顺德双皮奶“仁信老铺”比较正宗。
仁信双皮奶能如此大受欢迎，除了选用的牛奶产自本地水牛，还有店家不随波逐流，一直以来的坚持，没吃过双皮奶就等同于没来过顺德。
上层的皮厚厚浓稠，淡淡的奶香，牛奶味很鲜，不会很甜，下层的牛奶爽滑，还可以自由搭配红豆、芒果、鸡蛋等食用，别有一番风味。
双皮奶的由来：
仁信双皮奶的创始人董某与其父在顺德大良白石村以养牛为生，并跟着父亲做牛乳。大良附近多土阜山丘，水草茂盛，所养的本地水牛产奶虽少，但水分少，油脂大，特别香浓，故大良水牛奶受欢迎，水牛养殖业一直十分繁荣。
当时没有电冰箱，董父常为牛奶保存绞尽脑汁。有一次，董父试着将牛奶煮沸后保存，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣，尝一口，居然无比软滑甘香。一试再试，制成了最初的双皮奶。
双皮奶是广东顺德的特色美食，属于一种粤式甜品。双皮奶相传起源于清朝末期，主要制作原料就是水牛奶，做法简单，但口感非常好，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑，吃起来非常的嫩滑爽口，加入各种水果或坚果做陪衬更好。
双皮奶是哪里的特色美食
双皮奶是一种非常受欢迎的甜品小吃，其起源于广东顺德。顺德位于广东省南部，自古就经济发达，商业繁荣，这里也是中国曲艺之乡。顺德的美食文化源远流长，并且在世界闻名，并且是粤菜的发源地之一，双皮奶只是其众多美食中的一种。
双皮奶的制作过程很简单，只需在水牛奶中加入白糖搅拌，然后加入蛋清搅拌均匀，搅拌后的牛奶过筛，然后放入蒸锅中蒸15分钟，蒸好后取出冷藏，加入自己喜欢的水果即可。双皮奶的口感顺滑，并且奶香浓郁，水果的加入更使其清爽开胃。
双皮奶的起源故事
传说广东顺德双皮奶起源于清朝末期，当时当地的一位农民在清晨制作早餐的时候，不小心将水牛奶放入锅中煮沸，后来意外发现牛奶冷却之后表面形成了一层薄衣，尝一口非常的软滑，于是经过多次尝试，制作成了最初的双皮奶。
