鸭血，还有豆腐、牛肚、牛什、鸡肉等。价格丰俭由人，折合人民币100元到上千元。
2.高雄：蚵仔煎
蚵仔高雄特产，是壳类海产的一种。先用线粉搅拌蚵仔，然后把鸡蛋打散放油煎，让鸡蛋包着蚵仔，像鸡蛋饼一样。
3.台南：炒鳝鱼
台南特产。佐料有糖、盐，以及九王，虽然用炒的做法，但鱼依然可以保持鲜美，还带着淡淡的甜味。
4.香港：烧腊
烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁淹制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。深井烧鹅、花田乳鸽是其中的“老字号”。广东人逢年过节上香拜神都会带上乳猪，电影（视）开镜也喜切乳猪图吉利。卤水菜式相对清淡，卤水鹅掌（翼）、卤水鸭肾等。
5.哈尔滨：得莫利炖活鱼
哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人。把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法。后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。哈尔滨人说：要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜，咱们吃得莫利炖活鱼去。
6.大连：咸鱼饼子
咸鱼饼子从当地农村流入城市，现在所有小馆子大饭店都吃得上。鱼是秋天的海鱼，有棒鱼也有黄花，巴掌长，放了姜葱盐腌，腌好了用油煎的焦黄。饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。把大锅烧上水，饼子贴在锅四周，想吃啊？等着熟吧！
7.梅州：客家酿豆腐
千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花，香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。
8.齐齐哈尔：杀猪菜
过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的都是好东西，剩下的肥肉下水怎么吃？这就有了杀猪菜了：自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了。要好吃大肥肉不能腻，要切成片放进过锅里煮了过油，然后和酸菜、血肠一起炖。农村里灶膛火映着大娘的脸，锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟，咕嘟。等这杀猪菜传到了城市，城里饭店加多了工序，用足了料。
9.湛江：本地鸡
湛江旧称“广州湾”，与茂名、阳江等地饮食习惯相通，湛江菜属粤西菜之列讲究粗料精制，原汁原味。湛江本地鸡一度风行广州食肆。正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃谷米和草长大的农家土鸡，是生长速度慢或生下头一窝蛋小母鸡，这样的鸡肉质纤维结实，易积聚养份。做好的鸡外表金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料，“惹味”得很！
10.延安：羊腥汤
延安好吃的东西很多：洋芋擦擦甘泉豆腐子长煎饼，最应该尝一尝的是羊腥汤。羊肉，羊杂加上作料熬的汤，原料做法简单的很。围着羊肚手巾的老乡蹲在一起，手里捧着冒着热气的羊汤，在四季平均气温只有9摄氏度的延安，这个冬天不太冷。
11.西安：凉拌驴肉
驴肉具有补气血，益脏腑等功能，有“天上龙肉，地上驴肉”民谚。陕西关中盛产驰名全国的“关中驴”。自清代咸丰年间起就有凤翔腊驴肉，古时驴肉只有生熟两种吃法，现在又多了驴肉汤锅和驴肉炒菜，加入了川菜和药膳作法，肉美、味鲜。
12.湘潭：毛家红烧肉
毛家菜因毛主席故乡而闻名，毛家红烧肉主席赞不绝口。正宗的毛家饭店位于湘潭韶山冲，这里的红烧肉选的是五花腩，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料，做法非常讲究和复杂。做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮，肥而不腻，十分的香润可口。
13.广州：老火靓汤
煲汤是广州主妇的必修课。地道的广州人没有不喜欢喝汤的，不管是家里作的还是大小馆子里卖的，广州的老火靓汤不外乎一个目的——滋补！夏天冬瓜煲排骨加扁豆，赤小豆降火，冬天花旗参煲鸡祛寒。
如果你刚到广州，上了出租车司机大佬会告诉你：这里的水很热气呀，脸上会长痘痘，要喝汤吃凉茶……
14.顺德：菊花鱼生
顺德自古都是富庶之地，当地人劳作之余，喜用本地物产精心烹调，互相品评，整体厨艺颇高，厨师输往广州、港澳及东南亚一些城市，“食在顺德，厨出凤城”。顺德菜式以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。在闻名的炒牛奶、顶骨大鳝之外，菊花鱼生也更具是代表性风格。还有顺德大良镇的双皮奶、陈村的鱼饼……
15.延吉：狗肉火锅
到了延边朝鲜族自治州，不吃狗肉可不行。跟全国其它地方一样这里也流行吃火锅，朝鲜人的狗肉火锅。特色锅底，炖的是狗肉，狗杂狗排骨。除了鲜就是辣。可能是延吉太冷，因此狗肉大补还要加辣椒。一晁募境裕 奶斐宰詈茫 胃忻埃?
16.长春：地三鲜
我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春，地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北菜。
17.佳木斯：酸菜猪肉炖粉条
东北人爱吃炖菜，吃起来名堂也多，什么大鹅炖土豆、小鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉条子，还都能顾名思义，也无一不是寒风里腊月天吃的乡土菜。东北高棵大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝，帮白叶绿，久煮不糜。本地的土豆粉则易熟耐煮，出锅黄白鲜亮用筷子挑起简直是春柳倒挂。用杀猪时煮肉和骨头的老汤，放入爆炒过的五花肉文火炖出的猪肉酸菜粉条子，可口的香气绕屋脊！
18.沈阳：四川火锅
就像在其它城市，四川火锅一样风行于沈阳的大街小巷。四川火锅的味道厚重讲究鲜辣不但和东北菜的浓烈粗犷相似，也正投了沈阳人脾气对了沈阳人的口味。说起来吃辣，东北人也是佼佼者，其实真正到了沈阳四川火锅店的老板们才感觉找对了地方，沈阳人的热情简直让他们把这里当成了第二故乡。
19.呼和浩特：蒙古烤肉
马背民族的地道风味是烤出来的。等你进过了蒙古包，喝过了奶茶，双手接过热情好客的牧马人双手递过来的哈达！等你围着熊熊篝火，享受着草原徐徐微风送来的烤肉香，你肯定会想起“风吹草低见牛羊”。
20.北京 ：水煮鱼
“麻上头，辣过瘾”，本是重庆的名菜，如今却在京城流行得一塌糊涂。间接反映了川菜在北京的重新崛起和东北家常菜的没落。水煮鱼工序简单：将新鲜的鱼切成薄片，用盐稍稍腌渍一下，再上滚水氽。真正味道的好坏关键取决于麻椒、辣椒原料的好坏以及熬制红油的水平。
21.吉林：狗肉汤
在吉林的朝鲜饭店，所有的狗肉汤都是当天的新鲜肉一天一炖，没有老汤。这样做出来的狗肉汤叫清汤。要吃狗肉，名堂多了狗肉炖豆腐、狗肉干白菜、狗肉火锅。可不管你吃什么样的狗肉，一碗狗肉汤可少不了，这一碗汤入口，回味一下，觉得鼻腔里都有了香气这狗肉才会越吃越香。
22.深圳：重庆老火锅
深圳好像是一个很容易登陆的城市，什么风格的饮食都能找到一席之地，当然现在最热的是火锅。一家叫深圳易的网站就推出了“火锅”的饮食专题。重庆火锅、(火加巴)子火锅、原汁原味古法火锅、潮泰火锅、肥牛火锅、徽派火锅、“谭鱼头”火锅、日式火锅……好一场火锅大比拼！
重庆火锅以麻辣为主，咸鲜、酸辣味兼有，分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅。它以调汤考究见长，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格独特，场面热烈等特色，因而最热辣鹏城。
23.珠海：黄骨鱼
四川人吃的黄辣丁，南方人叫做黄骨鱼。珠海是一座吃惯海鲜的城市，又多移民，没有什么自己的菜系，只好嘴大吃四方。这款时兴的黄骨鱼，就是湘菜出品。
24.厦门/水煮活鱼
这道菜近年的走红至少说明胃口一直非常挑剔甚至顽固的厦门人对川菜的认同，很多人把这归结为这个城市外来人口的剧增所导致的外来菜式在厦门的大举登陆。仅2000年一年，厦门这个人口仅60万的小城稍上档次的川菜馆就新开了近30家。
但水煮活鱼的味道也的确不错，虽用料简单且大众（草鱼），烹制方法也未必奇特（水煮），但其辣与鲜的奇妙结合既满足了厦门人对鱼类海鲜持久不易的好味，同时也是其传统“沙茶情结”在整个川菜流行大趋势中的延伸。
25.龙岩：酒醉河田鸡
这称得上是一道客家经典菜了，前些年曾在闽粤的一些城市（如福州、厦门、潮州等）流行，但是在龙岩，即便现在川、湘菜已席卷全国，这道酒醉河田鸡仍然可称上是常盛不衰。
出自长汀的河田鸡号称世界五大名鸡之一，据说以三黄（嘴、脚、毛）三黑（两翅、内侧、尾端）三叉（冠顶及两爪）著称，但这道菜最绝的却是在酒上，只有用客家酒酿烹制才能做出集鲜、嫩、香于一鸡的美味。
26.成都/泡椒墨鱼仔
一个叫“毛了”的作者是这样写川味海鲜的：自从海鲜变节从了川菜以后，它仿佛焕发了它的第二春！铁例之一便是泡椒墨鱼仔。
这菜全靠四川的泡海椒（子弹椒），要选色泽鲜红、体大肉厚的海椒，泡的也需恰到好处。成菜红白分明，赏心悦目！泡椒的味全在墨鱼仔里面，还带点回甜的味道。
27.宜宾/黄辣丁鱼火锅
长江边上的黄辣丁，是“巴实黄辣丁”。啥叫“巴实”？这是四川话，就是好得不能再好的意思。
在宜宾做出的黄辣丁不是红烧或清蒸，而多是川菜的吃法，黄辣丁鱼火锅，肉质鲜嫩，无比。
28.长沙：干窝带皮蛇
2000年口味虾在全长沙市狂热，家家餐馆、排档无一不做口味虾，而随着近期草龙虾的断档，与它一同出道的口味蛇就顺势占了上风。口味蛇与口味虾有异曲同工之妙，把蛇剁成条同样是用湖南的特产辣酱、大料、香叶、青红尖椒，葱姜味精一炖猛煨。大火炒制后还用子火煨透、入味。淋了汁摆在盘中，肥肥的蛇段已被浸得通体红亮，蛇肉紧实，丝丝泛着透明的油光，顺着肌理一咬，弹性十足的蛇肉在舌间就渐渐化成了香气，那种随后觉出的辣，辣得人猛吸凉气却也欲罢不能。
29.海口/砂窝文昌鸡
号称海南“四大名菜”之首的文昌鸡因产于海南文昌市而得名，重约1.5千克左右，传统吃法是白斩，最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味。同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭”。海南人称“吃鸡饭”即包含白斩鸡在内。在全国砂锅一片热的影响下，海南的文昌鸡也有砂锅化趋势。
30.三亚/红咖哩金瓜加积鸭
加积鸭，俗称“番鸭”，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，其养鸭方法特别讲究：先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂，约二个月后，小鸭羽毛初上时，再以小圈圈养，缩小其活动范围，并用米饭、米橡掺和捏成小团块填喂，20天后便长成肉鸭。其特点是，鸭肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之间夹一薄层脂肪，特别甘美。再加以红咖哩与金瓜，更显活色生香。
31.南昌/藜蒿炒腊肉
鄱阳湖的草，南昌人的宝——说的就是这道菜。南昌与九江两大城市联手制造的这道菜虽不昂贵，却是江西人的爱物，一有机会就点给外地朋友和离开江西太久的人吃。藜蒿是鄱阳湖区特有的一种水草，中医认为其味甘、性平、微毒，可清热、利湿、杀虫。藜蒿取其嫩茎与腊肉合炒，加些韭菜才能“衬”出藜蒿的“原香”。结局是腊肉咸香柔软，藜蒿脆嫩香甜。湘菜中也有这道菜，但是取藜蒿根炒，且陆上藜蒿不够香脆。
32．赣州/赣南小炒鱼
很多人不小心把赣南小炒鱼说成赣南炒小鱼，大谬。“鱼饼”、“鱼饺”和“小炒鱼”合称赣州“三鱼”。赣南小炒鱼是明代凌厨子首创的地方风味菜，吃到今天还流行。因为是小酒（赣州习惯称醋为小酒）炒鱼而得名。小炒鱼选用鲜草鱼，去掉鱼头鱼尾，批成块状，加以生姜、四季葱、红椒、小酒（醋）、酱油、水酒等作料烹饪而成。色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香。
33．萍乡/辣子炒薰肉
“江西人辣不怕”，辣在萍乡。因为毗邻湖南的关系，萍乡人在吃辣上煞是生猛，据说连水蒸蛋都要放辣椒末。辣子炒薰肉则是典型的辣菜，但辣味补给到了薰肉身上，使薰肉香的抒发更加酣畅浓烈。
34．吉安/井冈山烟笋烧肉
八百里井冈是竹的海洋，不同品种的竹笋易制成笋干。将煮过的笋用炭火焙烤干，因为呈黑褐色，叫乌烟笋。以其烧肉，肉味甘美，而笋味绵长。
35．安顺/炒饵块
饵块烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，炒饵块最显饵块的丰采。把饵块切成寸方小薄片，加火腿片、酸腌菜末、大葱、韭菜、豌豆尖炒制，浇以甜、咸酱油，拌以少许油辣椒，吃起来香甜浓厚，咸辣醇正，色彩丰富，浓烈如油画。
36．银川：雪花羊肉
雪花羊肉为一贯以腥膻味厚著称的羊肉制造了一种最浪漫轻盈的联想。此菜以熟白羊肉片去皮拍松，切成骨牌块又加料渍匀。再用鲜牛奶、鸡蛋清拌进了鸡肉、鳜鱼肉的细茸，入小笼屉蒸透后撒上了百合粉，复杂的工序至此还远未结束，将抽打起泡的鸡蛋清分别舀在蒸透的羊肉块上才是形似雪花冰莹玉洁的由来。坐勺上火，再层层加料、勾芡，最后淋入鸡（鸭）油，一道造型爽亮，入口松软鲜嫩，如雪花之即融的"雪花羊肉"这才终于大功告成。用工之考究实在很有些贾府茄子的味道。
37．柳州/螺丝鸡
能进晋式满汉全席的二十四座底，成为席面24道菜中的一味，螺丝鸡确有非凡之处。而事实上这种下蛋鸡的市场价并不贵。
38．泸州：鱼头火锅
四川火锅起源于长江与沱江交汇处的川南重镇泸州，这里的火锅业兴旺，造就了许多品牌的火锅店。鱼头火锅有长江鲜鱼黄辣丁、沙锅鱼、半汤鱼，家常麻辣，鲜美而不燥火，川南风味突出。
39．敦煌/双塔鱼
敦煌食风受草原游牧民族的影响较大，“烤全羊”是市内所有饭店、宾馆必有的一道菜。但“安西三绝”——饮锁阳酒，品瓜州瓜，食双塔鱼，是安西也是敦煌饮食文化之源流。锁阳酒以药固精壮阳，瓜州（即敦煌）出蜜瓜已有3000多年历史。周穆王宴请西王母及诸侯即有瓜州蜜瓜；双塔淡水鱼肉脂细嫩爽口，为今日敦煌“大汉雄风”、“盛唐气象”、“敦煌新景”、“市井百吃”四大美食系列之中的保留菜单。
40．泉州/姜母鸭
泉州人嘴馋，古城美食街上，姜母鸭大受欢迎。泉州人“补冬”买鸡鸭虾蟹，图方便则买现成的姜母鸭。泉州的姜母鸭从厦门传过来，是闽菜烹饪一绝。
姜母鸭有咸、淡、辣三种口味制作，做法是猛火开、温火炖、补药下锅翻三翻，起锅油而不腻，口味独特，流香溢彩。
41．彭州/九尺板鸭
彭州的鹅鸭脖子都特别长，伸遍川西，整个平原都在流口水。彭州是成都近郊素有养鸭传统的市，九尺镇是彭州的小家禽集散地，农民将一只只刚宰杀的鹅、鸭装上车，运往成都，成都人吃“九尺鲜鹅肠火锅”正上瘾。
最“常青树”的还属九尺板鸭，它已是四川名“鸭”级的美食了。
42．南阳：镇平道口烧鸡
一定要在南阳的梅溪肘子、肉丸扣碗、白土岗辣子鸡等美食中选一道，南阳人忍痛割爱还是选了道口烧鸡。你吃过整鸡一抖骨肉分离的烧鸡吗？从清宫御膳房的御厨那里出来的烧鸡秘方，成就了三百年口碑的道口烧鸡。
43．邵阳 ：爆炒猪血丸子
邵阳人会做生意，湖南发大财的都是些邵阳人。宝庆猪血丸子，亦称血粑，是邵阳的传统食品，主要原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再将新鲜猪肉切成肉丁或条状，拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料，搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。也有做一铁架，架下用火炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳或木炭熏烤，此种熏法特别讲究火候，不能过急过猛，否则口味不佳。丸子熏干后即可食用。但最流行的吃法是爆炒了。
44．西双版纳 ：傣味拼盘
北纬21度10分—22度40分，东经99度55分—101度50分，西双版纳是地球上北回归线沙漠地带上唯一的一片绿洲。香芋草烤鱼、香竹饭、油炸青苔、炸牛皮之后，最应该品尝的大概就是这道傣味拼盘了。
45．天水/天水杂烩
天水被誉为“陇上小江南”。报人范长江先生《中国西北角》写道：“甘肃人说到天水，就等于江浙人说道苏杭一样，认为是风景优美，物产富裕，人物秀美的地方”。
在天水呱呱、天水浆水、天水猪油盒、秦安麻腐馍、秦安肚丝汤等小吃之外，还有更受欢迎的天水杂烩。把鸡蛋清和蛋黄搅匀，摊成薄饼。取鲜五花肉剁碎，放入盐、粉面、花椒后拌匀，加在两层薄蛋饼中间压平，上笼蒸熟，切成条形，便做成夹板肉。以夹板肉为主，配以响皮条、丸子，浇上鸡汤，撒上葱花、香菜、木耳等，盛入汤盆，量足汤多，荤素搭配，边喝边吃，不油不腻，味道鲜美。
46．周庄/万三蹄
万三蹄、万三肉、焐熟藕、腌菜苋，万三野鸭等已成为周庄美食的代表。尤以“万三蹄”为最，相传江南巨富沈万三“家有筵席，必有酥蹄”。万三蹄以猪腿为原料，佐以调料，用旺火烧煮，经过蒸焖，皮润肉酥，汤色酱红，肥而不腻，咸甜适中，肉质酥烂，入口即化。它的吃法更是特别，在两根贯穿整只猪蹄的长骨中，将一细骨轻抽而出，蹄形纹丝不动。以骨为刀，蹄膀被顺顺当当地剖开，让人们分而食之。
万三蹄已经成为周庄人逢年过节、婚庆喜宴的主菜，意为团圆，游客则拎着真空包装的新鲜万三蹄走。
47．乌鲁木齐/手抓羊肉
手抓羊肉的鲜美其实并不如我们想象的那样是因为“用手抓”，而是因为新疆当地的羊、当地的水还有当地的烹饪方法。整只羊去皮去内脏，放大锅中，以天山雪水煮之。待要起锅时抓大把盐撒入锅中，或者直接以出锅羊肉蘸盐巴，便可大快耳朵！
48．伊犁/马肉
伊犁马闻名天下，伊犁马肉不由分说胜过天下马肉。以调料熟煮马肉之后，大刀片之，码于盘中，立时可食，其肉质贵在香而不腻，经久耐嚼。然马肉毕竟还属于“昂贵”食品，即便是在伊犁，吃马肉也只能是偶一为之的“大餐”。
49．喀什/馕坑肉
“不到喀什不算到新疆”，到了喀什不吃馕坑肉只能算白跑一趟。维族人家家门口都有一个用来做馕的土坑，一半在地下一半在地上。把抹上佐料的整只羊封闭在馕坑内，暗火慢烤。烤到一定时辰，打开馕坑，香气四溢，用“十里”形容不为夸张。
50．郑州鲤鱼三吃
郑州也喊振兴豫菜，但又自嘲：凡是需要振兴的东西，离灭亡也就不远了。鲤鱼三吃是郑州的名菜，从前那鲤鱼是要号称黄河鲤鱼的，饭馆买回鲤鱼来，必须在清水池里面养两三天，把土腥味吐干净，才可以捞出来下锅。现在这种讲究就有点奢侈了，不过一鱼三吃还是让人食指大动。一半干吃，一半糖醋瓦块，头尾杂加萝卜丝做汤，最有意思的是把糖醋汁拌一窝线面条吃，跟杭州西湖醋鱼拌面有异曲同工之妙。
51.开封：芝麻翅中翅
到开封你要吃正宗的豫菜——这里可是千年开封府啊！豫菜的用料一般都很家常，妙在调味和火候。芝麻翅中翅其实就是腌鸡翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸。炸熟的蛋汁酷肖蝉翼。豫菜中难得有这样美丽又美味的菜。
52.洛阳：连汤肉片
洛阳喜欢吃水席，几十道菜，汤汤水水下来，吃得人连呼过瘾。连汤肉片是水席中不可缺少的名菜，又以主营豫菜的老店“真不同”所做为最佳，它以精瘦肉为主料，木耳、金针、大绿豆等为辅料精心制作而成，肉片滑嫩，微酸利口。
53.安阳：扣碗酥肉
中原地带安阳，口味偏淡，但近年来川菜、粤菜、东北菜接连进入，到饭馆吃饭，安阳人喜欢各种菜式都点一点。当地的传统菜式八大碗依然受欢迎，红白喜事尤其少不了。以现在的口味而论，扣碗酥肉最具继续传扬的潜力。传统小吃三不粘、粉浆面其实最能代表安阳饮食的特色。
54.石家庄：抓炒全鱼
从传统菜的角度看，石家庄太年轻了，年轻得没有自己的特色，所谓的石家庄菜，其实就是吸收了京、鲁等地菜系特点，再加以创新而成。本地菜里有一道抓炒全鱼颇见石家庄人的这种“胸襟”。抓炒全鱼用的是大鲤鱼，精彩之处在于刀功。端盘上桌，一盘菜就占去三分之一桌面，好吃又有气氛。
55.大同：烩菜
大同人口味杂，不讲究，各路菜系照单全收。基尾虾、红烧甲鱼这些都是上面子的，实惠又好吃的烩菜其实被当地的厨师操练的最到火候。烩菜有点东北菜的味道，土豆、白菜、粉丝、猪肉一锅炖煮，大鱼、大虾也不吝下锅，暖胃。
56.秦皇岛：清蒸海鲜
到秦皇岛去自然要大啖海鲜，当地人喜欢清蒸海鲜，不管是螃蟹、虾还是蛤，放上水，清蒸，吃的时候蘸点姜醋汁，那个鲜！吃海鲜是有季节的，螃蟹一年两季，四月底开始吃皮皮虾，当然也可以不论季，吃养殖的，在秦皇岛人眼里那就不叫海鲜了。近年来烧烤海鲜开始流行，有一种小杂鱼叫青皮子，细长，脊背那儿有点青，不能炒着吃，只能烤着吃，有味道而且特便宜，当季的时候5元钱可买两斤、两斤半。
57.太原：过油肉
太原的餐馆被粤、川、京、鲁菜占据了，本地菜系叫得上名字似乎还就是些面点小吃。过油肉也有点面点小吃的意思，不过它正儿八经是当地的一道颇受欢迎的传统菜。选用上等精肉，切成薄片，外面薄薄蘸一层鸡蛋勾成的芡，在油里氽一下，捞出来，煸炒，随便哪家饭馆都会做，做出来的味道也相差无几。虽则名字让人疑心，味道却是香而不腻，值得一试。
58.南京：芦蒿炒香干
盐水鸭现在还是南京人待客不可或缺的一道菜，但每每要歉疚地加上一句：现在这鸭子是越来越肥了。外地人来南京，慕名要吃的是芦蒿炒香干，南京人也以“桐蒿只有南京才有”而自居。其实产桐蒿的地方多了去，但都没有南京人对待素菜的那份精细。南京人吃桐蒿，一斤要掐掉8两，单剩下一段干干净净、青青脆脆的芦蒿杆儿尖。炒香干也是“素”炒，除了一点油、盐，几乎不加别的佐料，要的就是芦蒿杆儿尖和香干相混的那份自然清香，食后唇颊格外清爽。
59.苏州：葱烤鲫鱼
苏州人爱吃鱼，不过挑嘴，有人不吃鲤鱼，有人不吃鲢鱼，唯有鲫鱼，从不曾听说有人忌口——苏州小孩学会说“鲜得来”这句话，准是在吃鲫鱼的时候。葱烤鲫鱼这道菜突出的就是鲫鱼的鲜美。在滴着酱红汤汁的鲫鱼背上，放着半寸来长脆生生的葱段。虽然不明白为什么这样就是“葱烤”了，但这儿总是人最先下箸的地方。
60.无锡：肉骨头
无锡叫化鸡现在是没人吃了，肉骨头大受欢迎。无锡人喜欢吃酸酸甜甜的东西，肉骨头的味道会令人想到糖醋排骨，但是骨头上面的肉更松、更厚、更酸甜适度，连骨头都酥得可以咬着吃。好几年前肉骨头就做成了真空包装，火车站常见人八盒、十盒地往车上提。
61.扬州：清炖蟹粉狮子头
扬州人对自己家的菜式、口味有着不容更改的偏好。粤菜风行之际，扬州人也吃早茶，但从点心到吃法都是地道的维扬式，边吃边加上评论：“我们扬州老早就有早茶了。”清炖蟹粉狮子头据说也有近千年历史了，到现在还是百吃不腻。所谓"狮子头"，用扬州话说是大劗肉，普通话就是大肉丸子，但肉里面还有螃蟹肉、蟹黄、调料，下面再垫上青菜心，上笼焖。用扬州人的话说：“猪肉肥嫩，蟹粉鲜香，菜心酥烂，须用调羹舀食，食后清香满口，齿颊留芳，令人久久不能忘怀。”
62.南通：天下第一鲜
凡是有海的地方餐桌上大抵都少不了蛤，可是只有南通的大人小孩敢于说自家碗里的是“天下第一鲜”。菜花黄的时候，是南通人踩蛤的狂欢节。光着脚丫在海滩上踩，那蛤憋不住气露了头，带回家养两天，或煮或烧，奇鲜无比。南通的蛤是文蛤，这一带海滩独有，一只可重达半公斤以上，如今文蛤很少能上市场。往往是渔民正在采捕，小贩已经来到海滩与你商谈价钱问题，而在远处的公海上，日本、韩国的船早已停在那里，在等小贩的船送货上门了。想吃？只有自己去踩了。
63.徐州：sha汤
徐州菜的特点是黑乎乎、粘乎乎、辣乎乎，因为爱放酱油、爱用淀粉、爱显示自己嗜辣。有一道用麦仁、鸡丝、海带丝、笋丝做成的汤，味道极鲜，每每令人连吃两碗。但依然是各种原料混做一团，以至于汤成了名副其实的粥。sha汤，其实就是一个疑问句——“啥汤？”因为中吃不中看，至今走不出徐州。
64.高邮：香酥麻鸭
高邮咸鸭蛋已经成了发遍全国的年终福利了，由此可揣想高邮究竟有多少万只鸭，由此再揣想高邮人深以为傲的全鸭宴，相信没人怀疑高邮人对于鸭的每一个部位的完美利用能力。全鸭宴的阵势现在不太端出，但全鸭宴上的一道名菜香酥麻鸭，还经常会以“压轴戏”的角色出现在维扬地区的宴席上。所以当地人赴重要宴会，兜里会自带一塑料袋，待酒足饭饱，香酥麻鸭上桌，打包回府。
65.上海：炒鳝糊
外地人到上海，惊羡的是上海的西餐，上海人也乐于变着花样以各国“正宗”的西餐待客。浓油赤酱的上海本帮菜渐渐失去了拥趸，唯有几道名菜还让有着怀旧情结的人牵挂，比如炒鳝糊。梁实秋曾在一篇专论吃鳝的文章里，说炒鳝糊是因为鳝不够大做不成鳝丝的等而下之策。但能把“下脚料”做的这样咸中带甜，油而不腻，也足见上海人的精明能耐了。
66.杭州：老鸭煲
到杭州去，杭州的朋友一定眉飞色舞向你推介张生计老鸭煲。据说张生记一天卖出600多只鸭子，等位子的时候，服务员会特地过来提醒你：今天没有老鸭煲了。张生记因为老鸭煲发了，上海衡山路上开了一家分店，弄得上海也流行起老鸭煲。
67.绍兴：霉干菜烧肉
一般人去绍兴，第一个想到的是咸亨酒店的茴香豆。其实绍兴菜的风味，一是霉，二是糟。糟的东西，糟鸡，糟虾，外地人吃不惯，就?
