开封的特色小吃近百种，久负盛名的有：一楼的灌汤小笼包子，黄家包子馆；马豫兴桶子鸡、鲤鱼焙面；另外还有寺门的羊肉汤、四味菜，州桥的胡辣汤；稻香居的锅贴、海陆红火锅等等。如果想品尝夜市小吃，可以到鼓楼夜市、西司夜市、武夷夜市；夜幕降临、华灯初上，人声鼎沸的夜市，让你品味的不仅是美食，更有厚重的宋代遗风。
开封特产：汴绣制品、兰考张坡香油；杞县酱菜；兴盛德麻辣花生、花生糕等。
主产河北的华北平原，称为祁菊花。产地湖北福田河的福白菊，浙江桐乡的杭白菊和黄山脚下的黄山贡菊（徽州贡菊），产于安徽亳州的亳菊、滁州的滁菊、四川中江的川菊、浙江德清的德菊、河南焦作、济源的怀菊花（四大怀药之一）。
河南开封以菊花为市花，品种繁多，有一千多种。昆仑山业产出一种菊花茶新疆天山，名为雪菊，高等级的称为红纨，形似雏菊，褐红色花蕊，金色花瓣，茶汤剔红。
菊花泡龙井称之“菊井”，泡普洱称之“菊普”，菊与茶合用，相得益彰。
扩展资料：采收和储藏
11月初开花时，待花瓣平展，由黄转白而心略带黄时，选晴天露水干后或午后分批采收，这时采的花水分少，易干燥，色泽好，品质好。
采下鲜花，切忌堆放，需及时干燥或薄摊于通风处。加工方法因各地产的药材品种而不同。阴干适用于小面积生产，待花大部开放，选晴天，割下花枝，捆成小把，放置通风处，经30-40天，待花干燥，后摘下，略晒。
晒干后将鲜菊花薄铺蒸笼内，厚度不超过3朵花，待水沸后，将蒸笼置锅上蒸3-4min，倒至晒具内晒干，不家翻动；烘干，将鲜菊铺于烘筛上，厚度不超过3cm，用60℃烘干。
