居住在海边的人们，根据潮涨潮落的规律，赶在潮落的时机，到海岸的滩涂和礁石上打捞或采集海产品的过程，称为赶海。中国著名的有象山赶海。
赶海时要注意：
一、时间，赶海一般选择在大潮汛最好，因为大潮汛海水退的远又快，特别是贝类海鲜行动较为迟缓。当海水退下去的时候这些贝类海鲜就被搁置在沙滩或泥滩上了。而这大潮汛就是在农历每个月的初二和十六的前后两天为最好。
二、天气，当刮南风的时候的别是单南风和西南风最好，而且风力大点最佳，潮水会借助风力退得要比没风时远的多。天气突然变化时（以阴天为好）或者和四到五级的西北风刮上几个小时，然后再转南风，这样的天气是最佳时节。
三、地点，因为在每种海产品的栖息地都不同，就赶海而言，一般都选择有贝壳沙较多的地方。如果赶海之前问一下当地的海边人他们都知道哪个地方出那种海鲜。在这时就看你喜欢什么样的海鲜了，然后根据你喜欢的海鲜的栖息地去找吧。
四、安全，海边靠近山的都有石头，而这石头呢又会生牡蛎，这牡蛎壳很锋利的，而没山的地方呢又有石坝，这石坝上也长着牡蛎，如果和皮肤有轻微的接触，就会被牡蛎壳给划破。所以最好穿上军用胶鞋，假如你想捉蟹子就得戴上手套。
厦门赶海时间：3:20 - 7:20点 (优)，15:50 - 19:50点 (差)，最佳鱼口时间：前天23-1点，6-8点，12-14点，18-20点。
【捉鱼虾挖海蛎+滩涂拾贝+寻觅野生鲍鱼】在渔民指导下，带着特制的工具到浅滩，寻找潮水褪去，留在浅滩上的海鲜。
【古法捕螃蟹】把特制的诱饵放进笼子，趁着潮水还未褪去，将笼子沉入海里，等退潮时，查看收获。
【炮制海鲜大餐】将自己和家人的收获的海鲜带回当地餐厅，进行加工，品尝自己亲手捕获的美味。
【海滩散步游泳】由于还没被过度开发，小嶝岛是一个很多人知道的小众小岛，小岛附近海域的海水清澈干净，海岸线风景秀丽，海滩也十分舒适清洁。所以在天气不错的日子选择去海边游泳玩耍，或者绕着海岸线闲静的散步，欣赏沿海秀丽的风景，还可以近距离眺望金门岛，也是十分惬意的一件事。
如果旅程时间比较紧凑，厦门还有很多景点没有游玩的话，建议选择厦金湾赶海。厦金湾离市区比较近，几乎用半天的时间就可以畅玩一遍，并且离我们的帆船基地和观音山都相对较近，游玩后还可以去环岛路和曾厝垵逛一下，体验一下厦门海边的夜景吃些当地特有的小吃也是非常悠闲自在的。
