据说在明朝，人们首先用糖和油酥面团来做水馓子。一天晚上，有一家人正忙着做馓子，而他们的面已经用完了。主人不小心打翻了手边的一盏灯，一半的植物油洒在了面团上。老板想:“好吧，没有油我做不了水馓子。”把它揉成面团，捻一捻，炒熟。生面团变成了美味的面团，又脆又脆。
只要春节一到，在慕江哈尼人的购物街上就会有一些花、鸟和动物做成的小东西。它们被棉线穿成不同颜色的线，被摊贩放在或挂在桌子上。这些五颜六色的纸片是当地的特产麻脆。为了使麻脆，我们必须到山上去找葛根藤之类的植物，把磨细的根茎洗干净，放在大铁锅里煮两个多小时。剩下的果汁就像他们说的麻脆药。果汁的量直接影响其口感，是口对口配方，决不涂抹，然后用糯米粉和甘蔗汁，再加麻酥药汁，制成花鸟鱼虫、吉祥图案的薄片，染上各种天然植物颜色，直接油炸食用。
雕梅是白族的传统食物，雕梅因其雕刻在青梅上的图案而得名。据史料记载，早在唐代南诏时期，就有拜亲访友、互赠雕梅的习俗。产于洱源县的雕梅，用石灰水浸盐生产的梅子。取出晾干后，用刀在梅子上刻上一幅连续的锯齿状图案，并小心地将梅核挤出，使其空而薄。让它变平，它看起来像一朵盛开的菊花，浸泡在酒里，用红糖浸渍，美味爽口。
开远的特产有：鹰嘴水蜜桃：开远水蜜桃于上世纪七十年代从省外引入并一改桃类常见形态，其特点色绿、嘴弯、脆甜，含蛋白质、果糖及多种微生素、矿物质、尤其以铁的含量高，为苹果或梨的4-6倍。开远蜜桃种植面积2万多亩，年产值达到4000多万元。产品远销北京、上海、成都、重庆、贵阳、昆明等多个城市。
珍珠玉藠头：开远甜藠头已有上百年历史，其选用山区盛产的优质鲜糯藠头，突出咸菜酸、甜、辣的特点，经反复腌制独创而成。开远甜藠头色泽金黄透亮、味甜微辣清香、质地软嫩脆糯，有健脾开胃等功效。
小卷粉：开远小卷粉，是云南省开远市独有的小吃。开远小卷粉是用大米浆现蒸成米粉，包以馅心，再经蒸制而现做现吃的风味佳点。开远小卷粉在制作时使用小口径蒸具，因而米粉皮为10-20厘米直径的圆形粉皮，一次包入馅后即可加热食用，不必再将卷筒折叠或是切断放入盘中，形似两头包裹着的睡袋。开远小卷粉采用本地大米制作，米粉皮韧性十足，但绝非淀粉勾对般晶莹剔透，小卷粉所用蘸料由本地小米辣与姜蒜醋酱等配制。
米线：滇南地区素为米线之乡，比较有名的是尚记凉米线、清真凉米线、红疆饭店的小锅米线等。
头刀菜：开远彝族原生态食品头刀菜，是用生鸡血加韭菜等为配料制作而成的。色彩鲜艳，甘甜爽口，是节日里深受人们喜爱的一道美味佳肴，平时一般很少吃。
凉品：开远以暑热而闻名，也因此开远人酷爱凉品。比较有名的有东妮冷饮的绿茶冰淇淋，南正街十字街口处小推上的木瓜凉水，红疆饭店和流花冰室的原味冰淇淋，越南小吃的紫米露等等。
