美国食用牛排的方式粗犷且豪迈，不拘小节，整块腓力牛排烧烤后再切片；
罗马风味的佛跳墙则最让人津津乐道，料理后，用油煎至表面成金黄，并注入白葡萄酒，据说这样的料理可以防止夏天的过敏症；
对英国人来说，仍习惯于将大块的牛排叉起来烤；
法式牛排特别注重酱汁的调配，用各式的酱汁凸显牛排的尊贵地位；
至于德国人，吃牛排的方式非常奇特，“酸牛肉”光听名字就够让人匪夷所思，而生鲜牛肉则更是需要拿出勇气尝试的；
在日本，一般烧烤店中常用的日式照烧烤酱被运用在西式牛排中，使和风照烧沙朗牛排口味别具一格。
也许是因为饮食习惯，消费习惯的原因。
欧美人普遍身材高大，饮食中热量和蛋白质需求较亚洲人更多。为了保证摄入和消耗的平衡，在种族进化中，欧美人自然选择了蛋白质含量更高的牛肉。牛肉的氨基酸可全面满足人体需要，吃同样分量的牛肉和猪肉，前者的热量更大。欧美各国的烹饪手法较为简单，因此牛这种饲料单一的家畜更符合欧美饮食文化。另外，欧美人的祖先是游牧民族，因此也更习惯饮用热量更高的牛羊奶和奶制品。
因为在美国牛肉的价格是比较便宜的。就像是我们国家大多是猪肉，毕竟猪肉的价格是比较便宜。在中国，牛肉的价格一般是猪肉的3倍左右，而且品质越好价格越高。可是在美国，牛肉的价格却是比猪肉还要便宜。这是为什么呢？其实原因也很简单，那就是他们的养殖的方式问题。
美国养殖牛的方式基本是都是圈养的，而他们投喂饲料的发生能够让牛的生长更快。并且美国地广人稀，那些农场主拥有的土地非常的多，而且还是机械化的养殖收割，所以农场主们的还可以更加的轻松获得更多的饲料。因此他们的投入的成本并不高，同时农场主们还会大规模的成批养殖。可以保证每一批出栏牛的数量，所以牛的成本不高，肉的价格自然也就低了。
并且美国的政府还会鼓励大家养殖，每年都会发放经济补贴，这也一部分减低了农场主们的负担。农场主们也就不需要定价太高，也可以挣到钱。所以在美国几乎牛肉的价格才会如此的低廉，几乎美国家家户户都能够负担得起。
喜欢。杭州市民牛肉消费不断增加，其实早几年就开始了。杭州世纪联华超市牛羊肉品类的相关负责人介绍，今年一季度，超市的牛肉产品已经连续6年保持同比上涨的态势，去年全年的销量大约在5000万元左右，今年一季度，牛肉消费的同比增幅30%以上，比往年略高。生活水平在不断提高，红肉（指烹饪前呈红色的肉。如猪肉、牛肉、羊肉等）里，牛肉的营养价值最高，比猪肉更健康，国外消费者更愿意吃牛肉的习惯，正在被国内消费者逐渐接受。
牛排有别于其他大部份熟食，牛排通常不会烹至全熟，因为全熟牛排最为考验厨师的手艺，可以以个人喜好调较生熟程度。生熟程度以奇数区分，主要分为：全生牛排（Raw）：完全未经烹煮的生牛肉，这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉、基特福（Kitfo，埃塞俄比亚菜肴）或生牛肉沙拉。近生牛排（Blue）：正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。三分熟牛排（mediumrare）：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。
