山竹，正式名称：莽吉柿，是藤黄科藤黄属植物。俗称山竹，或山竺、山竹子、倒捻子。
莽吉柿，是小乔木，高12至20米，分枝多而密集，交互对生，小枝具明显的纵稜条。
叶片厚革质，具光泽，椭圆形或椭圆状矩圆形，长14至2 5厘米，宽5至10厘米，顶端短渐尖，基部宽楔形或近圆形，中脉两面隆起，侧脉密集，多达40 50对，在边缘内联结；叶柄粗壮，长约2厘米，干时具密的横皱纹。
雄花2至9簇生枝条顶端，花梗短，雄蕊合生成4束，退化雌蕊圆锥形；雌花单生或成对，着生于枝条顶端，比雄花稍大，直径4.5至5厘米，花梗长1.2厘米；子房5 8室，几无花柱，柱头5至6深裂。
果成熟时紫红色，间有黄褐色斑块，光滑，有种子4至5，假种皮瓢状多汁，白色。花期9至10月，果期11至12月。
原产马鲁古，亚洲和非洲热带地区广泛栽培；我国台、福建、广东和云南也有引种或试种。
莽吉柿对土壤的适应性广，相对粘土，山竹更喜欢有机物丰富、pH值在5至6.5的砂壤。
排水条件要求好，莽吉柿快速生长时对水分的需求较大，热带地区年降雨量在1300至2500mm就能满足其旺盛生长；年内降雨量分布的均匀程度也会影响山竹的生长速率，一般均匀分布的降雨量更有利于莽吉柿的快速生长。
莽吉柿是典型的热带雨林型果树，在25至35℃、相对湿度80%的环境下可以生长旺盛，20至25℃的温度范围也能满足山竹生长的基本要求。但是，当温度降到20℃以下时，山竹生长会受到明显的抑制；当温度长期低于5℃或高于40℃时，会引起山竹植株的死掉。
莽吉柿早期生长需要弱光环境，荫蔽度40%至75%最适宜山竹的生长。直接光照下，山竹的叶片，特别是新抽生的叶片，容易受强光照射而灼伤。
莽吉柿寿命长达70年之久，但生长缓慢，从栽培到结果需要七、八年的时间，果实成熟期为10至12月，以11至12月产量较高。
主要价值：
莽吉柿可生食或制果脯。山竹可生吃、榨汁、做沙拉、制作罐头等。山竹果皮味苦涩，剥皮时需防止将果皮汁液染在肉瓣上，以免影响口感。
泡茶
干燥的莽吉柿叶可用来泡茶。
营养
营养成分莽吉柿果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素。对机体有很好的补养作用。
莽吉柿含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热。山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用。
山竹也叫莽吉柿是热带水果，被誉为水果皇后，这个的来源是因为水果之王是榴莲，而榴莲吃多了就会上火，唯一能解榴莲之火的就只有山竹，所以被称为水果皇后。虽然山竹是一种比较贵的水果，但是丝毫不影响们对它的喜好。另外，山竹买的贵也和它的产地有关，那么山竹的产地在哪里呢？
山竹产地目前国内并没有山竹的大型商业化种植地，但在我国台湾、福建、广东、广西和云南有引种或试种。山竹原产马鲁古，主要分布于泰国、越南、马来西亚、印度尼西亚、菲律宾等东南亚国家。而我国的山竹多进口自泰国，所以山竹比其他的水果要贵。另外山竹的成熟期在5-10月，以8-10月产量较高。
山竹的营养价值1、营养成分
莽吉柿果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素。对机体有很好的补养作用，对体弱、病后、营养不良都有很好的调养作用。每百克可食部分含蛋白质0.66克、脂肪0.2克、糖类17克，产热67千卡。维生素含量全面，除了B族维生素外，尚含维生素A、维生素E和维生素c。无机盐方面钾的含量最高，超过100毫克。
2、营养功效
莽吉柿含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热。山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。
食用禁忌1、山竹含钾较高，故肾病及心脏病患者要少吃。
2、山竹含糖较高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病人不宜食用。
每天最多吃3个山竹，过多会引起便秘。
3、山竹属寒性水果，所以体质虚寒者多吃不宜，另外不要与西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃。
4、山竹具有降燥、清凉解热的作用，健康人群都可食用山竹。但山竹富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用会引起便秘。若不慎吃过量，可用红糖煮姜茶调和一下。
怎么挑选山竹1、看果蒂颜色
挑选莽吉柿时，一定要注意果蒂下面叶瓣的颜色，山竹叶瓣的颜色越绿说明越新鲜，如果颜色变褐色或者变黑，说明这个山竹放置时间长了，不新鲜。
2、捏一捏果壳
用大拇指轻轻按一下，果壳有弹性，如果按下去的地方能马上恢复，就说明是新鲜的。如果果壳硬得按不下去，那就果断地把这个山竹放回原处吧。
3、数底部蒂瓣
通常莽吉柿底部的蒂瓣有4到8片，这个蒂瓣的片数是和果肉的片数一样的，蒂瓣越多，就说明果肉片数越多果肉的片数越多，果核就越小，有的果核甚至可以直接吃。因此，要果断地挑选蒂瓣多的山竹。
山竹是比较容易坏的水果，所以想要放的时间长一点就要保证低温少氧气。另外，很多热带水果都是不能放冰箱的，可山竹却不一样。因为低温可以减少山竹水分的丧失，降低果胶酶的活性，延缓老化，所以山竹应该放在冰箱里冷藏。
山竹多少钱一斤？十几元到几十元一斤不等。山竹的价格根据市场需求、品种等不同而有所差异，一般国内的山竹根据品质差异价格多在10-20元一斤不等，而进口的山竹价格则会贵一些，多在40-60元一斤不等，有的品种可能会更加昂贵，售卖价格在每斤150-260左右。
山竹又叫做莽吉柿，是著名的热带水果之一，味道酸甜，营养丰富，但是也有很多人对山竹的价格望而却步，那么山竹为什么那么贵呢？
一、产量比较少
山竹作为一种热带植物，它的生存环境的要求非常高，目前山竹在我国分布少，产量低，仅在台湾、福建、广东、云南等地有种植，而且山竹生长十分缓慢，从栽培到结果需要七八年时间，很难满足国内市场的需求，供不应求，所以这是导致山竹价格比较昂贵的原因之一。
二、种植成本高
山竹属于热带水果，生长需要常年的高温，而且它对生长土壤要求也有很高，需要通过氨基酸作为肥料，也就是要将鱼、虾之类的动物沤烂，取其液体喷洒，山竹有了足够的营养之后产量才会高，期间所需的种植及管理成本都很高，这也就导致了山竹的价格偏高。
三、运输成本高
因为国内产的山竹无法满足市场需求，因此市场上售卖的山竹很多都是依靠进口，通过海上运输等方式来到国内，其中所需的交通费用、关税等加在一起就导致了山竹的价格比大多数水果更为昂贵。
四、采摘较困难
山竹价格比较昂贵的原因还与其采摘难度有关，山竹生长的范围一般在树梢上，而山竹树枝又特别细，不能承受一个人的重量，所以需要一个专门夹山竹的夹子慢慢将山竹夹下来，而且还要注意不能将山竹皮弄破，这是一项非常耗费人力的工作，所以这就导致山竹的价格比其他水果高。
五、营养价值高
山竹价格比较贵的原因还可能与其营养价值有关，山竹是一种营养价值非常高的水果，其中含有丰富的维生素、膳食纤维、糖分、蛋白质以及钾、钙、镁、磷等多种矿物成分，可以帮助补充人体所需营养，提高人体免疫力，同时它还具有清热降火、生津止渴等保健作用。
