1. 昭通红土豆：是昭通市特有的一种土豆品种，皮色呈红色或紫色，肉质细腻，口感鲜美。
2. 昭阳土豆：是昭阳区特有的一种土豆品种，皮色呈棕色，肉质松软，口感甜美。
3. 剑川土豆：是剑川县特有的一种土豆品种，皮色呈黄色，肉质细腻，口感香甜。
4. 永善土豆：是永善县特有的一种土豆品种，皮色呈灰色，肉质细嫩，口感清香。
5. 大关土豆：是大关县特有的一种土豆品种，皮色呈黄色，肉质细腻，口感鲜美。
这些土豆品种都具有当地特有的气候、土壤和种植技术因素的影响，口感和营养价值都很高，是昭通地区的重要农产品之一。
都说云南的洋芋好吃，为什么呢？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
昭通市的大山包、小龙洞、盘河新华等地由于严寒山区地带，这种位置的洋芋口味真的是无可比拟，特别是在20世纪八十年代之前施有机肥，用柴炭、海垡烧出的洋芋在一百米以外都能嗅到与众不同的香味。并且在会泽洋芋中的经典也是乌洋芋口味最好。并不是简易的面，反而是面中带沙。鲜，甘，香，型全占。削皮闷熟开花象棉桃。不用调味品，无需放肉都能吃饱了！
云南人喜欢洋芋是毫无疑问的，身后的缘故也是有各种要素，第一是习惯成自然了。云南人多自小就逐渐常常吃土豆，许多地区还把马铃薯作为正餐。可以说把吃土豆作为了一种习惯性，时间长了就对马铃薯造成了一种莫名其妙的依靠，一天不要吃便会想吃。二是由于马铃薯划算。云南绝大多数地方的土壤层都合适种植土豆，通常每家每户都是有种土豆的历史时间。
东川李子沟的洋芋煮开后材质疏松、口味极好、外皮粉糯，像进行的花朵，而出名“开花洋芋”。2012年8月“开花洋芋节”，东川区携手并肩云南省烹饪协会，邀约到多名国家级别烹饪大师和滇菜大厨，切合粗菜细做、中西方结合的技巧，打造出了一桌“开花洋芋席”。
先说一下什么叫美味的洋芋。洋芋的食味关键由木薯淀粉、蛋白质含量决策，一般来说，木薯淀粉含量适度（16%-20%）中间，蛋白质含量高（2%以上），该品类的洋芋就美味些。通常，黄心洋芋的木薯淀粉含量和蛋白质含量较高，故黄心洋芋都较为受大家喜爱，那麼，黄心洋芋为什么是黄心的呢，主要是它带有胡罗卜素，很有可能黄心洋芋的基因片段与高木薯淀粉、高蛋白食物遗传基因是连锁加盟在一起的吧，黄心洋芋都美味些。
