主料
豆腐
1块
辅料
青腐乳
适量
蒜蓉酱
适量
烧烤蘸料
适量
油
适量
步骤
1.豆腐洗净备用
2.将豆腐切成大小适中的方块
3.将青腐乳在盆中捣碎。
4.将切好的豆腐块码入盆中
5.一层层码好，注意在每块豆腐上都要涂些青腐乳酱汁。让后盖上保鲜膜，放入冰箱里存放24小时。
6.将青腐乳汁倒入碗中，并挤些蒜蓉酱，搅拌均匀备用
7.盘内放入烧烤蘸料备用
8.电饼铛放油烧热
9.将发酵好的豆腐放入电饼铛中
10.一面煎至金黄色翻个煎至金黄色
11.将煎好的豆腐放入之前调好的酱汁中
12.再裹上烧烤蘸料
13.装盘即可食用
谈起 臭豆腐 ，大家都知道，“不见其物，先闻其味”，很远的地方就能闻到它那淡淡的臭味。一块小小的臭豆腐，却能让人勾起一段回忆、一个地方、一种思念、一份感受、一份心情、一切的记忆。臭豆腐是中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，其味道也差异甚大，有“闻起来臭、吃起来香”的特点，有北方和南方的不同类型。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。
【臭豆腐培训内容】
1、豆腐坯的选购
2、臭水的制作
3、上色料水的做法
4、秘制香料的配制
5、各种调味料的配比
6、臭水的保存方法
7、炸臭豆腐的操作方法
8、臭豆腐酱汁的制作。
【臭豆腐培训优势】
臭豆腐仅需几千元资金，两个人就能经营，几天即可开业，投资小，收益快，基本上没有风险，当月投资，当月收益，不需要广告宣传，不需要豪华装修，臭豆腐店面选址广泛，可在商场、超市、步行街、学校、商铺档口、社区、集贸市场等地都可开店经营，也可无店经营。
【臭豆腐培训时间】
老师手把手教学，实践理论相结合。根据个人学习掌握能力，一般3-5天左右，不限制学习时间，包教包会，学会为止。学习时间可自由搭配，随到所学，节假日不休息，视个人情况而定。
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