菜市场是菜农们凌晨2点到批发市场里批发菜。批发过程大概2小时。批发结束后，大概4点开始营业。一般下午三点结束。早上九点有的菜没有了，一些批发慢的菜还是有的。
菜市场，即农贸市场，是指在城乡设立的可以进行自由买卖农副产品的市场。如今的农贸自由市场是中国20世纪80年代改革开放的产物。
改革开放初期，中国在农村和城市恢复了曾被视为“资本主义尾巴”的农贸自由市场。饱受短缺经济困扰和国营菜店冷落的老百姓，以一种欣喜的心情接受农贸自由市场的到来。
在农贸自由市场上，可以买到新鲜的农副产品，允许顾客自己挑选偏好的农副产品，可以议价；在摊贩之间形成了竞争关系，价格可以随行就市。随着农贸自由市场在全国的发展，很快就把国营的蔬菜店和副食店挤垮了。
特点：
菜市场具有明显的经济属性，作为城乡居民“菜篮子”商品供应的主要场所，它也具有社会性和很强的公益性。
就其社会地位而言，菜市场与其他商业业态的功能相比，社会价值的取向更能体现政府形象，政府通常将其作为“民生工程”、“再就业工程”、“三农问题”等工作的平台，以此促进城市发展，展示城市形象，构建和谐社会。
菜市场一般八点左右关门。
因为菜市场一般早晨五点半就开始营业，售卖新鲜的蔬菜，到傍晚时分，蔬菜已经不太新鲜了，所以八点左右一般就不营业了。
菜市场概况：
1、菜市场，就是摊贩聚集到某一处进行日常食物买卖交易的地方。
2、主要经营种类有蔬菜、肉类、海产品、熟食等。
3、菜市场属与人群比较密集，方便购物。
4、大部分菜市场的蔬菜相较于超市更便宜，更新鲜。
批发市场的关门时间是不统一的，一般晚上都不会开门，也有一些地方会开到8点左右。
逛批发市场的技巧：
1、进货穿着
往批发市场一站，唷，穿着那是一个五花八门啦!可你千万别以为你去进货时穿成什么样都无所谓啊。虽然没有具体的要求，但切忌切忌不要穿正装和过于时尚端庄，还有超高跟鞋一定不要穿。
2、进货工具
制胜的法宝来了，很多前辈都介绍过了，很有效，赶紧记下来吧。带个黑色塑料袋，这可是去批发市场拿货的标志物啊!我自己可是试验过的，老板打量你后，给出的价格完全不一样。
3、进货术语
比较普通的都是："怎么拿?""怎么批?""批多少?"。
如果你实在不好掌握这些，不如直接跟批发商说，我是新开，不是很熟悉市场，先到你家看看。然后问他，有没有什么介绍的，一般的批发商都会说得，毕竟也许你以后就是个大客户呢!
4、进货调研
每个城市大大小小的批发市场都不少，确定好想进货种类后，就选择几家综合指数靠前的批发市场开始调研吧。因为服装批发"窜货"的情况非常多，常常一个市场里20元的商品，在另外一个市场15元就可以拿到，因此必须进行比较，然后再着手落实进货。
5、进货预算
调研好了，就要根据自己开店的情况，明确每次进货或补货的资金、种类、数量，这样哪怕超支也做到心里有数。
