如果你打算在成都做这个生意，也许下面我的个人看法会有用。1现在一般厂家把货给到的都是区域经销商，某个区域的总代理，然后总代理可能是商贸公司，商贸公司就会向批发市场发货。2要不然就是批发市场的某个批发商是总代理。（因为交给别人做，第一次不用考虑市场资源，网络；也为厂里省下不少销售费用）3要不就是厂家自己有办事处，自己在做。我听说阆中的皮蛋行业最近几年发展非常迅速，成都的皮蛋市场一半都是这个地方生产出来的。然后皮蛋因为有了食品安全认证的QS标识，所以查的也严，最近一年，皮蛋查的严哈，因为突然冒出很多做皮蛋的厂家，合格率很低，一是技术监督局和卫生局可能对皮蛋执行的食品安全标准还不够成熟，要求过高，或者是确实某些对身体有害。我建议幺叔，不如直接找一些合适的，你觉得不错的皮蛋厂家，挨个询问，他们在成都哪些市场上有经销商，哪些区域没有经销商或总代理，皮蛋貌似还没啥特别集中，很有影响力的批发市场。我这几天很忙，在开会，7号开完，8号可能会休假。现在包皮蛋不多的。
建议自己去咨询当地的人员
如果是自己做
看看以下的做法就好
主要原料新鲜鸭蛋、白石灰、次茶、食盐、面碱、黄丹粉、草木灰、黄土、稻壳。设备用具缸、盆等。制作方法称取次茶25克、食盐100克、面碱165克，白石灰400克，黄丹粉10克、草木灰300克、黄土1500克、稻壳2500克。先将1500克热水倒入大缸里，把茶叶、食盐、面碱、黄丹粉放入水缸中拌匀，再将筛过的白石灰、黄土、草木灰放入缸里，搅拌均匀成为料泥。选购新鲜无破痕的鸭蛋35个，戴上胶皮手套，用配好的料泥逐个包泥，包均匀后放缸里，用塑料薄膜封严，在室温15℃～30℃条件下，贮30～40天即为成品。工艺流程称料→配料→包盖→贮存→成品。
松花蛋，又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。
经过特殊的加工方式
