顺德必吃的老字号美食地址

麻山药2023-05-24  30

顺德必吃的老字号美食地址如下:

1、顺德鱼生:

说到吃鱼,天下人莫能与顺德人相比有朋友曾告诉我“出了顺德她是不会吃鱼的”,顺德人吃鱼花样多种,要说里面最顶级最好吃的,我觉得还是鱼生。

年年有渔地址:顺德大良延年路美食街38号。

2、顺德桑拿鱼、鸡:

桑拿菜,其实就是“蒸”的另一种演绎比起普通蒸菜,桑拿菜则更为讲究,时间的把握,食材的搭配必须精准拿捏才能吃出食材嫩滑鲜甜的本味。

顺德自古是桑基鱼塘的生活习俗,鱼与鸡,就成为桑拿菜的首选,以丝瓜配鱼、桑叶配鸡,不影响鱼与鸡原有的鲜味,更起到一个提鲜效果。

友口福地址:顺德大良福德路近良幼儿园斜对面。

3、顺德毋米粥、锅仔粥:

毋米粥,找不到一粒米的粥底火锅,“有米不见米,只取米精华”,经过细细地熬煮,把米粒溶解到水中,用这样的粥水打边炉,最大化激发食材的鲜味,海鲜贝类、鱼肉蔬菜在粥水中“淋浴”,瞬间变得鲜美嫩滑。

空无一米却功力深厚,毋米粥将食材的滋味发挥到极致,不需要任何调味料,却能带出食材的鲜、嫩、滑,一锅粥底也是清绵、香甜。

太艮堡毋米粥地址:顺德大良锦龙路270号。

顺德鱼生 ·

说到吃鱼,天下人莫能与顺德人相比

一条鱼交到顺德的厨师手里

从不会浪费任何一个部位,鱼身上下无一不可成佳肴

简直到了出神入化的境地,一鱼4食是顺德的基本做法

将佐料选好、调匀

然后和鱼生拌一拌再一起吃下去

各式香、辛、酸、甜的佐料

把鱼生的鲜甜尽情地带出,满口溢香

景鸿饭店

地址:石洛路石洛市场东行130米

肥光鱼生

地址: 佛山市顺德区大良镇连源二路五街3号(近大良福盈酒店)

有腥气

地址: 顺德大良近良路美食城c座首层17-20号

顺风顺水顺景私房菜

地址: 顺德大良永怡路7巷1号

年年有渔

地址: 顺德大良延年路美食街38号

三笑奶

地址: 顺德大良华海路旧寨公园斜对面

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· 顺德醉鹅 ·

醉鹅是一道十分有仪式感的经典顺德美食

用餐前都必须欣赏一段赏心悦目的表演

从制作到成品

每一个步骤都让你热血沸腾,嘴馋不已

一支红米酒、一碗秘制酱汁

一份姜蒜、一盘鹅肉,就是这么简单

却俘虏了无数食客的胃口!

大地农庄

地址:顺德大良逢沙综合市场内

臻记饭店

地址:顺德伦教永丰市场对面马路食街33号铺

肥妹醉鹅

地址:大良旧寨大道右二巷一号之一

大自然醉鹅

地址:顺德容桂桂洲大道东旧货市场旁

-3-

· 顺德桑拿鱼/鸡 ·

桑拿鱼/鸡的制作原理与桑拿一样

顺德人吃鱼追求新鲜

其中最突出的表现就是不要过火

刚熟就好

这道桑拿鱼也秉承这一理念

八分钟的时间,让鱼块刚刚蒸熟

既不失其鲜美,也保留了嫩滑

友口福

地址:顺德大良福德路近良幼儿园斜对面

橄榄园

地址:顺德伦桂路马岗大道交叉口东北150米

辉哥私房菜

地址:顺德大良东明路68号

渔米轩

地址:顺德大良近良路13号嘉德尚层二楼

近良农庄

地址:顺德大良近良德路7-9号

麦家庄酒家

地址:顺德陈村敬龙院北邻

-4-

· 顺德无骨鱼 ·

顺德人对吃鱼的那种极致追求

造就出一批又一批专业烹调活鱼的名厨

一条鱼游到德云居厨师的手上

它可以被做成千变万化的菜式

将鱼肉的鲜美发挥得淋漓尽致

其中,无骨鱼片是这个菜的主角,

将十多斤重的大鱼杀皮入肉,抽取带骨的部分

再将鱼肉切成厚薄长短均匀的无骨鱼条

可见厨师之乡的勒流大厨


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