豆豉是中国汉族特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。
不知道您发现没有？容易积食的孩子，也特别容易感冒、咳嗽。
小儿的肺脏比较娇嫩，极易受外邪侵袭，禁不得一点风吹草动。
若食积日久，入里化热，内热丛生，再加上多穿一点衣物。孩子就会像一个蒸汽小火炉一样，呼呼冒气。此时机体的毛孔会呈现开放状态，极易受外邪侵袭而发病。所以容易积食还穿得多的孩子，容易感冒、咳嗽也就不难理解啦~
可如何能彻底得祛除积食，这可难倒了各位爸妈，就算家长们使尽了浑身解数，也不能很好得解
决这个问题。
食积的反复出现，主要原因是因为脾虚。
中医治病讲究的是“标本兼治”。消积食只是祛除了已形成的食积，而对于造成食积的罪魁祸首（脾虚），我们并没有调理它。
我们打一个比方，脾胃相当于身体的防御部队，积食为敌军，消食药为援军。
每次敌军（积食）都会趁着防御部队（脾胃），作战能力不足时，偷袭大本营，因我军（脾胃）作战能力较弱，堡垒被敌军（积食）占领也是在所难免哒。（食积你最会趁虚而入了~）
司令一看这样可不行，立即派出了援助部队（消食药），援军一到，敌方（食积）自然溃不成军。（小样怕了吧~）
但只要援助部队（消食药）一撤退，敌军（积食）就会立马折返，攻陷我军。（食积你知不知道，你这样的做法很不君子~）
其实，总是派援军支援，倒不如直接加强防御部队的作战能力。（司令大人您老可懂~）
积食的反复出现也是这个道理，只要脾胃强健了，谁也别想欺负“我”。所以在消除已形成的食积后，立即补益脾胃，才能从根本上祛除食积。
家长给孩子消积食一般分为两种情况。一种是只消积食不补脾，另一种是给孩子消食后，控制孩子饮食，以为这样做，积食就不会再出现了。但您可知，宝宝也是需要营养哒~
太多的家长走入了这两个误区，这样做只会徒劳无功， 补益脾胃才是正解。
正确消食方法
配方： 焦三仙（焦山楂、焦麦芽、焦神曲）、炒鸡内金各6克，这是3岁以上的用量，3岁以下各用3克。
做法： 放入两杯水，开锅后小火煮20分钟即可。
服用方法： 每天饭后喝，一般一天喝三次，煮够孩子喝一天的量就行。
第一次服用后，余下的可以放入冰箱里，下次喝的时候再煮开一下。
先用这个方子消积食，待舌苔变得不厚腻后，证明食积已消。
接下来就是健脾了 ，坚持每天给孩子顺时针按摩腹部，这个可以改善肠胃虚弱，别小看这个小动作，长期坚持下来，你会发现孩子的肠胃越来越好。
没生病的时候坚持每天睡前给孩子按摩足底涌泉穴，对孩子的身体也是非常有益的。可以提高抵抗力，帮助消化。
脾胃虚弱的孩子，最好是不要吃水果和鲜奶等一切生冷的东西，哪怕是脾胃比较好的时候，也不要太得意，吃了之后伤脾了，过不久很容易又发生积食。坚持只吃当季的食品，素多荤少，七分饱！根据四食给孩子熬制不同的汤水。
温馨提示： 一定要先消积食，后补脾哦~
宝宝5岁，反复积食咳嗽三次。积食确实是每个宝宝最容易出现的问题，积食，就是使乳食停滞于中焦所形成的胃肠疾患，造成孩子脾胃不和。
“要想小儿安，三分饥和寒”，要想小儿不生病，就不要给孩子吃的太饱、穿的太多。但是孩子终究是孩子，自我控制能力不够，遇见好吃的，都恨不得一下子吃在嘴里。
积食的孩子往往会出现食欲不振、厌食、口臭、肚子胀、胃部不适、睡眠不安和手脚心发热等症状，甚至引起孩子发烧。
平时用大山楂丸做小零食
有位中医给儿子看了舌苔之后，也有说孩子有积食现象，确实，孩子平时食量不小。
他的建议就是吃大山楂丸，同仁堂的，我有一次在药房买过一些，有点酸酸甜甜的样子，略微有一点点药味，孩子吃起来也并不拒绝。
捏脊感觉这种方法已经得到普及了，很多妈咪知道运用这个手法为孩子捏脊了。
让宝宝趴在床上，妈咪用拇指，食指和中指捏脊柱两侧，就像擀皮一样，一边捏一边往前擀，从小而上，有的人建议是轮回式，从下而上，在从上而下，我一直是从下而上，在下来，从下而上。
捏脊对于孩子强身健体也是非常有好处的，平时可以多做做，孩子如果觉得疼，可以给他分散一下注意力，像 游戏 一样的，养成习惯后每天不捏一下还不舒服呢。
摩腹
孩子临睡前，可以搓热手心，给孩子围绕肚脐轻轻的像运八卦一样的给孩子摩腹。
食疗的方子再贡献几个用过的
焦三仙，是指焦麦芽、焦山楂、焦神曲。经常合用有良好的消积化滞作用。
焦麦芽有很好的消化淀粉类食物的作用；
焦山楂善于治疗肉类或油腻过多所致的食滞；
焦神曲则利于消化米面食物。三药合用，能明显地增强消化功能。
所以，这就是传说中的焦三仙啦。
焦三仙用量：
一般情况下，三岁以下的孩子，每样取3g，三岁以上的孩子，每样取6g，成人可以每样取10g，放在适量的水中，烧开后转小火继续煮20分钟左右即可，用砂锅更好。
煮好后给孩子喝，剩余的可以放在冰箱里，下次喝时再热一下，最好是当天煮的当天喝，一天的量就好。
中医上豆豉是一味很好的中药。能够和胃消食，淡豆豉辛开苦降，入胃经，若症见脘腹饱胀，暖气酸腐，不能食，大便不调，甚至黄疸，痞块，膨胀，脉滑而紧盛。此乃气机不利，食滞不消所致。可选用本，宣郁利气，和胃消食。使气机得通，饮食得消，则诸证自除。
我买的是药房里的淡豆豉，那种干干的。
一般会抓上一把，没有确切的克数，豆豉属于药食同源。
放入适量的水，大火煮开，转小火煮15-20分钟左右，等凉些了，孩子和大人都可以喝这个豆豉汤。
大家不妨收藏起来，试一试。
小儿反复积食、咳嗽，该怎么调理？
我宝宝五岁，十月份以来，反复积食咳嗽三次，只要一咳起来就是支气管炎。这次又是积食发烧咳嗽。怎样调理？是脾胃虚弱引起的吗？
答：多数孩子积食的确是宝宝脾胃功能虚弱引起的，因为脾胃功能虚弱，宝宝体质偏弱，就会引发宝宝发烧咳嗽以及支气管炎等症。
怎样调理？
1.主调脾胃功能。
宝宝五岁，脾胃功能还没有发育完善，一旦吃零食 过多 ，或者吃得过饱过多，宝宝脾胃就很容易出现问题，比如腹部胀、积食不消化、食欲不佳等等，常常这样，就会造成宝宝体质偏弱，抵抗力下降，容易引发发烧咳嗽以及支气管炎等症。建议父母先给孩子调理脾胃，改善消化功能，去当地医院找儿科医生开一些调理脾胃的药，痰和积食没有了，咳嗽也会好。
2.平时饮食以 清淡为主 。
如果宝宝表现为咳嗽的是黄痰，有痰鸣，口臭，且肚子胀，大便干结等。
由于一般积食引发的咳嗽病程较长， 除了开一些调理脾胃的药物以外，还应该注意日常宝宝饮食。比如禁止吃一些油 腻的食物，同时，冰的冷的凉气寒气的食物，会导致宝宝 咳嗽日久不愈，也不要吃。
平时吃饭要定时定量，吃 七分饱，不要饥一顿饱一顿。同时，宝宝要 以清淡饮食为主，好消化，食物蒸煮，多吃新鲜的 水果蔬菜，以“不伤 脾胃，不 增加肠胃负担” 为准则。
3. 少吃零食。
俗语说——零食好吃不管饱。宝宝忍不住想要吃，但是父母要控制让宝宝少吃零食才好，因为零食不仅口味重，含有不少添加剂，还会影响宝宝正餐的食欲，建议给宝宝减少食用零食的机会和量。
小儿积食多为脾胃虚弱为病之根本，发热发烧为标。中医说脾胃为后天之本，肾为先天之本，每个人在娘胎时先生肾，后生脾胃，当一个生命的降生后就得靠自已的脾胃容纳和吸收营养，滋养维持生命的延迟生长，小儿的脾胃多娇嫩，有形而末充实，故而不能给于暴饮暴食，在防护上要以少食多餐，忌饮食上过于油腻，芳香干燥之食品，故而有“若要小儿康，三分饥与寒”的民间之说。治疗上多以消食健胃之品为主，可用神曲，山楂，麦芽，枳实，厚朴等中草药调理治疗。
中医的观点理论认为；脾胃为后天之本很重要，当一个人的脾胃虚弱了，则正气也虚弱，抵抗力就下降，肺为五脏六腑之华盖，肺也是五脏相通外界的唯一脏器，正气虚弱后肺的抵御能力也低下，就有咳嗽发烧，所以治疗上是以健脾胃为主，佐以止咳化痰药为辅，从而才能标本兼治。
小儿反复积食、咳嗽，主要是由于脾胃虚弱造成的。药疗不如食疗，给你推荐一个太子参无花果炖瘦肉汤，具有益血养气，健胃理肠的功效。对脾胃虚弱，消化不良引起的食欲不振、积食、挑食、厌食等症状有很好的作用。
太子参无花果炖瘦肉
【材料准备】
瘦肉250克，太子参20克，无花果50克。
【详细做法】
1、太子参、无花果提前半小时放入温水浸泡，这样炖的时候更容易出味。
2、瘦肉洗净切片，再剁成肉沫（这样做目的是把瘦肉精华全部炖出来）。
3、太子参、无花果切碎，和肉沫一起放入炖盅，加入适量清水。
4、隔水炖，大火烧开后转小火炖一个半小时。
5、加盐调味即可出锅。
无花果功效： 清热生津，健脾开胃，解毒消肿。
主治： 咽喉肿痛，燥咳声嘶，肠热便秘，食欲不振，消化不良等。
太子参功效： 补气益血，生津润肺，健脾胃。
主治： 脾虚体倦，食欲不振，病后虚弱，气阴不足，肺燥干咳等。
小儿反复积食是因为 没有找对真正的“标本兼治” 。
在中医角度里面，小孩免疫系统的强弱主要看脾胃，脾胃虚弱的小孩免疫力自然也就会低下，免疫力低下的小孩自然就容易患有支气管炎、发烧等疾病。
积食是造成小孩脾胃虚弱常见的原因之一 ，大部分中医认为，积食与脾胃有关，但是在我看来，这都是在治标。那么，反复作用也是很正常的事情。
虽然西医角度没有积食一说，但是要完全治好一种疾病，适当结合一些现代医学的理论还是很有必要的，现代医学指出，肝在消化过程中有着非常重要的作用。
中西医结合可以这样分析：食物的营养要通过肝脏的分解，当小孩过食的时候，肝脏就会一直的在工作，此时就会向大脑发出信息——说自己已经不能再纳入食物，大脑继而会抑制胃的饥饿感，这样小孩就不想吃东西了。
所以说，积食不仅要调理脾胃，同样需要考虑肝脏的负担。我认为， “肝脾”兼顾，才是积食的“标本兼治” 。
调理脾胃都很好理解，其他回答的很多方法也都非常有效，就没必要再重复了。 下面重点讲一下“肝”应该如何兼顾 。
其实，人体的肝脏有非常强大的再生能力，特别是小孩子，没有重大疾病的情况下是不用刻意去补肝、调理肝脏的。
要知道，小孩子容易有食积，是因为小孩子还不具备很好的自我控制力，只要见到自己喜欢吃的东西就会管不住自己的嘴巴。
所以， 只要改善小孩的饮食习惯，降低肝的负担，肝脏自然就能兼顾到了。
由于现在食物极大的丰富，生活条件也非常好。
导致很多家长（特别是爷爷奶奶辈）都会不停的给孩子吃各种汽水、零食，正餐吃的又多（我见过一个5岁孩子的饭量比我好大！）。弄的自己的孙子孙女每天都是饱饱的、肚子鼓鼓的。然后又怕危险，不让他们到户外活动玩。
一天不是吃就是看电视睡觉，这种摄入多，消耗少的生活习惯，才是导致积食的出现根本原因。
所以说，改变生活习惯是首要任务、也是最重要的。
古语有曰：“若要小儿安，三分饥与寒”。
虽然小孩处于发育阶段，但也不应该乱吃猛喝，不是吃得多就 健康 ，也不是吃的多就营养够。
想要宝宝 健康 发育，关键还是在于家长教会孩子如何控制饮食，如何提供给孩子合理的 健康 饮食。
预防胜于治疗，对于 健康 而言，亡羊补牢已为晚也。
个人看法：小儿咳嗽与积食无关。小儿咳嗽多是有三种情况：一是外感风寒或风热，二是支气管发炎，三是肺炎。（后两种都会生产於感冒后期）。
中医病理解释：脾胃属脏，归营。肺属府，归卫。因为各司其职，所以他两只能接受身体的全面制约，而不能直接影响。就如骑兵不能指挥炮兵一个样。
目前正值初冬，极易感受风寒，小儿如果初始怕冷，脑门无汗，不想去活动，动便咳嗽，肚子拉稀。这就是受寒了，接着还会发热。
家长只要请医生开付发表药，让孩子出点汗水排除寒气，止住咳嗽。再施以辛温药提升胃阳，病就去了。
这种情况，不要企图去先去上咳，去上泻是错误的。供参考77.tu
用少儿推拿和吃益生菌调理
解决积食也是导致小儿咳嗽的方法
中医经典认为,小儿一开始脾胃功能就不健全。用现代医学的话讲,就是小儿胃肠道消化功能发育尚未完全,如果吃得太多,比如肉或者其他食物吃多了,超过了胃肠的能力消化功能,就会导致，咳嗽或者是食欲差或者是便秘。这个就是中医的“积食”了。
积食可以说是小儿们经常发烧、咳嗽的病因之一。
小儿吃了一点奶油或者蛋糕,晚上就开始发烧,或者咳嗽咳嗽，这个肯定就是积食了。
如何分辨小儿是不是积食?
积食的特点的:
1、口臭,胃里有没有消化的食物的气味。
2、大便干或者便秘或者是大便粘。
3、食欲不振，没有食欲。因为胃肠中有没有消化完全的食物或者大便。
4、舌苔变厚腻。
5、从症状上看观察。积食一般食欲不振，便秘，发烧，咳咳嗽
小儿积食了,该怎么办呢？
1、小儿积食有发烧的症状,可以用焦三仙就是中医里(焦山楂，焦麦芽，焦神曲)这三种药、再加上炒鸡内金各10g,煮水熬水喝。
2、如果小儿积食出现咳嗽，可以用小儿消积止咳口服液。
3、小儿推拿后背捏脊，正面腹部按摩，50次。
4、积食感冒怕凉可以用山楂丸＋小儿风寒感冒颗粒冲剂。
小儿饮食一定要清淡,少油少盐千万别加味精,不要吃快餐也不要吃零食。脾胃自然就 健康 了，祝所有的小儿都有一个快乐 健康 的童年。
既然知道是积食引起的病状，那就要针对积食来进行调理。
1小孩子脾胃虚弱，消化能力差。所以，饮食上注意清淡，过于油腻的食物，吃的过多过饱，都会引起小儿积食。有句话说，“要想小儿安，三分饥与寒”就是这个道理。好多疾病都是由于积食引起，这个要在平时的饮食中注意。杜绝各种零食饮料，孩子自己控制能力弱，遇见好吃的东西就会停不下来，家长一定要控制。
2平时宝妈要注意观察孩子的情况，发现积食快速处理，不至于酿成大病。发现孩子积食，可以给孩子一些助消化的食物，山楂制品，或者健胃消食片。帮助孩子消化。我家宝宝小的时候，家中会常备一些健胃消食片。还有中药大山楂丸，也是助消化的，口感不错。
3调理孩子的脾胃，要让孩子多喝小米粥，稠稠的小米粥是最养胃的食物，还有面条，这类食物都是对脾胃很好的食物，日常饮食中多吃这些养胃的食物，孩子的脾胃会逐渐增强。而一些烙饼、煎炸的食物，是不好消化的。尽量少吃。
4加强锻炼，增强体质。多带孩子进行户外活动，多晒太阳，这样还逐渐增强孩子的体质。
5一个促进消化的方法，家长搓热双手，在宝宝的肚脐周围，顺时针按摩30-50次，然后再逆时针按摩30-50次，促进宝宝消化。
脾胃虚弱需要慢慢调理，家长要坚持，宝宝脾胃好了，自然就会少生病！
问题一：豆豉是什么 豆豉（Glycinemax），又称为大苦、荫豉、幽菽、嗜，方言名称有豆豉颗（贵阳）、豆发（雷州）、豆咸（厦门）等。豆豉是一种豆类制品，多用于调味，主要是以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质，其特有的香气可以使人增加食欲，促进吸收。
问题二：豆豉是什么意思 豆豉，部分地区读作dòu sī，是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。
豆豉，古代称为“幽菽”，也叫“嗜”。最早的记载见于汉代刘熙《释名・释饮食》一书中，誉豆豉为“五味调和，需之而成”。公元2至5世纪的《食经》一书中还有“作豉法”的记载。古人不但把豆豉用于调味，而且用于入药，对它极为看重。《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》等，都有此记载，其制作历史可以追溯到先秦时期。
据记载，豆豉的生产，最早是由江西泰和县流传开来的，后经不断发展和提高，使豆豉成为独具特色，成为人们所喜爱的调味佳品，而且传到海外。日本人曾经称称豆豉为“纳豉”，后来专指日本发明的糖纳豆。东南亚各国也普遍食用豆豉，欧美则不太流行。
问题三：豆豉到底是什么东西？怎么做的？ 一种用黄豆或黑豆泡透蒸（煮）熟，发酵制成的食品
问题四：什么是豆豉油 豆豉是以大豆或黄豆为主要原料
利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用
分解大豆蛋白质
达到一定程度时
加盐、加酒、干燥等方法
抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成
豆豉的种类较多
按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉
按口味可分为咸豆豉和淡豆豉
豆鼓油是用食用油、豆鼓、辣椒炒制的油
可以作为调味剂
希望对你有所帮助
问题五：豆豉是什么 豆子发酵后的产品
问题六：客家话打豆豉是什么意思? 大家一起聚餐，每个人都从自己家里带点东西出来，聚在一起吃，
问题七：怎么做豆豉？ 做豆豉时，豆子煮的软硬程度很讲究，煮太软，做出的豆豉会有苦味，而且不美观；煮太硬，吃的时候会觉得没熟。所以煮的时候，就煮到刚刚过心最好，火小一点，尽量不要让豆子破皮，这样最后出来的豆豉才能颗颗色泽黑亮剔透，让人一见便食指大动。
第二步便是要让它发酵。发酵时尽量用竹制容器，可以先在容器底上铺一层稻草，也可以不用。不管铺与不铺，最后出来的豆豉都会有一种别具一格的稻草或竹子的清香。发酵时还要注意的一点就是，豆子不能铺太厚，也不要太薄，太厚不利于通风，太薄会使水分蒸发太快。就我所见，很多人做豆豉是把它挂在房梁上发酵的，这样能保证通风和清洁，也不至于让它受到地面湿度过高的影响。豆豉上面可以什么都不用盖，当然如果觉得有点干，可以盖上一些撕成条的鲜芭蕉叶，如果附近有黄金树，有黄金树的枝叶就最好了。切忌不能盖得太严，一定要保持通风。否则豆子还没成豆豉抚会烂掉了。冬季较冷，发酵时间一般15到25天，也要视当时的湿度条件稍作斟酌。
发酵好后，每颗豆子上面都会包裹一层或白或绿的东西。取出先用水洗，再用酒洗。洗完就可以看见可爱的豆豉了。酒洗之后不要再沾上水，入坛密封。也可以不入坛，但口味会稍差一点。要吃的时候，舀出来一些以自己的口味随心烹调，比较懒的话，就直接舀起来便可以吃的。绝对美味哦！
问题八：豆豉是什么？哪里有卖？ 黑豆黄豆发酵制成的豆制品调料。
网上就有卖的，毕竟每个地方口味不一样。豆豉起源地在江西湖口泰和县。
问题九：豆豉是什么样子的 黑色 粒状 是用豆类加工而成的
