有名气的石锅有延边石锅、西藏墨脱石锅。
墨脱石锅是一种用皂石制作的锅，这种皂石锅主要出自大峡谷内的珞巴、门巴匠人之手，墨脱县旁辛乡的希点(音)村是峡谷内一个著名的石锅之乡。
延边朝鲜族石锅是用麦饭石制作，在网上即可买到。
达古石锅取材于海拔5000多米的噶吉山上，当地百姓每年只有3个月时间可以上山制作石锅。在大雪尚未封山的三个月里，山上的益西一边凿石头，一边留意头部上方是否会有石头落下来，在这样惊险的条件下完成了石锅雏形。随后，益西将其背下山，带回家里慢慢打磨，一只石锅就这样诞生了。
益西的家位于桑日县达古村。达古村坐落在雅鲁藏布江畔，是一个山清水秀之地。曾经，达古村只有五六户人家，通往达古村的路途也十分艰险，那个时候只有一条羊肠小道通往外界，整个村落几乎与世隔绝。现在的公路虽然颠簸，但可以使两辆 汽车 并排同行。
从桑日县城到达古村，我们用了3个多小时。当我们的 汽车 行驶在颠簸的“搓衣板”公路上，公路两侧的风景就显得尤为吸引目光，一侧是悬崖峭壁，崖壁上巨大的山石似乎随时有可能滚落下来，另一侧则是清澈的雅鲁藏布江，向前奔流，气势磅渤。
达古村不愧是一个“石头村”，快到达古村时，巨石、奇石层出不穷，这么多石头，想来也不奇怪达古村为什么会诞生出这么巧夺天工的石锅制造技艺了。除了富有特色的石头，此地的雨雾也更加衬托了这里的美丽。达古村位于峡谷之中，被群峰包围，群峰之上有云雾，云雾从天上压下来，在山顶形成白雪，在山腰环绕成云雾，等落到地上时化为雨滴，更显小村落的清新湿润。
达古村到了，我们下车之后开始步行。因为手机没信号，所以只能探头探脑地查看哪一户是益西的家。这时，马路一侧的一个男子向我们打招呼。这个皮肤黝黑的男人就是益西，提前得知我们要来，早已经等在路口了。
60岁出头的益西看起来精神矍铄，打造石锅40多年，这样缓慢而持续的一种专注，赋予了他气定神闲的气质，眼睛里透露的也都是平和之气。
益西的父亲、爷爷都是以打造石锅为生的石匠。往昔，闭塞的达古村人无法去遥远的外地谋生，村里没有广阔的牧场和农田，只有怪石嶙峋的山崖和奔流不息的雅鲁藏布江。除了每户人家院前院后的一小块菜园，就是剩下石头。所以，加工石头，也自然而然成为了当地百姓的生存手段。
益西告诉我们，每年他们上山制作石锅的时间只有3个月时间。这是因为其他月份气温过低，无法在山上生活。到了冬天，大雪封山，就彻底没法上山了。
在达古村，6月到8月是上山制作石锅的好时机。这个时候，山顶依然会下雪，气温还是很低，但是已经算是最好的时间了。桑日县的噶吉山连着加查县，加查县的牧民也会到噶吉山的这一侧放牧，长年累月，益西便和这些牧民打成一片，成了好伙伴。牧民们拜益西为师，向他学习石锅制造技艺，益西也慷慨地将技艺传授给牧民。
由于山下的石头并不符合制作石锅的要求。从益西的祖辈开始，他们就需要到5000米海拔高的山上去采石，制作石锅。噶吉山上有一种叫“朵廓”的石材，用这种石材打造的石锅经久耐用，而且据前辈们说，这种石头中含有多种对身体有益的微量元素，是非常好的烹煮石材。
打造石锅的过程伴随着危险，益西需要一边凿石头，一边留意头部上方是否会有石头落下来。一只需要两天时间来打造的石锅，就是在这样惊险的条件下完成。山上打造好的石锅还需要进一步打磨，益西会把石锅雏形背下山，带回家里慢慢打磨。家人也会帮助益西打磨石锅，但是他们技艺比起益西就差远了，有时会把石锅打磨出洞。只要是有一个细微的洞口，都会意味着一口石锅被毁掉了。
益西把家里几口被磨出小孔的石锅给我们看，石锅整体看起来并无大恙，但是细细观看，便可见那些小孔。虽然这些石锅再也派不上用场，但益西还是舍不得扔掉，因为上面凝聚着他的辛劳。
益西的女婿告诉我们：“如果把石锅磨坏了，岳父就会大发雷霆的。”这让我忍不住偷笑，我想神情祥和的益西也许在石锅被损坏时才会发火吧。
像祖祖辈辈那样，益西也将儿子当做了石锅制造技艺的真正传人。所以，儿子很早就开始跟着父亲上山做石锅了。
益西的妻子叫德吉曲珍。我们问德吉曲珍：“这么多年，丈夫经常上山打造石锅，家里里里外外的事都由你一个人承担，会不会有所抱怨？”益西的女儿将问题翻译成藏语给母亲听，德吉曲珍听后摇着头说：“不会抱怨，我只担心丈夫打石头时，不要被落下的石头砸到，凿石锅时，石子不要迸射进眼睛里。”这些话，让人动容。
益西与德吉曲珍有四个子女，一个儿子，三个女儿。儿子已经结婚了，两个女儿嫁到了加查县的村子里，离达古村并不远。另外一个女儿也已成家，也住在达古村。现在，益西的大家庭里总共有16口人。当益西被问及会不会想让孙子也继承石锅制造技艺，他笑着说，更想让孙子读书、上大学。
辛劳一生，让益西但对石锅制造技艺深怀爱护之心，但也十分明白文化的重要性。好在现在政府对非物质文化遗产的保护工作非常重视，传统的石锅制造技艺已经有了更好的保护和传承。而这一代代“石锅人”，也可以更安心地接受文化教育，享受到现代化的优越了。
要传承，也要文化，这是大概是他们想要的最好结果。同时，这也是我们最想看到的的局面。
文/刘桂池 图/刘桂池 李珩
