中国的荞麦之乡是内蒙古通辽市库伦旗。
环县地处甘肃省东北部陇东黄土高原丘陵沟壑区，土壤主要属于黑垆土与黄绵土；属温带干旱半干旱大陆性季风气候。日照充足，光能资源丰富，气候温凉干燥，无霜期短。独特的地理位置和气候特点，使得环县荞麦产品具有粒大等特色。
环县荞麦地理标志产品保护产地范围为甘肃省环县甜水镇、山城乡、罗山乡、毛井乡、车道乡、芦家湾乡、小南沟乡、南湫乡、虎洞乡、洪德乡、耿湾乡、四合原乡、秦团庄乡、环城镇、曲子镇、木钵镇、八珠乡、樊家川乡、演武乡、合道乡、天池乡等21个乡镇现辖行政区域。
环县荞麦的特点
1、环县荞麦种植历史悠久，因特定的地域和土壤条件，环县荞麦产品具有粒大、棱角突出、皮薄、面白、粉多、筋大、质优等特点。
2、环县荞麦出面率高、面粉细腻、色泽均匀，制作的食品外形光亮，入口润滑，适口性好。
3、环县荞麦营养价值很高，每100克荞麦面中含有蛋白质11.2%，脂肪2.4%，碳水化合物72%，所含维生素B1、B2均超过大米和小麦面粉。人体所需要的22种氨基酸，荞麦面里就含有17种，因此有保健食品之称。是一种医食同源食物，其元素比例搭配正合人体，实为五谷之王、生命奇效素。
以上内容参考：百度百科—环县
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扩展资料：
功效作用
荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于饸饹面。营养丰富，食用方便快捷，口感较滑嫩。荞麦面具有促进新陈代谢、降血脂等功效。
1、促进新陈代谢
荞麦面中丰富的烟酸，能增强解毒能力，促进新陈代谢。
2、增强血管弹性
荞麦面中含有丰富的维生素P，可以增强血管的弹性、韧性和致密性，又有保护血管的作用。
3、降血脂
荞麦面能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇，软化血管，保护视力，预防心脑血管出血，调节血脂，扩张冠状动脉并增加其血流量等。
营养价值
荞麦面含丰富的蛋白质、B族维生素、芦丁类强化血管物质、矿物营养素、丰富的植物纤维素等。荞麦面含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。
适宜和禁忌
适宜：减肥者
荞麦面属于粗粮，饱腹感强，减肥人群宜食用。
禁忌：脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻者
脾胃虚寒、消化功能不佳及经常腹泻的人不宜食用。荞麦面较粗糙，跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛。容易胀气的人，食用过多易造成身体不适。
母婴宜忌
孕妇可适量食用。
荞麦面条中所含有的丰富营养物质是孕妇在怀孕期间必须补充的物质，孕妇在怀孕期间可以吃荞麦。但是，荞麦属于粗粮，不是特别容易消化，在食用的过程中，要注意不能一次性吃太多，以免造成一些肠胃问题，从而影响到了胎儿的正常发育。
婴幼儿可适量食用。
婴幼儿可以适当地吃一些荞麦面，荞麦中大量的蛋白质、赖氨酸、精氨酸，对婴幼儿的大脑发育有好处，但是荞麦性凉，容易伤胃，不易消化，因此婴幼儿要少吃。
保存方法
荞麦面一旦开封之后，需要尽快食用，若未能及时食用，则需放置冰箱冷藏室。
温馨提示
荞麦面是属于性寒食物的一种，对于服用中药的人群，脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的患者来说，荞麦面是不适合吃的。
吃荞麦面是不会引起身体发胖的，荞麦是一种含营养物质非常丰富的食物，长期适量服用对人体是有很大的好处。荞麦有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动，可以加强肠胃的消化功能，避免食物垃圾在体内长期存在，防止脂肪在体内过度堆积。食用适量的荞麦之后，会让人在一定的时间内有很强的饱腹感，从而减少在大量锻炼之后，再次摄入高热量食物引起的能量摄入过多的问题，达到防止人体发胖的目的。如果是害怕发胖的话，最好是用荞麦这种食品代替主食，因为含有的其他的营养成分，如氨基酸等食用之后对人体没有不良反应，还可以降低血糖。
