首先我讲的蜂蜜的前提是真蜂蜜,真正的蜂蜜一般分为两种，一种是加工过的蜂蜜，可以进入超市等市场销售，有生产许可证和QS认证，手续齐全；另一种是没有加工过的蜂蜜，一般都是由蜂农零散出售，没有相应的证件和手续，都是客户到蜂农家中购买，也有蜂农在网上销售的，但是缺乏营销知识，做成功的是极少数。
先说第一种蜂蜜，都是在超市或者商店出售，这类蜂蜜都经过相应的市场检测，虽然有时候没有用，但是大品牌的蜂蜜还是有保证的，比如百花牌，冠生园等。如果检出掺假对企业的信誉是很大的打击,这种蜂蜜都是收购未成熟的蜂蜜然后浓缩加工而成的。叫做加工浓缩蜜，波美度一般都在42度以上，且不说这种加工蜜比较容易在加工过程中参假，由于未成熟蜂蜜没有经过蜜蜂充分酿造，加上高温浓缩会对蜂蜜的营养产生破坏，这种蜂蜜的营养价值是不太高的，所以价格也比较便宜，一般在一斤40块左右。
第二种蜂蜜是未经过加工的蜂蜜，也可以分为两种，第一种是非成熟蜂蜜，第二种是成熟蜂蜜。成熟蜜是蜜蜂自己酿造完后把蜂巢给完全封盖的，一般需要15天左右甚至更久。这种蜜是营养成分最好的，是最好的蜜，一般有些蜂农直接把它连蜂巢一起拿出来卖，叫做巢蜜，这种蜜一般是至少120元以上一斤的，否则买到的很难说是真的，市面上还比较少形成品牌的，但是广州蜜方蜂蜜、山铺子蜂蜜是少数几家做的比较好的。
另外一种非成熟蜜是蜂蜜在蜂巢还没封盖前就被蜂农给摇出来了，一般5天左右甚至更短就被摇出来，因此水分的含量比成熟蜜要高出很多，摇蜜周期短了很多，成本当然也低了这种蜜一般在80左右一斤吧，它也是好蜜，但是营养成分没有成熟蜜高，这种市面上也还是有很多的。如果要做个营养多少的排序的话，应该是
成熟蜜>非成熟蜜>超市加工浓缩蜜
再说说从蜂农那里购买来的蜜，如何分辨是否成熟呢？一个简单的方法就是看蜂巢的封盖，封盖就代表成熟蜂蜜，未封盖就是非成熟蜂蜜。如果是摇出来的蜂蜜，就看波美度，一般成熟蜂蜜的波美度都在41度以上，蜂农没有浓缩设备，所以从蜂农那里购买，很稀的蜜就是未成熟蜂蜜，稠的蜂蜜就是成熟蜂蜜。
所以哪种蜜更好呢？看上面知道，没有经过加工的成熟蜂蜜，原生态的蜂蜜，才是最好的蜂蜜，营养价值最高，而这种蜂蜜一般不会在超市中出现。因此当然是蜂农那里买来的蜂蜜更好了，特别是原生态巢蜜！
中国青海的蜂蜜质量最好。 因为这些地方没有环境污染。
蜂蜜在酿造、运输与储存过程中，可能受到肉毒杆菌的污染 。[ 蜂蜜中 80% 以上都是糖蜜。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，会生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。
我们知道，蜜蜂酿造蜂蜜时，它所采集的“加工原料”的来源，主要是蜜源地花蜜，但在蜜源缺少时，蜜蜂也会采集甘露或蜜露因此我们把蜂蜜分为天然蜜和甘露蜜。
天然蜜就是蜜蜂采集花蜜酿造而成的。它们来源于植物的花内蜜腺或在外蜜腺，通常我们所说的蜂蜜就是天然蜜，又因来源于不同的蜜源植物，又分为某一植物花期为主体的各种单花蜜，如桔花蜜、椴树蜜、荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜蜜、枣花蜜、野桂花蜜、龙眼蜜、野菊花蜜、狼牙蜜等。
蜜蜂虽然在某一个时期只从一种植物上采集花蜜，但是，大多数蜂蜜中常常含有几种类型植物的花粉或花蜜，例：南方荔枝花末期接着有龙眼花，油菜花末期接着有紫云英开花，所以龙眼蜜里必含有荔枝蜜成分，紫云英流蜜初期必有少量油菜蜜成分。
一般情况下，蜂蜜是以一种或几种主要来源的花名来命名的。一般地说，某单花蜜就是该蜜源植物的花粉比例占绝对优势，例如在东北的椴树蜜中，椴树花粉应占绝对优势，蜜色白润。但也有许多植物同时开花而取到的蜜，因它有两种以上的花粉混杂在一起，一般称为杂花蜜，或“百花”蜜。
当人们对蜜源植物不了解之前，只以生产季节把蜂蜜分为春蜜，夏蜜、秋蜜和冬蜜。
哪里生产的蜂蜜最好
哪里生产的蜂蜜最好，蜂蜜具有很高的营养价值，不仅可以拿来搭配药材食用，也可以直接食用，睡前来上一杯蜂蜜水，还能美容养颜，提高睡眠质量，那么哪里生产的蜂蜜最好，一起看看。
哪里生产的蜂蜜最好11、新疆产的蜂蜜是国内蜂蜜产品中质量最好的存在，特别是那里的百信蜂蜜，这个品牌的蜂蜜拥有大自己的蜜源基地，而且处于天山的唐布拉生态峡谷之中，受外界污染的机率很小，生产出的蜂蜜也特别纯净，是纯天然蜂蜜的代表之作。
2、海南出产的蜂蜜质量也比较不错，特别是那里出产的荔枝蜂蜜更是全国其他地区中荔枝蜂蜜质量所不能超越的，海南的天气比较特殊，四季如春，全年都有充足的蜜源供蜜蜂采集，很少出现人工喂养蜜蜂的情况，因此那里出产的蜂蜜纯度更高一些。
3、其实除了看蜜源地以外，蜂蜜的.生产企业和生产工艺也很重，像北京出产的百花牌就是国内质量最好的蜂蜜产品之一，除此以外汪氏、蜂之语以及华林等品牌的蜂蜜质量都特别不错，是值得大家购买的对像。看蜂蜜好不好时，可以看它的波美度和形态与味道，并不一定看它的产地在哪里。
哪里生产的蜂蜜最好2一、椴树蜜
主要产地： 东北的完达山脉、大兴安岭、小兴安岭、长白山脉。
特点特征： 椴树蜜为我国四大名蜜之一，其蜜色为琥珀色，粘稠透明，有油脂的光泽，味道清香甜美；易结晶，结晶颗粒洁白细腻，气味放心，为特级一等蜜。
营养功效： 用其入药，有补中益气、止咳、润肠、解毒、助消化等功能；另外，色纯味香，营养丰富，含葡萄糖和果酸70%以上，还有多种维生素和无机盐、有机酸酶，有促进人体生长和活力的生物素，能增进健康。它不仅是营养齐全的食品，还能益气补肾、止痛解毒，有医治和减轻高血压、心脏病、便秘、失眠等多种疾病的功效。
二、荆花蜜
主要产地： 河北地区。
特点特征： 荆花蜜，别名荆条蜜，其蜜色浅琥珀色，入口留香，回味无穷，因其质优被称为“一等蜜”；属于较易结晶的蜂蜜。
营养功效： 荆花蜜不仅是理想的滋补营养食品，而且可以止咳润肺、健胃通便、防暑清心，并有补身益气、延年益寿之功效。
三、洋槐蜜
主要产地： 要分布于黄河和长江中下游地区，如山东、河南、河北、安徽、陕西、甘肃、山西等地为多。
特点特征： 此蜜是我国出口创汇的上等蜂蜜，其特点为颜色浅、味鲜洁、甜而不腻、有洋槐特有的清香味，不易结晶，结晶后呈细粒状或油脂状，颜色为水白色，为上等蜂蜜。
营养功效： 洋槐蜜可以护脾养胃、清热解毒、排毒清脂、祛皱消斑、养颜正气、能保持毛细血管正常的抵抗能力、舒张血管、降低血压、改善血液循环、防止血管硬化，较适用于心血管病人的保健食用，并用于预防中风。
四、野桂花蜜
主要产地： 仅南方少数省份的少数地区有可商品化的产量，主产地为福建、浙江、湖北、江西、湖南，尤以湖北东南部、江西西北部、湖南东北地区为佳。尤以福建省连城县境、湖南省城步苗族自治县境、福寿山地带因其气候优越和自然环境无污染，蜜源尤为优质。
特点特征： 野桂花蜜，甜而不腻，色泽水白透明，馥郁芳香、甜润可口，浓度高，极易结晶，结晶细腻，如同硬脂，又硬又滑，别有风味；被誉为“蜜中之王”。
营养功效： 《中药大辞典》记录：柃木桂花“祛风除湿，治关节疼痛……”其有效成分菊甙已被证明有良好的营养保健作用。桂花蜜同时还有一般蜂蜜的清热、补中、解毒、润燥等功效，深受国内外人士喜爱，在古代则是皇宫的贡品。
五、黄连蜜
主要产地： 黄连蜜是采自我国中草药自然保护区中黄连的花蜜。
特点特征： 黄连蜜色泽微黄，香味特别，甜中微苦，甜而不腻。
营养功效： 药书记载：黄连性苦寒，清热燥湿，爽心除烦，泻火解毒，其蜜与之同功，治疗痢疾、毒疮皆有良效，老少皆宜。《本草纲目》记载：黄连蜜具有清热解毒，益于心脑血管疾病，古称”黄贡蜜”。
六、枸杞蜜
主要产地： 来自我国名贵中药枸杞子主产区宁夏。
特点特征： 该蜜深琥珀色，清香馥郁；
营养功效： 产品既有蜂蜜传统的营养保健价值，更因它是枸杞的精华，具有补肾益精、养肝明目、润肺止咳之功效。本品适合血气两亏、高血压、体质虚弱、视力下降、贫血、慢性肝炎、中毒性或代谢肝病及胆道系统引起的肝功能障碍等的人士服用。特别适应于【肾】虚腰痛、【遗】精滑精、工作繁忙的男性食用。
七、龙眼蜜
主要产地： 为南方地区特有的蜜种。
特点特征： 此蜜质地细腻，气味浓郁，具浓烈的龙眼肉味。
营养功效： 本品是所有单花蜜中蛋白质含量最高的，达1.699%。本品具有益心脾、补气血的作用，有养血安神、开胃益脾、养颜清热润燥，补中之功效。对心脾血虚引起的心悸不安、失眠和记忆力减也有一定辅助疗效。特别适宜妇女食用。
八、枇杷蜜
主要产地： 主要产自江南一带，在福建、广东、江西、杭州等地。
特点特征： 枇杷蜂蜜是蜜蜂采集开花的枇杷花蜜，经蜜蜂酿造而成。甘甜上口，堪称蜜中佳品。
营养功效： 具有枇杷“主治肺热喘咳、胃热口渴”的药效，有清肺、泄热、化痰、止咳平喘等保健功效，是作风感冒、咳嗽痰患塲理想选择。 其性甘凉，具有滋阴润肺、利尿降水作用，能止渴、止咳下气，用于辅助治疗呼吸道病变、慢性支气管炎引起的咳嗽痰多、咳血咯血等症。
九、五味子蜜
主要产地： 东北。
特点特征： 此蜜色泽略深，味甘甜，略有中药香气。
营养功效： 五味子为中药蜜，除了拥有普通蜂蜜的功效特点以外，还具有解毒、止腹泻、杀菌及收敛作用，对肺肾双虚，脾【肾】虚寒，气促喘乏，痰火郁肺有良好辅疗效果。特别适合虚汗、肺虚、【肾】虚、久泻久痢、痔血、便血等人士日常食疗保健之用。
十、益母草蜜
主要产地： 青藏高原、何必。
特点特征： 此蜜多为白色，或浅琥珀色，少许结晶或结晶。
营养功效： 此蜜为为妇科良药，是蜜蜂采自益母草花而来，含有多种维他命、氨基酸、天然葡萄及天然果糖，常饮有活血祛风，滋润养颜的功效。喉痛、声沙可直接含服。
十一、野菊花蜜
主要产地： 福建省、浙江省。
特点特征： 此蜜易结晶，晶色清白、口感好、味清香。
营养功效： 野菊花蜜，具有止渴生津，清热降火，祛风解毒，平肝明目的作用，对于疥疮、暗疮等有疗效是防暑降温的好饮料。《本草纲目》记载，野菊花具有清热解毒祛火、疏肝理气之功效。
十二、党参蜜
主要产地： 山西上党地区。
特点特性： 此蜜为浅琥珀色，稠而且粘，此乃蜜中上品。
营养功效： 此蜜具有补脾胃，益气血之功效，老年人用来滋补，中年人用来强身。特点:《本草纲目》记载，党参具补血，理气之功效。可治五涝七伤，补五脏六腑。
十三、山楂蜜
主要产地： 河北、河南。
特点特征： 此蜜色泽为深琥珀色，蜜味清香，滋味微酸，回味甜美。
营养功效： 内含山楂酸、鞣质，内酯，主要用于治疗内积不化、饱胀腹痛。特点:《本草纲目》记载，山茶具有理气开胃、促进消化之功效。
十四、荔枝蜜
主要产地： 广东、福建。
特点特征： 荔枝蜜采自荔枝花蕊之花蜜，气息芳香馥郁，味甘甜，微带荔枝果酸味。
营养功效： 荔枝蜜，它既有蜂蜜的清润，但是有因蜜蜂酿蜜时添加了各种蜜蜂自己特有的成分，故无荔枝之燥热，但其特殊的生津、益血、理气、之功效，是岭南特有的蜜种，馈赠远方亲友，“不辞长作岭南人”的特等蜂蜜。
十五、枣花蜜
主要产地： 河南、山东。
特点特征 ： 枣花蜜色泽为琥珀色，不易结晶，有明显的枣香味。
营养功效： 此蜜内含丰富的维生素C，食用有改善系统功能的作用。《本草纲目》记载，将枣列为上品，为我国传统保健滋补食品。
十六：紫云英蜜
主要产地： 江西、湖北、湖南
特点特征： 蜜为浅琥珀色，具有大自然清新宜人的草香味，气味芳香，鲜洁清淡，甜而不腻，为国家上等蜜。
营养功效： 此蜜除看有一般蜂蜜的清热解毒、补中润燥的功效外，还具有祛风明目、消肿利尿，对风痰咳嗽、喉痛、火眼痔疮等有一定的辅助疗效。是虚火旺盛人士之保健佳品。《本草纲目》记载，紫云英可清热解毒，具有明目养肝之功效。
