以前别人问冒菜和火锅区别的时候，游哥都是这样回答的 ↓↓
“冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜”
直到有个小伙伴拿出来一张图：
这是算火锅还是算冒菜？看来仅凭分量大小分火锅和冒菜简直肤浅，于是游哥决定做一次深入的分析。
哪些种类让人疑惑？
火锅、冒菜、麻辣烫、串串香、冷锅串串、钵钵鸡。
按照 是否有签 我们可以先划分两大类
有签： 串串香、冷锅串串、钵钵鸡
无签： 火锅、冒菜、麻辣烫
区分了第一步后，我们先来细分串串香、冷锅串串、钵钵鸡。
你可以这样分辨串串香、冷锅串串、钵钵鸡！
自己煮：串串香
别人煮好：冷锅串串、钵钵鸡。
这样我们就能把串串香分出来了，而冷锅串串和钵钵鸡应该怎么分辨呢？
冷：钵钵鸡
热：冷锅串串
看到这里肯定有小伙伴疑惑？冷锅串串为什么是热的？
解读： ”冷锅串串“里的”冷锅“是指不用加热的锅，汤底还是热汤（也有不放汤的干串串）。夏季特别适合吃冷锅串串，这样就不用忍受锅底沸腾产生的热汽了。
钵钵鸡经常被误解为一碗凉拌的鸡肉，其实是将各类蔬菜和肉类串成串煮好后泡到特制的汤料里。可以理解为”凉拌的串“，有时间汤底还会放入冰块，特别清爽。
以上这三个是不是现在已经可以分辨出来了。
你可以这样分辨火锅、冒菜、麻辣烫！
自己煮：火锅
别人煮好：冒菜、麻辣烫。
一来就可以把火锅区分出来，而冒菜和麻辣烫就要分的更细了！
配米饭：冒菜
干吃：麻辣烫
吃冒菜一般都会就着米饭，而麻辣烫一般会在里面加入方便面或是粉丝等主食。
不喝汤：冒菜
喝汤：麻辣烫
冒菜的汤比较油，基本没人喝的。麻辣烫的汤对比起来清淡许多，往北走改良后多加入花生酱、沙茶酱、汤底可以喝。
麻辣烫起源于川渝地区，之前所谓的麻辣烫其实就是冒菜。不过现在大家吃到的麻辣烫其实是经过了其它地区的改良。
光是分辨以上这些就把你难倒了？ 其实成都火锅的分类也足你让你懵逼！
四川和重庆的火锅多了许多创新，锅底也丰富了许多。可以根据吃辣和不吃辣，选择不同的锅底。
红锅： 牛油锅（辣）、清油锅（一般辣）
白锅： 菌汤锅，番茄锅
选择锅底后，还需要挑选不一样的锅！
常见的有 九宫格，锅中锅，太极锅 。要是吃单一的辣锅，我推荐九宫格~可以进行食材分区，吃起来更方便。
如果吃辣和不吃辣的人比例相差不大推荐太极锅。
吃辣的人比较少，或者打算涮一点青菜可以选择锅中锅。
挑选合适的蘸碟
与北方常吃的麻酱蘸碟不同，四川重庆多用香油碟，加上蒜沫、香菜、香葱。
油碟：
如果喜欢比较辣的滋味，推荐干辣椒碟，混合花生、黄豆粉特别香。常用于串串香和冷锅串串和钵钵鸡。
干碟：
为了让大家能够更方便的找到地道的串串香、火锅、冒菜，游哥特意给大家推荐了成都当地一些不错的馆子，下次去直接按照这个清单去吧！
这家瓜串串总店做的是老成都的味道，常常没营业就开始排队，油碟、干碟味道都好，兔腰、掌中宝更出彩。脑花最有亮点，嫩中带滑，底料香艳，腥味处理得很到位。先吃一碗凉糕，然后再吃各种串串，感觉巴适惨了！
人 均：¥53
地 址：成都市金牛区金房苑东路29号（建设银行斜对面）
蜀锦香厕所串串总店位于武侯祠横街，人气超旺。因为装修不久，所以环境很新也很干净，墙上装饰着不少和青春有关的文字，适合学生或是追忆青春的食客们前来。 这家串串的种类很多，分荤的和素的，都是一个价钱，5毛一串，大可以敞开了肚皮吃到过瘾。
人均：¥36
菜 系：火锅 小吃
地 址：成都市武侯区武侯祠横街17号附2号(攀枝花商业银行附近)
生意很火爆的一家串串香店，环境和大多数串串店不一样，干净整洁，服务也是不错，店内气氛非常热闹。菜品非常丰富，看起来都挺新鲜干净，主打的牛肉肉质很嫩。
人均：¥45
地 址：成都市武侯区新南门南台路8号
成都串串自然少不了久负盛名的山城串串王。以食材的新鲜和鲜辣的底料闻名。经常排队的串串香，人气爆棚。四川特色折耳根和各种肉类串串都是必点菜品。再搭配一瓶解辣的唯怡豆奶，简直堪称完美。
人 均：¥55
地 址：成都市成华区建设巷14号(建设中路与建设支巷交汇处)
成都的苍蝇馆子是一大特色。无名冒菜是成都十大苍蝇馆子之一。味道让慕名而来的游客忍不住纷纷竖起大拇指，所以即使环境差些，也变得不那么重要了，不愧是上过央视频道的有名冒菜馆。
人 均：¥27
地 址：成都市青羊区西二道街19号附1(近金色夏威夷)
开了很多年的冒菜馆，荤素都有，种类很多，全部都是自选。川大的学生和老成都人都喜欢光顾的冒菜馆，口味麻辣鲜香，价格实惠。怕辣的食客可以点微辣或不辣的串串香。可堂吃可外卖。
人均：¥27
地 址：成都市武侯区郭家桥北街4号（近四川大学南门，志强修车店旁边）
位于成都春熙路商圈的一家火锅店，人气很旺! 店内的装饰走的是复古中国风，八仙桌，长条木头板凳。这里的锅底体现了川味火锅的特性，麻辣的过瘾，菜品也都很新鲜。这还是一家通宵营业的火锅店，受到了都市夜猫子们的喜爱。服务不错，价格也不算贵。
人 均：¥92
地 址：成都市锦江区东大街188号时代华章2F
营业时间：24小时营业
大龙燚火锅可谓是红遍了全国，分店已经开到了各大城市，这里是玉林的总店，更是吸引了超多人大排长龙。总店的各方面都是高水准，环境气派，服务贴心，还设置了充电插座。红汤锅底辣得过瘾，菜品种类丰富也够新鲜，招牌的麻辣牛肉最受欢迎。
人均：¥81
地 址：成都市武侯区二环路南三段9号附3号(近玉林生活广场)
看到这里是不是对四川美食很心动呢？ 不如打个飞的去吃吧！
专门的团队好像没有听说过耶，建议上上智游旅行网，上面挺多线路的，价格也很实在，可以参考一下，武汉的小吃那可真是多的数不完，下面简单介绍你几个地方，不知道还存在不存在，可以去看看哦~凉拌脆皮鱼
位于江岸区一元路背后，有一家名叫"佳业"的地道的广东风味的小吃店。别看它门面小，可里面的菜吃了准保你回味无穷，尤其是"凉拌脆皮鱼"。鱼皮脆得恰到好处，很爽口，同时还配有脆花生，再来洋点粥，感觉真不错。价格也不贵，一份"凉拌脆鱼皮"才14元，怎么样，去尝尝吧！
牛肉锅贴饺
距“水货汤包”店约30米远的巷弯处，有一煎牛肉锅贴饺的小摊。摊主乃一中年妇女，使一小平底锅，每锅煎饺不过0．5公斤（每两4个，价一元）。其煎饺皮极薄，煎炸得黄“霜”了的，牛肉馅味纯正，无油腻感，食之香脆可口。惟一遗憾的是，该摊无椅凳，需到相邻的店中点食。
五香芝麻葱油饼
位于武昌公园旁边的青石桥53号是一家夫妻店，早点主营五香芝麻葱油饼，一两一个四角钱，大小如巴掌，生炸后起锅色泽金黄，外皮酥脆，内芯松软，芝麻香葱浓郁扑鼻，吃起来风味独特。由于一次下锅可炸十几个，立等可取，食客排队谁也不嫌烦。
葱香软饼
高雄宾馆对面，有一名叫"家和"的小餐厅，情调不错。煎的软香饼（鸡蛋饼）也尤其有味道。约2元/个，不油腻，饼上面还有些葱花，香喷喷地叫人见了嘴谗。另外，店里的荷包蛋也煎得颇有特色。蛋是用平锅煎的，且用木筷翻动，因此煎出来的蛋干净剔透，煞是好看，一片火腿加两个荷包蛋约3元。
“水货”汤包 �
汉口公园斜对面有一牌楼，上书：梦红楼小吃街，进街后向右拐入一条小巷，行300米，有一“水货汤包店”，店主个头矮（约一米六）颧骨高，留小胡子。其做的汤包皮薄、油重、肉鲜，不逊“四季美”。
热干面和牛杂萝卜汤
江岸区车站路口"长生堂"美发店斜对面，有一家专做"热干面和牛杂萝卜汤"夜宵的小店，是一对下岗夫妻开的，热干面很有嚼劲，同时有配有许多配料。有时可以同时吃上两碗，再来一碗牛杂萝卜汤，里面的内容也很丰富，牛杂煮得恰到好处，一碗面约1.5元，一碗汤也才5元，味道可是非常不错的哟！
豆 皮
后花楼街口有一位爹爹的豆皮做得格外好，他用黄豆做皮，很有精神也有嚼劲，糯米软而香，臊子也酱香浓郁，2元一盘，非常俏。那儿的豆腐脑细腻滑嫩爽口，豆味浓却不腥，绝对正宗。
鲜肉鸡汁煎包
在华中师范大学东门口（即虎泉）旁，有一家新开的特色小吃店，就餐环境不错，更绝的是他们做出的鲜肉鸡汁煎包，比一般包子小，比小笼包要大些。煎好时，黄灿灿，香喷喷，吃上一口，味道真是妙极了。价钱也较便宜，一元钱三个，如果再吃上一碗小米粥，肯定会让你更舒服。同时，他们还有鸡汁面、牛肉面、素面等其他小吃，味道也不错。
煲 仔
汉口亚洲大酒店三五零六工厂宿舍中，新体育馆小学旁（57栋），有一对退休厨师做的夜市，从下午5点至凌晨。煲底有粉丝、煲粉、年糕等。肉片和猪肝又鲜又嫩，还有香肠和三文治。而做煲底用的肉丸则都是厨师亲手做的，绝对放心。再在原汤的基础上配上香菇、黑木耳、黄花菜、好吃又营养。四元一份，附近酒店的员工也常来这消夜。
牛骨头
江岸区堤角边有一家王师傅牛骨头。香味浓郁，叫人回味无穷。辣得非常过瘾。且价格也较公道，每份才5元。
家族火锅
湖北啤酒学校门前有一家火锅城特别好。火锅以辣见长，且分量足，味美价廉，免费供应米饭，两人20元就可以吃得好饱。配菜价格素荤2-5元。火锅有熏肉、牛肚、羊肉、狗肉等10余种类。
冲浪鱼
民意三路即第五中学对面，有一家“东海渔港”酒家。据来自荆州的店家说，他本人即是个好吃佬，因此对吃颇有研究。店内很多招牌菜都是他的独创。如一道叫“冲浪鱼”的菜，做法上就有些新意。原料其实很简单，就是一条活草鱼，但是用来冲浪的石头就比较讲究。这石头比一般的鹅卵石要大一些，烧好以后放入乳白、明亮的高汤中，与腌制好的鱼片、青菜一起冲浪。锅内鱼片随着热油一起翻腾，煞是好看。几分钟之后，锅内渐渐平息，夹上一口鱼片，鲜嫩鲜嫩的，一点土腥味和沙渍也没有。更妙的是，店家非常自豪地 说，这“冲浪鱼”没放一点味精，绝对是正宗的绿色食品。我们去的时候，四人叫上一份“冲浪鱼”，约25元左右，非常合算哟！
臭豆腐和藕丸子
位于汉口球场路口，中国人寿保险公司武汉市分公司门口，下午3点至晚上8点半左右，有一老伯做的臭豆腐特别够味。豆腐外酥内嫩，味道香脆，特别是加入调料后，吃上一口真是回味无穷，藕丸子也被他们炸得酥松、柔软。一元钱约可买4块豆腐或8个丸子。 鸡汁煎包 虎泉（华师东门右行20米左右）的鸡汁煎包馆做的小煎包相当不错哟！酥黄皮的小包 ，一个个饱满诱人，咬一口，还真可以尝出鸡汁的味道呢！这家小店除了卖煎包外，还有各种面食以及四川菜。他们做的酸辣粉、米线也是一绝，不但分量足，而且是正宗的四川风味。相信爱吃辣的朋友在这里一定可以有够味的体验。
