钵客藤椒钵钵鸡最有名。
比较出名的如：钵客藤椒钵钵鸡、祥和祥钵钵鸡；钵钵鸡一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。
历史渊源：
一道“钵钵鸡”听名字就觉着很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，运用了叠音词方式起出的菜名别致而有亲切感。红黄相间的瓷质龙纹仿古罐中，密密插满了竹签，吃起来方便而趣致，浸在清可见底红汤中的鸡块、藕片、黑木耳被细细地穿在了竹签上，蘸上店家精心调配的酱料。
吃起来果然是别有一番风味，颤巍巍竹签尖缀着的鸡块在吸饱了汤汁之后，红亮的汤汁顺着鸡块缓缓滑落，芝麻的醇香混合着鸡肉的辣味在舌间泛滥，雪嫩的藕片、滑而厚实的木耳，荤素搭配让人忍不住一串接着一串。
钵钵鸡是乐山特色美食小吃，要说好吃的话属乐山本土古真记钵钵鸡了，以红油味和藤椒味为招牌主食，和鸡汤饭，冰粉，凉糕，夹饼，烤鱼等乐山特色小吃，还获“乐山味道”以及“乐山市十大美食”殊荣应该说是乐山的
钵钵鸡
最出名了，但是我吃过最正宗最好吃的钵钵鸡就是
叶婆婆
钵钵鸡了，他们总店是在乐山，
成都有
分店，味道也是棒极了，现在好像在太古里也有店了，可以去尝尝，吃货举双手推
荐。
