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丝袜奶茶源自于香港的林木河,他被人们称为“丝袜奶茶之父”。随着时代的发展,现在这种奶茶已经随处可见,成了网红商品。别看它名字叫“丝袜奶茶”,实际上和丝袜没有任何关系。主要是用毛布冲茶,时间长了茶叶在上面留下痕迹,给人一种丝袜的色感。
至于茶叶的选择,一般都是混合而成,很难判定选用了粗茶还是细茶。而不同商家的配方也不同,很少有人会公开。这种奶茶的特色,主要在于用毛布,冲去了茶叶的苦涩感和青草味,奶和糖让更多人喜欢上了这种饮品。
1、丝袜奶茶丝袜奶茶,出自于香港。在上个世纪,战乱的香港被英国人引入了下午茶的习惯。而英国人在喝茶时,一般会有放奶和放糖的习惯,于是就有了奶茶。不过这种奶茶,由于茶叶味道浓,很多当地人不喜欢。甚至不如单纯的茶水,喝起来更有味道。
林木河作为兰芳园的创始人,就创造了一种冲茶方式。用毛布做茶袋,洗去茶叶的苦涩感和青草味,搭配上牛奶和白糖,口感非常舒服。在当时的香港,非常受欢迎,成了人人都喜欢的饮品。
2、粗茶和细茶所谓粗茶,是指比较成熟的茶叶,也可以叫做老茶。一般来说,都是在夏秋两季采摘,这个时候茶叶里面的物质比较丰富,口感也会发生变化。
所谓细茶,就相当于是嫩茶叶,一般在春季的时候采摘。两者的差别在于含有的物质和口感,粗茶一般带有苦涩感,品质和浓度高。细茶没有太多茶多酚、茶丹宁,少了一些苦味。两种茶叶各有千秋,喜欢的人也不一样。有人独爱粗茶,有人专品细茶。
3、丝袜奶茶的茶叶在网上的介绍中,林木河采用的茶叶,一般是斯里兰卡科伦坡的季后茶叶。简单来说,就是在雨季之后,属于粗茶的一种。不过现在的丝袜奶茶,已经遍布各地,每个商家选择的方法和茶叶都不一样。大多数商家,都采用的是混合茶叶,连茶叶都不透露,更何况是采茶的时间。因此,丝袜奶茶现在并没有粗茶和细茶的说法。
其实奶茶的制作方法很简单,如果没有特别要求,用普通的茶叶冲泡,然后放入牛奶就可以。看综艺节目《向往的生活》,黄磊他们直接水壶冲茶,然后再加牛奶,味道一样不差。