蛋饼做法一，
材料
新土豆......1个
（那种个头特小的大概需要2、3个）
鸡蛋......1个
（二者的比例，只要以蛋液为主就好）
腊肠......少许
（加一点可以吃到味道就好，也可以换成培根、火腿...）
胡萝卜......1/4根
圆白菜......一小块
盐......少许
黑胡椒碎......少许
做法
1.先蒸土豆，洗净去皮切片，隔水蒸熟。
2.然后擦一点胡萝卜丝。
3.再打散一个鸡蛋。我还放了一点圆白菜丝和腊肠，放一点腊肠会很好吃，腊肠可以和土豆一起放入蒸锅蒸，蒸几分钟就可以，拿出来切碎备用。
4.等你把上面的材料准备好，土豆也就蒸好了，取出压成土豆泥。
5.倒入打散的蛋液。
6.搅拌均匀。
7.再放入所有的配菜。
8.搅匀，加一点盐和黑胡椒碎调味。
9.平底锅倒入少许油加热，用小勺舀一勺薯泥蛋糊，倒入锅中摊成小饼，两面金黄后取出。
~~土豆鸡蛋饼，很不错的美食，你可以试着做一下哦！
做法二，韭菜鸡蛋饼
材料
鸡蛋，韭菜，盐，鸡精
做法
1.韭菜洗净，稍微沥干水分，切碎
2.鸡蛋充份打散
3.将韭菜碎倒入蛋液中
4.调入适量盐和鸡精，搅拌均匀
5.平底锅烧热，放油，至7成热
6.倒入韭菜蛋液，转动锅让蛋液均匀的铺在锅里。先用大火让蛋液起泡，再转小火煎至表面的蛋液基本凝固
7.翻到另一面煎熟，即可。吃的时候切成小块~
做法三，义式鸡肉蛋饼
材料
"蛋饼皮 1张","洋葱 适量","小黄瓜 适量","鸡胸肉 80克","义大利香料 少许","酱油 1汤匙","太白粉 少许"
做法
1: 洋葱切丝、小黄瓜切片、鸡胸肉切条状
2: 鸡胸肉加上少许的义大利香料，一匙酱油，稍微抓一下，再放入太白粉，稍微腌一下 然后把鸡胸肉煎熟后盛起备用，放入蛋饼皮煎至两面微微的金黄，把蛋饼皮盛起备用 打入一个鸡蛋，在把蛋饼皮放入锅中，让鸡蛋跟饼皮结合，翻面后把刚刚煎好的鸡胸肉，切好的小黄瓜及洋葱放入
3: 放好后，卷起来，起锅，拿调理用剪刀，剪成适中的大小，就可以了 卷起来，起锅，拿调理用剪刀，剪成适中的大小，就可以了
