小龙虾是存活于淡水中一种甲壳类动物,学名是克氏原螯虾。多在多水草的河里，还有不多清澈的塘里面，水体较浅、水草丰盛的湿地、湖泊和河沟内，可能一些废弃的浅水井里也有，有时也见于稻田。小龙虾的适应能力很强，在干净和污泥环境中都能生存。
小龙虾的生长环境
1、小龙虾善于“随遇而安”，江、河、湖泊、水库、稻田、池塘等都能成为小龙虾的栖身之所。
2、春天水温上升，小龙虾常在浅水处活动。盛夏高温时，它便潜伏在深水中。冬季和脱壳、繁殖的时候，小龙虾则在洞穴中度过，防止其他动物的进攻。
3、栖息地多为土质，特别是腐殖质较多的泥质（有较多的水草、树根或石块等隐蔽物）。
4、当栖息地水体水位较为稳定时，小龙虾分布较多。
5、广栖性小龙虾的生命力很强，在自然条件下，不论在江河、湖泊、水库、沟渠、塘堰、稻田、池塘等水源充足的环境中，还是在沼泽、湿地等少水的陆地，只要不受严重污染，小龙虾就能生存和繁衍，形成自己的种群。
6、小龙虾对水环境要求不髙，在PH为5.8~8.2、温度为0~37丈、溶氧量不低于1.5mgL的水体中都能生存。
小龙虾主要产于长江中下游地区。
小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种，现已遍布我国除新疆、西藏之外的30多个省、市、自治区，尤其在长江中下游地区的种群数量最大。
小龙虾适应性极广，具有较广的适宜生长温度，在水温为10-30℃时均可正常生长发育。亦能耐高温严寒，可耐受40℃以上的高温，也可在气温为-14℃以下的情况下安然越冬。小龙虾属于杂食动物，在饮食习性上，小龙虾在河底比较喜欢吃泥，并且喜欢吃已经死亡的小鱼或者其它水中生物，主要吃植物类，且小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物、藻类都可以作为它的食物。
