老北京粽子是北方粽子的代表，粽子个头大，吃着过瘾。老北京人包粽子，一般包大黄米粽子，多以红枣、豆沙做馅，黏韧而清甜。
2、嘉兴派：鲜、嘉兴粽子以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名，精选上等白糯米和后腿肉，粽子煮熟后，油渗入米内，入口鲜美，被誉为“粽子之王”。
3、广东派：精、广东粽子是南方粽子的代表，个头小巧精致。广东最常见的粽子是咸肉粽，粽叶包裹着糯米、绿豆、咸蛋黄、五花肉等，馅料丰富，外形精致。
4、山东派：粘、在那么多流派的粽子中，山东黄米粽子辈份最大，资格最老。选用黄黏米包裹的粽子夹以红枣，黏糯可口，沁人心脾，食用时加入白糖，风味更佳。
5、四川派：辣、四川人嗜辣，所以粽子也有麻辣口味的。因制作讲究，工艺复杂，辣粽的口味当然独特，麻、辣、鲜、香的口感，绝对地道的川味享受。
6、西安派：凉、西安的蜂蜜凉粽子历史悠久，最早记载于唐韦巨源《食谱》。特点是只用糯米，无任何馅料，煮熟后晾凉，食用时用丝线勒成薄片，浇以蜂蜜与黄桂酱。
7、云南派：长、竹筒粽是云南少数民族的特色，以新鲜的金竹、香竹、薄竹、甜竹的竹筒为容器，在每一节竹子中盛水盛米盛配料，用宽大的蕉叶、粽粑叶封口，煮熟的粽子充满竹子的清香。
8、闽南派：丰、闽南烧肉粽精工巧做，糯米必选上乘，鲜肉择三层块头，先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、干贝、莲子、卤肉汤等非常丰富的配料，香甜滑嫩，油润不腻。
9、广西派：大、桂中地区喜包形态酷似枕头的大枕头粽，一个用上半斤至一斤米，而桂林地区喜包一斤米可做六七个粽子的小枕头粽，桂林以北则喜包形态恰似狗头的狗头粽。特点就一个：大！
10、海南派：香、海南地区的粽子由粽叶包成方锥形，热粽剥开，先有芭蕉和糯米的清香，后有肉、蛋的浓香，香浓淡兼有，味荤素俱备，令食者胃口大开。海南粽子又以定安粽子最为驰名。
众所周知，江南粽子堪称一绝，嘉兴粽子全国闻名，而只有那些挑客们才知，湖州的枕头粽才是江南粽中的神雕大侠。四角玲珑、身长如枕的枕头粽，看身型便知不凡，尝过以后，只觉得丰腴不腻、香鲜透齿，好吃到无法形容！诸老大粽子是产自浙江省湖州市的著名传统小吃，是湖州“四大名点”之一，湖州“中华老字号”之一。属于端午节节日美食。清香扑鼻、肉质鲜嫩，油光闪亮。有开胃、味甘性温，有补中益气、养血安神的功效。诸老大粽子最出名的是细沙甜粽和鲜肉咸粽。甜粽中特制的玫瑰细沙，乌黑油亮，味甜而糯；咸粽精选腿肉切成条状分布全粽，首尾均有馅心，味鲜而香。这种粽子伏天存放一周不馊，冬季半月不变质。香港四大才子之一的美食家蔡澜先生曾经在《蔡澜美食》提到粽子产于湖州。“诸老大”始创于1887年（光绪13年），诸老大粽子具有百余年历史，是江南一带的传统名点，享誉海内外。粽子是中华民族的传统文化美食，在魏晋之时，人们端午吃粽子的习俗已十分盛行。山清水秀的自然景色和源远流长的文化底蕴筑就了湖州千年的历史和习俗，形成了湖州独具魅力的饮食文化。湖州“诸老大”首创了秀丽枕式粽子，选料讲究，制艺精良，色、香、味、形各具特色。甜粽，甜而不腻；肉粽，味道鲜美，集香糯鲜美为一体。素有“粽子状元”之美誉。经过120余年的悠悠岁月，花开花落、潮涨潮退，“诸老大”已深深融进了寻常百姓的生活。--摘自百度百科。
