2018年10月6日，位于东京都中央区，始建于1935年，具有83年历史，被誉为“日本的厨房”、世界最大的水产市场筑地市场正式关闭。原筑地市场的大部分商家迁移至新的丰州市场。5天后，即2018年11月11日凌晨0点在距离原址2.3km的丰州市场正式开业开始启动交易 。和老式的筑地市场不同，丰州市场是更专业的现代鱼市结构，餐厅也是分散在市场建筑内各处。虽然缺少了老市场那种热热闹闹、欣欣向荣的氛围，但显得更整洁舒适。
全新开业的丰州市场，虽然地理位置不如筑地那样优越，市场整体给人一种清洁到过头的感觉，少了些许筑地市场那种特色“海鲜味”，但依然适合热爱日本料理，追求美食的朋友专程前往。市场内的引导牌、标识也都配上了日文、英文以及中文三种文字，外国游客也能更加轻松地玩转这里。丰州市场内有500多家商铺，营业日期为每周一~周六，对游客开放的时间为早5点~17点。切记！丰州市场在星期日是不营业的哦！
丰州市场内的餐厅有39家是从原来的筑地场内市场搬过来的，其中15家为寿司店，其余的餐厅和食、洋食、中华料理、炸猪排、鳗鱼、喫茶店等各种类型都有。这些餐厅有22家在水产批发楼的3楼，13家在管理设施楼的3楼，还有4家在青果楼的1楼。除此之外，还有约70家食品商店在水产批发楼的4楼。丰州市场内现有500多家商铺，营业日期为每周一~周六，对游客开放的时间为早5点~17点。切记！丰州市场在星期日是不营业的哦！丰州市场内现有500多家商铺，营业日期为每周一~周六，对游客开放的时间为早5点~17点。
在丰州市场，有两家人气最旺的寿司店，分别是「寿司大」和「大和寿司」，并列市场内寿司双雄，以最新鲜的食材和亲民的价格闻名。不过这两家店的排队都非常厉害，一定要空出足够时间提早去。在「寿司大」，仅需花费4000日元（约254元人民币）就可以在这里吃到最新鲜的当季食材10贯+卷物寿司的套餐，其中还会有金枪鱼大肥和金目鲷等高级食材。
而大和寿司已有50余年的营业历史，在曾经的筑地市场中颇有名气。一份主厨套餐价格在4500日元（约285元人民币）左右。
大和寿司以热情的服务，和亲民的价格，以及超级新鲜的食材闻名，每天在营业时间之前，就会有许多远道而来的食客在店门口等待开门。
2019年1月5日凌晨5点10分，筑地市场搬迁至丰洲市场后迎来首次新年金枪鱼竞拍，最高价由一条重约278kg的蓝鳍金枪鱼夺得。这条产自日本青森县大间町的蓝鳍金枪鱼以3亿3360万日元（约合人 民币2110.76万元）的价格被一间寿司店拍下，平均每公斤120万日元（ 约合人民币7.6万元）。在此之前，金枪鱼拍卖的最高价是2013年拍出的1.55亿日元，而此次拍出的价格却几乎相当于2013年价格的2倍，成为有史以来的最高价。中标者是经营寿司连锁店“寿司三昧”的喜代村公司。
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在丰州市场的水产卸壳场栋，游客可在现场免费领取参观证，进入参观者专用天台，参观海鲜装卸作业的实况。其中最值得一看的金枪鱼的分解装卸作业会在早上5:30?6:30进行，参观天台与实际作业区实现了全隔离，而不会像以往在筑地市场那样，游客可以0距离接触，少了点身临其境的感觉，好处就是工作人员和游客不会互相打扰。
近江町海鲜市场
金泽位于日本西海岸，与北海道一样以海鲜著名。坐落于金泽市中心的「近江町市场」不仅是北陆地区最大的海鲜市场，也是一个拥有三百多年悠久历史的老市场，深受当地居民和各国游客的喜爱。170多家摊位包含了蔬菜水果店、干货海产店、出售新鲜渔产的海鲜店，从简单的小吃摊到略显高档的居酒屋，满足了不同食客的需求。
各种山珍海味汇集一堂的近江町市场约有近200家店铺，一年四季都能在市场中尝到不同的美味。每年11月到3月正值海产丰收的季节，当季盛产的海鲜异常肥美，蔬菜也相当新鲜，店铺挨家挨户摆满种类丰富、色泽诱人的甜虾、鲽鱼、凤螺、加能蟹、香箱蟹、鳕鱼、松茸、白菜、萝卜、红薯等等，光是看看就令人垂涎。
与其他海鲜市场相比，金泽近江町市场给人的感觉更亲民，商品售价更合理。市场内商品明码标价，按件/盆/箱计算，不称分量，每一件上还标有产地，使消费者一目了然。最显眼的是，几乎每家料理店门口都有海鲜饭模型。作为日本境内首屈一指的金箔工艺品产地，金泽人十分聪明地让这里的一切产品都沾上了金光。在这里吃一碗金箔海鲜饭，是许多游客的第一选择。
金箔本身虽无什么特别的味道，但却能赋予食物一种高大上的感觉。随便在市场内挑一家食肆坐下，厨师便会根据你的选择，快速的将各种食材处理到位。那娴熟的刀工从某种意义上来说也是一场赏心悦目的表演。
蟹肉、海胆、甜虾、金枪鱼、三文鱼……厚厚的一层铺在米饭上，带着海鲜特有的鲜味，勾动着你的味蕾。而师傅则漫不经心的舀上一勺金箔碎片，随意抖落在碗里——一碗完美的海鲜金箔丼也就最终呈现你的眼前。
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想要了解一个地方
最好的方式
就是去 当地的市场
因为那里有最纯正的当地风情
是走多少景点都没有的回忆
NO.1农夫市场
美国洛杉矶
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设立于1934年的农夫市场，最初只是个露天农产品市场， 如今已发展成为洛杉矶最具代表性的热门目的地。
这里汇集了超过100家商铺，贩卖的商品不仅有鲜花水果，还可以吃到来自世界各地最有代表性的 美食 。
当所有的人都在用心享受舌尖上的美味，似乎连空气中都漂浮着幸福的因子。
NO.2维多利亚女王市场
澳大利亚墨尔本
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这里是南半球规模最大的露天市场，经过了一个多世纪的岁月变迁，仍然保持着最传统的风格。
女王市场的商品一应俱全，从果蔬鲜肉到衣服鞋帽，从生猛海鲜到 旅游 手信，价格都非常实惠。
市场每周开5天，星期一和星期三休息，夏日还有盛大的夜市，以品种丰富的小吃为主，还会伴以一些表演。
NO.3筑地市场
日本东京
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到东京，没来过筑地市场，只能说明你不是一个合格的吃货。
这里是日本最大的鱼市场，来筑地市场一定要赶早，否则可能会错过精彩的金枪鱼拍卖。市场外的热门料理店，早上七点就已排起了等待新鲜海鲜的长龙。
NO.4波盖利亚市场
西班牙巴塞罗那
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西班牙波盖利亚市场波盖利亚市场是巴塞罗那最古老、最地道的食品市场，这里既是 美食 家的天堂，同时也挤满了世界各地挎着相机的观光客。
各种当地出产的蔬菜水果，新鲜而饱满，泛着令人愉悦的光泽，拥有艳丽夺目的色彩。
NO.5大巴扎集市
土耳其伊斯坦布尔
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大巴扎集市又叫卡帕勒市场，距今已有近550年的 历史 ，中央大街富丽堂皇，像棋盘一样分支出去的小街，颇具土耳其特色。
里面的商品琳琅满目，从世界各地运来的香料食品，到土耳其本地生产的挂毯珠宝，应有尽有。
NO.6 伊兹迈洛沃市场
俄罗斯莫斯科
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伊兹迈洛市场，也叫切尔基佐沃市场，因为谐音关系，在俄罗斯华人圈里被称为"一只蚂蚁"市场。
这里主要经营油画、古董、套娃、茶炊、邮票、琥珀制品等，在这里你能找到景点附近因为价格而不舍得下手的伴手礼。
“一只蚂蚁”市场周末的时候最热闹，工作日也开放，不过一般在中午就停止营业了。
NO.7通仁市场
韩国首尔
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通仁市场是具有首尔特色的传统市场，除了物品买卖以外，遇到特殊的节日，这里还会举行各种丰富多彩的传统民间文化活动。
通仁市场的盒饭小菜只能用铜钱买，必须提前换购铜钱，然后就可以拿着“餐盒”用铜钱购买喜欢的 美食 了。
NO.8女巫市场
玻利维亚拉巴斯
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南美洲玻利维亚的拉巴斯，是世界上最高的首都，这里有一个极其怪异的街市。集市上卖的东西尽是一些弄干了的蟾蜍、猫头鹰的羽毛、护身符等奇异物品。
看过《哈里波特》的人都会对各种魔法抱有浓厚的兴趣，然而当你真正身处巫术市场，或许只有恐怖可言。
在旅行途中
用心感受另一种生活
也会带给你意外的惊喜
