希望对你有帮助！
腾冲的第一张名片是银杏，第二张名片应该就算温泉了。
位于印度板块和欧亚板块的交界，腾冲自古有丰富的火山地热资源。现在号称是99座火山，88座温泉（为了宣传效果，实际是86座温泉，泉眼超过100+）。
明代旅行家徐霞客曾如何说道“一了相思愿，钱唤水多情；腾腾临浴日，蒸蒸热浪生。浑身爽如酥，怯病妙如神；不慕天池鸟，甘做温泉人”。
所以泡温泉，尤其是冬季泡温泉，那必须是腾冲最大的特色之一。温泉水质好，温泉种类多，温泉环境好，温泉酒店奢华，让腾冲温泉在国内都是属于翘楚地位。就为泡温泉，都值得专门飞到腾冲一次。
作为野去客人心目中的腾冲 旅游 协会会长，我在长期腾冲生活中，见缝插针的体验了N次温泉。
以下是我个人的测评，供大家去腾冲泡温泉时参考。
温泉一：柏联温泉
温泉水质：
柏联温泉是自己打的泉眼，号称整个系统花了5000万。我有幸在总经理的邀请下，还到地下这个工程系统参观过。但不能拍照，更不能放照片。
泉眼就在茶室的下面，温泉水是碳酸水性质。经过柏联自己的过滤和分拆系统，进入到每个房间（对，35个房间，每个都配有私汤）和花园公共温泉。
值得一提的是，使用后的温泉水，会在酒店其他地方循环利用，以及进行水处理。确保排放标准。以及，柏联这么大的用水量，实际消耗却不大，正是因为循环利用的原因。
温泉环境：
柏联分为私汤和公汤。私汤是每个房间一个，超级大的泡池，火山石的，很舒服。晚上开夜床会放水，还提供玫瑰花瓣。每天从中午开始就有水，随时可以叫服务人员来放水。
公汤是花园型大型泡池群，一共有26个不同特色的泡池（但最近去总是会关好几个）。占地面积很大，有湖，小桥，流水，凉亭，还有室外泳池（冷水）和干蒸房。
公汤是对所有人开放的。为了不影响住客的感受，专门设温泉大堂，非住客到这里先进行换鞋，换衣服等。泡池有各种特色池，比如大漩涡，按摩功能池，芳香池，酒池等等。除了泡温泉，相当于一次游玩体验。而且中国特色，是穿衣服的混浴，所以大家聊天，拍照都是可以的。白天看蓝天白云，晚上看星空。
温泉费用：
酒店一晚大概是4000元+起，包含了公汤和私汤。单独的温泉票是298元一位。
温泉服务：
毕竟是五星级，还算OK。从换鞋处开始就有工作人员，整个环境也是柏联内部的水准。非住客是灰色的浴袍，灰色的毛巾。免费的储物柜，淋浴间。温泉还提供热姜茶，开水，防水的手机袋，装泳衣的塑料袋。
以及，公汤温泉的当中一个大的房间，提供简单的小食和休息的地方。小食挺多的选择的，蛋糕馒头，以及温泉特有的花生这些都有。如果毛巾湿了，再找工作人员拿新的。
温泉交通：
位于和顺古镇的东北角。对于大部分选择入住古镇的人来说，尤其方便。腾冲市区也并不大，打个滴滴来很便宜。很多客栈因为卖温泉票能赚钱，还提供接送服务。
综合评价：
Angela点评：
柏联温泉是我泡的次数最多的，所以写的也比较详细。整体来说，算国内温泉里较高水准了。通过旅行社（比如野去）或者其他OTA渠道买还不要298，性价比很高。玩一个下午或者晚上是足够的。
尤其是住古镇的话，随时可以过来。但因为公汤不设人数，又是最受欢迎的温泉，导致很多时候人会很多很多，感受度和服务质量就打折扣。每个泡池都是人，泡池边上全是散落的纸杯和毛巾。住店客人都躲回自己房间去泡了。
温泉二：悦椿温泉
温泉水质：
隶属于腾冲悦榕庄的悦椿温泉。跟柏联温泉一样，都是纯天然碳酸温泉。悦椿温泉的本来就是个大招牌，在国内就有西双版纳悦椿、西安悦椿等酒店和温泉。
温泉环境：
也与柏联非常相似，同样分为私汤和公汤。私汤在每个房间都有，公汤是园林式的泡池群，据说有43个，比柏联还要大。也是分为了按摩功能池，芳香池这些。有一个很大的儿童池。
以及，有专门给情侣的，很私密的小池子，这种有好几个，头顶还有半圆的草编屋顶遮阳，拍照也很好看。这里还有多个干蒸的房间。住客和泡温泉客人的通道分开，专门的温泉大堂，不会影响正常住客。
温泉费用：
酒店一晚大概是3000元+起，包含了公汤和私汤。单独的温泉票是238元一位。
温泉服务：
同样五星酒酒店，服务还是可以的。虽然没有浴袍，但是给的毛巾相当大相当厚实，裹在身上足够了。服务人员也比较多。
但要吐槽一下所谓的小食。原本据说悦椿温泉是含一顿自助餐的（票价就是300多了），现在改成了小食。但这个小食，不是你泡温泉的时候能去到的，而是要泡结束之后，在门口的一个餐厅里面。只能去一次（需要登记）。但东西少的可怜（我去时候人并不多），而且看着就没有什么胃口。
温泉交通：
悦椿温泉和悦榕庄酒店都在玛御谷小镇，就是腾冲的郊区。住店客人很方便，但其他客人就必须自己开车或者打车了，周围没有什么好的景点和餐厅。但也正因为此，除了大巴运来的一波波团队游客外，相对柏联，人要少一些，感受好一些。
综合评价：
Angela点评：
与柏联温泉齐名，算腾冲最值得体验的温泉之一了。如果时间有限，不妨在柏联和悦椿里二选一即可，因为相似度极高。这种带游玩性质，价格偏高的温泉，体验一个即可。或者，就是直接选一个酒店住下。
温泉三：热海温泉
温泉水质：
腾冲少有的硫磺温泉（其他都是碳酸型温泉），热海是腾冲温泉的招牌和代表。
硫磺温泉明显有一股臭鸡蛋味，对皮肤有非常好的疗效。泡的时候，触感就是滑溜溜的，明显比碳酸温泉好很多。至于疗效，就泡那么一丢丢时间，所谓的各种疗效，是不可能那么明显的。除非你住在腾冲，天天泡。
温泉环境：
本身热海是个5A景区，在一个峡谷里面，比腾冲市区海拔略低，标榜是世界六大温泉之一。
配套建有度假村和两个公共温泉馆。度假村太老了，不推荐住。温泉馆里面，一个是浴谷，有22个泡池。一个是美女池，比较小，7个泡池。相对来说，比较推荐浴谷。
22个泡池里面，7个中药池，5个特色池，4个碳酸池，6个硫磺池。还有地热熏蒸SPA。
主打的就是各种功效，以及天然峡谷环境。来不及去浴谷的，还可以在热海大滚锅这里，花50元来一次木桶泡脚。水就是亲眼看着从大滚锅里盛出来硫磺温泉。
温泉费用：
280元的套餐，包含了热海门票+电瓶车+浴谷或美女池二选一+一碗大滚锅饵丝。
温泉服务：
典型国企风格，肯定没有五星级酒店的服务好，也比较大大咧咧。装修基本是国企老式风格。毛巾没有柏联悦椿的好，好像浴袍需要花钱租。
温泉交通：
热海还算在腾冲市区，离机场比较近。而且基本上来腾冲的人，热海总是要来看看的。
综合评价：
Angela点评：
我是在徒步完22公里的高黎贡南斋公房线路后，直奔热海浴谷的。
不知道是不是温泉的疗效，反正这次徒步没有什么后续影响，腿几乎不痛不酸。前面写了，就泡一次，就不要指望什么各种神奇疗效了。但是，泡的触感好这是真的，毕竟是高质量的硫磺温泉。这点非常加分。环境也属于上乘。
但偏老式偏国企的风格，以及乌央乌央的人群，就减分了。要躲开人群也是有办法，晚上来。但意味着你需要重新买电瓶车票了。
温泉四：荷花温泉
温泉水质：
主要泉质为硅酸泉与富含高岭土成分的高岭土泉，此外，还有碳酸泉、氯化钠泉、铁泉等，标准已达国际温泉标准高品质“汤”。腾冲三大高温温泉之一。
温泉环境：
坐落在一个山谷里，从上往下，周边都是郁郁葱葱的参天大树。本身是一个大型的配套景区，但看上去其他都不行，就剩温泉了。这里也是腾冲老牌的温泉胜地，拿了不少奖。
19个池子，有牛奶池，玫瑰池等特色池，也有按摩功能池，也有地热熏蒸。
整体花样没有柏联温泉多。非周末的话，感觉人不算多。毕竟在腾冲郊区了，平时以腾冲本地人为主，可能周末人会多。
温泉费用：
210元一位，含电瓶车和自助午餐或晚餐。
温泉服务：
跟浴谷很像，偏国企和老旧风格。毛巾真的要吐槽，用过很多次的，而且很薄。泡温泉出来有点冷的，披着这身毛巾都挡不住冷的发抖。很佩服披着毛巾吃饭的人（我们是先吃饭再泡的）。含自助餐是目前腾冲温泉里少有的，但这个自助餐也就属于常规低星级商务酒店的水平。
当然，人家一共才收了210元，还想怎样。荤素都有，七八种选择吧。水果主食，以及温泉特有的鸡蛋，花生这些也都有，也算到位了。
温泉交通：
荷花镇距离腾冲市区28公里，开车过去半个小时。据说在和顺古镇，凭票还可以免费坐班车。那感觉比悦椿还方便了，毕竟大部分游客都会选择住和顺。
综合评价：
Angela点评：
在泡一次没有太大差别的前提下，感觉舍近求远有点累，毕竟大部分游客来腾冲，可能也就是两三天，最多四五天，行程都好满。特意花半天来荷花，可能不如直接去柏联悦椿热海了。从游客数量就能明显反馈出大家用脚投票的选择。
温泉五：阴阳谷野温泉
温泉水质：
应该是碳酸温泉。因为是野温泉，没有特别的人去勘测过。
温泉环境：
真正的野温泉，纯野外环境，旁边还有瀑布，没有密密麻麻的大树，极像日本的户外温泉。
之所以叫阴阳谷温泉，是因为天然的有两个池子，一个大，一个小，而且小的偏低一些。如果女生在里面泡，不怎么能看见的。这里的温泉水在冬季温度比较高，正好泡着非常舒服。夏天的时候，温泉水可以直接接着喝。
温泉费用：
无。温泉本身没费用。所在的这片山谷也不需要收费。但如果请向导带进来，会有向导费。
温泉服务：
野温泉，当然没有服务了。但是当地人还是建了个更衣室，附近有一个厕所。
但因为没有人维护，更衣室也不算感觉很好吧，厕所我从来没用过。但温泉本身很干净，当地的村民，比如我们御用向导老杨，他们一直来清理的。而且主动把游客随地乱扔的垃圾都带走。
温泉交通：
温泉位于保山高黎贡的百花岭，从腾冲开车过去要2个半小时。随后徒步需要再走几公里（山路，上上下下）。
综合评价：
Angela点评：
我走了高黎贡N条单天的徒步路线，综合下来，在三四个小时内的线路里，我最喜欢百花岭的热带雨林谷。
因为短短几个小时，有温泉，有瀑布，有山间风光，有各种植物，也有一些零星的小鸟和兽类（比如巨松鼠）。而大家对阴阳谷温泉的评价都非常高。我们主要是选择在此停留泡个脚，正好徒步很累了。一边泡脚，一边呼吸这里的负氧离子，一边听森林的声音。
因为这条线路游客很少，感觉非常的好。个人觉得，作为徒步路线，非常值得来。不喜欢徒步的，光冲温泉，没有这个必要。相比常规的热门景点，我带的若干野去客人们，都更喜欢这里的原始纯粹。
温泉六：樱花谷野温泉
温泉水质：
碳酸温泉。并且，这里的温泉水可以喝，有点像著名的法国依云了。
温泉环境：
属于樱花谷景区，几乎是纯天然的环境，但各个温泉池是人工砌的。
景区算高黎贡山麓，所以天然环境优美，旁边有个大瀑布。在每年的12月下旬左右，冬樱花盛开的季节，是最美季节。
温泉费用：
樱花谷景区门票58元，包含了温泉。
温泉服务：
半野生的温泉，也就没啥服务了。但好歹有更衣室和厕所，还有个小卖部。
工作人员很热情。当时我本打算下上面一个大池子，他喊住我，说这个池太冷，让我到下面一个，专门打扫整理给游客的，果然温度高一些，而且非常干净。我还盛了一瓶温泉水回去喝。
温泉交通：
距离腾冲市区26公里，在去北海湿地的这条路上。最后一段是盘山公路，晕车的人要注意。整个景区在峡谷里面，去程全是狂下，回程就是狂爬。不爬的话，就花钱骑马上来。
综合评价：
Angela点评：
樱花谷是低温温泉，冬天泡太冷，而且没有太多温泉的感觉。
景区本身也属于偏冷门的，冬樱花的半个月热门一下，其余时间人很少。但如果向往野温泉，希望人少，又不想去阴阳谷这么远的话，可以来樱花谷试试。
温泉七：芒市华江翡华金科温泉
温泉水质：
碳酸温泉。
温泉环境：
环境算一等。酒店本身是东南亚五星奢华酒店风格，配上下面的瑞丽江，确实很漂亮。无论是白天还是晚上，都很美。
同样分为私汤和公汤两种。每个房间都有私汤，还免费赠送超大一瓶精油。
公汤占地面积很大，新装修的很漂亮。不过，池子虽多，但没有花里胡哨的功能，全是一个样，就是温度有一点区别。有个面江的无边泳池，以后肯定是网红。但冬天不能下，太冷了。
温泉费用：
酒店一晚大概是1300元+起，包含了公汤和私汤。单独的温泉票是80元一位。
温泉服务：
新开五星级酒店+几乎没有人=尊贵级服务，就看到N个工作人员围绕着我。居然还有人引路，怕我走着摔了。
换洗的地方也是相当的豪华整洁漂亮。非住客的话，据说还有小食提供，那太值了。
温泉交通：
芒市本身距离腾冲2个小时车程。如果从芒市机场去酒店，60公里。所以，是有点远。要么是住这个酒店，否则特意去泡个温泉，感觉动力不足啊。
综合评价：
Angela点评：
酒店本身很惊艳，尤其在不能出国的情况下，很新的东南亚式度假酒店，价格也不算贵。就是芒市本身不算个热门 旅游 城市，很少有人去。
也没什么好的景点。大金塔小银塔网红拍照可以，走近一看，太Low了，粗制滥造，完全跟东南亚精致的佛塔建筑两码事。
酒店本身的位置还不在芒市市区，靠近莫里热带雨林区（这个景点还行），周边就没有其他了，所以有点尴尬。很难做到为了一个酒店专门去一趟。当然，上海有直飞芒市的航班哦，可以考虑从这里进，再去腾冲。不住的话，就这个环境和服务，80元的温泉票那是太值了。
温泉八：高黎贡度假区缅侨温泉
温泉水质：
碳酸温泉水。
温泉环境：
高黎贡度假区，其实当地腾冲人把这里叫东山。当时开发商先在这里打了个温泉泉眼，就开始打造房地产。造了很多别墅。这些别墅大部分用作了小型酒店或者民宿。这其中就包括著名的网红酒店泊度，也有我住过的缅侨。
开发商很有头脑，花几百万买了高黎贡这个商标，所以叫做高黎贡度假区，其实离高黎贡远着呢。目前这块开发的非常好，有N个精品酒店民宿，还有《梦幻腾冲》表扬，有刘永周的皮影戏，还有像朝伟，鸟鸣涧这样的好餐厅。
这些小型酒店为了生意也是拼了，打造的很用心。超大的露台，俯瞰腾冲市区，泡池也放在这里。既私密，又可以看风景。
缅侨在当中算精品酒店，智能马桶，感应灯，电动窗帘，戴森吹风机一应俱全。不同的房型，泡池还造型不同。有两个泡池打造成花园型的，有帷幔，很浪漫的感觉。
温泉费用：
缅侨的费用比泊度便宜不少，通常1000元+起。
温泉服务：
民宿的标准服务，有店长，也有N个服务生，喊了跑的挺快的。当然，也可以自己放水嘛。
温泉交通：
高黎贡度假区位于腾冲市区，交通很便利。
综合评价：
属于酒店内住客温泉，不评分。
Angela点评：
来腾冲，我觉得带温泉的住宿一定要安排。毕竟晚上随时泡，私密的泡，跟跑到景点跟别人一起泡还是不一样的。
如果觉得柏联悦椿这些太贵，那不妨看看高黎贡度假区这边，全部都带泡池的，真温泉，价位也还合理。
温泉九：和顺古镇 悦兮 君苑温泉
温泉水质：
高黎贡度假区的碳酸温泉。之所以这么写，是因为和顺古镇其实除了柏联，都没有温泉的。但有大概5个客栈，有自己的水车。从高黎贡度假区这里拉水过来，再重新加热。言下之意，其他的号称带温泉的和顺古镇客栈，那都是烧锅水。
温泉环境：
和顺古镇是我非常喜欢的地方，也是我在腾冲花费时间最多的地方。但和所有古镇一样，房子都挨着建，比较挤，很少有边看景边泡温泉的。
悦兮家的温泉，不是每个房间的，而是造了一个有三个池子的小型公共温泉，没有景观。虽然是公共温泉，但住客并不多，而且错开时间，所以还是感觉很私密的。
温泉费用：
酒店费用平常500元+起。
温泉服务：
民宿一大优势就是服务。
因为白天都在外面玩，通常到了晚上，还没回来，管家就微信来问了，几点回来呀？什么时候给你放水呀？放好水就通知你下来泡，准备好了矿泉水。上次随口说了一下，下午吃的脆柿挺好呀。马上切好一盘送过来，一边泡一边吃。
温泉交通：
和顺古镇靠近野鸭湖这边，不算核心区，但胜在小车能直接到门口，并且是看古镇日落的方向。
综合评价：
属于酒店内住客温泉，不评分。
Angela点评：
这家客栈我自己就住了好几回，因为真的性价比高，服务温馨。更是古镇内少有的真温泉酒店。
这个温泉的作用不是浪漫之类的，真的就是一天累了解乏，效果很好。加上这个价格，真的和顺古镇+温泉+性价比的好选择。
温泉十：腾冲市区开臣璞悦酒店温泉
温泉水质：
碳酸温泉。
温泉环境：
就是每个城市都有的市区偏商务型酒店，装修中式风格，房间很宽大，价格又便宜，所以很实惠很方便，品质又能保证。
温泉是在顶楼，我觉得本身是游泳池。所以够大，还能看到旁边的文昌宫。
温泉费用：
酒店费用平常500元+起。
温泉服务：
常规酒店的服务，所以温泉就没啥特别服务。大家都是自己先在房间冲澡后穿上浴袍上来。有一个工作人员负责登记检查。
温泉交通：
市区酒店，交通很方便。
综合评价：
属于酒店内住客温泉，不评分。
Angela点评：
因为温泉是腾冲名片，尤其是冬季，每晚泡一下真的很舒服。所以我在选酒店时，会考虑到温泉的元素。
再加上酒店新开，位置好，价格好，房间大，就够了。虽然没有柏联悦椿，甚至同价位的官房大酒店的园林式温泉，但起到了泡的作用。
以上就是我长期多次在腾冲泡温泉的一些心得，希望对大家有帮助。整体来说，中国的温泉文化离日本还有一段差距，所以我没有一个能打到5颗星。
但腾冲的温泉资源确实很丰富，并且多种多样，冲着温泉，都要去一次。连腾冲的房地产，都全部打温泉入户的卖点。
对于游客来说，时间有限，如何把钱花在刀刃上，把有限精力和时间玩出最好的感觉，需要根据自己的喜好来选择泡温泉的方式和组合。
提起腾冲,不得不说的和顺古镇,今年被各大电视台恶播的电视剧《我的团长我的团》，基本都是在云南腾冲取景。 而腾冲还有地热奇观火山热海，世界上有温泉的地方很多，但像腾冲热海这样面积之广、泉眼之多、疗效之好，实属罕见。热海中最典型的是“大滚锅”,它的直径3米多，水深1.5米，水温达97℃，昼夜翻滚沸腾，四季热气蒸腾。据说从前有一头牛到大滚锅边舔吃带咸味的泉水，不小心掉入锅内，待牧童从村里喊人来时，已煮成一锅牛肉。而 在腾冲的来凤山下，叠水河边，长眠着抗日远征军的八千英灵。这，就是建于祖国西南“极边第一城”腾冲的国殇墓园。 也是在全国不多见的为国民党抗日烈士墓园
腾冲国殇墓园始建于1945年1月，占地80余亩，是腾冲人民为纪念中国远征军第二十集团军攻克腾冲阵亡将士而建立的陵园，也是 全国建立最早、规模宏大的抗日烈士陵园。
1944年夏，为了完成打通中缅公路的战略计划，策应密支那驻印军作战，中国远征军第二十集团军以六个师的兵力向占据腾冲达两年之久的侵华日军发起反攻，经历大小战斗80余次，于9月14日收复腾冲城，敌藏重康美大佐联队长以下6000余人全部被歼，我军亦阵亡少将团长李颐、覃子斌等将士8000余人，地方武装阵亡官兵1000余人，盟军（美）阵亡将士19名。
2005年和顺古镇在参与十大魅力古镇的评比时，请来崔永元做和顺的形象大使，崔在评比时的一番正话反说，全面地概括了和顺历史风貌，为和顺获胜起了相当大的作用。崔永元说：“和顺有很多不足，第一点是历史太短，只有600年的历史，比美国才早几百年；第二是开放太早，和顺早在400多年前就已经开放了，当时乡里人就走出了国门，除了缅甸，还远渡重洋到了欧洲、美洲和澳洲。出国的人有很多人没有回来，因为他们在国外担任一些职务，比如有的人在麻省理工学院当了博士，更多的人回来带来稀罕的东西。我印象最深的是，有一次我到一个乡亲家串门，他正在喂猪，我一看泔水桶上有外国字，是美孚洋行的字。他们对文物‘不太珍惜’，建筑上也‘不太更新’，到目前为止还原样保留着古镇的样子。” 第三是和顺镇的人‘不务正业’，经常把牛放在山上吃草，自己跑去看书。大家爱看闲书是因为在1928年就建了图书馆，请来了胡适先生等老先生题了字，图书馆很奢侈，大铁门是从英国专门定做的，用马帮通过山道运来，现在还在用着。图书馆也没有多少书，只有7万多册；也没有什么太好的书，基本上都是老书、古书，每一位村民和游客都可以到图书馆去看。有人说这是中国最大的乡村图书馆，我也认为是，但是一个农村要这么大的图书馆干什么呢？我们希望魅力小镇最后的发奖仪式在和顺举行，乡亲们想看看到底中国还有哪个小镇比我们和顺更有魅力。”小桥流水人家 滇缅抗战是世界反法西斯战争的重要组成部分，是中国远征军和中国驻印军与美、英盟军对日本军国主义实行歼灭战的主战场；是中国人民在近现代史上第一次将侵略者赶出国门的战斗。在滇缅抗战博物馆，有3000件文物和1000幅老照片，他的收集者，是博物馆的馆长段生馗先生。小镇金秋和顺图书馆是全国最大的乡村图书馆，今年10月3日，和顺图书馆迎来了它80岁的生日建于1928年的中国乡村第一图书馆——和顺图书馆主楼至今还在使用 真人雕塑——马帮的故事掩映在绿荫中的民宅蓝天、白云、青山、绿水洗衣井，一边在洗衣服，另一边在洗肉皮，远处还有人在游泳，这样的景象，我想很少有地方能看到了。 和顺古镇小集市上的松花糕，带着香甜的味道古镇广场上的民族歌舞表演，散发着泥土的芬芳 腾冲的美食，在云南也颇有名气腾冲风味饮食品种繁多，具有浓郁的地方特色和丰富的文化内涵，从中可以透视出腾冲社会历史发展的一些轨迹。腾冲饮食文化是民族文化、中原文化、外来文化交融的结果：浓厚的历史文化色彩、精彩纷呈的节日大大丰富了腾冲饮食的文化内涵。
风景名胜、文物古迹和美食成为旅游业的三大优势。腾冲悠久的历史，深厚的文化底蕴，独特的人文景观，奇丽的自然风光，丰富的名特产品，使这块古老而又神奇的土地充满迷人的色彩；而在云南小有名气的腾冲风味饮食正以其琳琅满目、精彩纷呈、浓郁的地方特色散发出诱人的魅力。这是腾冲发展旅游事业，促进腾冲开放发展必不可少的条件之一，因此，介绍腾冲风味饮食，探讨其文化内涵有极为重要的现实意义。概览腾冲风味饮食当首推饵丝饵块， 腾冲饵丝系由洞山乡胡家湾村人发明，采用当地特产浆米加工制作而成，至今已有近400年的历史了，为本地和外来客人所普遍喜爱的一种方便小吃。
饵丝一般有煮吃和炒吃两种吃法。煮吃法是将饵丝切成细丝，用滚水烫熟，加上鲜肉丝或火腿丝、肉汤或鸡汤，佐以酱油、葱花、芫荽及少许酸菜即成。炒吃法是将饵块卷切成片，杂以鲜肉片、鸡蛋、香蕈、西红柿、豌豆尖或小白菜及其它调料、热油炒熟而成。这种炒吃法，叫做“炒饵块”，腾冲人又称之为“大救驾”。相传明末清初，南明永历皇帝奔逃至腾冲，在疲惫不堪、饥寒交迫之时，得吃炒一盘饵块，竟如同吃山珍海味一般，不觉脱口说道：“真乃大救驾也!”“大救驾”之名便由此而来。牛肉饵丝则以麻辣而闻名；稀豆粉饵丝清爽适口，老幼皆嗜。腾冲风味中的一绝 -----土锅子，誉満全省名扬东南亚国家，已有几百年的历史了，它不同于普通火锅，火锅是用金属做的，而土锅子则以腾冲当地的一种陶土“烤制” ① 。更大的区别是土锅子的烹制独特：用鸡和鲜排骨熬成骨汤，底菜丰富、搭配合理，青菜为主配以芋头、山药、白萝、胡萝、油炸臭豆腐、黄笋 (或黄花菜)、黄条、酥肉、泡皮等十几种植物原料和动物原料，底菜的制作和安放有一定的程序；土锅子的造型美观，而且保持原汁原味，营养全面。炒棕苞是腾冲有名的筵席菜，讲究刀法，工于火候，选料严谨，注重色、香、味形。棕苞白豆腐汤称为“假鱼汤”，因其味可以与鱼酸汤的鲜味媲美。春节期间，腾冲筵席上大都少不了一盘这样的汤，又名“清汤”，味鲜中带苦，苦后回甘，凉办棕苞别出心裁，是最近几年兴起的新食法，味酸辣微香，余味无穷。腾冲的鱼以江鱼最出名，龙江癞鼻鱼、槟榔江上树鱼、大盈江的小花、明光河的白鱼……都是鱼类中的珍品。鱼的食法最地道的腾冲风味当推江水煮活鱼，舀两瓢江水，掐一把江边的野菜，放大酸大笋、芫荽、香辣柳、胡辣子，味美无比。而棕苞煮江鱼，是名菜配名鱼，名声最响、味道更佳，除此，葱姜烩鲫鱼、白萝卜丝煮泡桐鱼、水香菜煮罗非鱼、火炖小花鱼、酥小鱼、酥小虾都颇具有腾冲风味。水泡鱼是荷花人的 绝活，清水盛入罐中放上精盐，鲫鱼剖开洗净，鱼腹中塞上花椒粉、辣子面、茴香籽粉、盐等、泡入水中 ( 不能放酒 ) ，保存几个月，鱼不会变质，炖食异香扑鼻，鱼肉特别滋嫩，炸食皮脆肉香酥、味醇厚。
腾冲的肉肴颇具地方特色，大薄片已成为滇西名菜，工于火候，长于刀法，用特制的猪头肉片成薄如蝉翼的大片，调料齐全，具有咸、酸、辣、麻、香多种滋味，肉脆嫩，嚼时有劲，回味无穷。另有用猪头、猪脚、猪肚、猪肠子等配全调料烹制而成的烧腊，色泽光亮，皮酥粑、肉肥而不腻，味尤为鲜香浓郁，以之蘸饵块粑粑味道极佳，风味独特。此外，焐猪肉、赶马肉、酥肉、腊肉、火炕干巴、干肠子、豆腐汤……各具特色。银杏猪肚营养丰富，韭菜根、川芎根、防风柜、茴香剁肉圆，都具有滋补食疗功效的美食。
腾冲风味的家常菜酸、辣、苦、咸、甜、香种种滋味俱全，又以酸辣为主，用得最多的佐料是酸大笋、干腌菜、腊腌菜、水腌菜、糊辣子、糟辣子、小米辣、咸菜等调料，都是独具特色的腾冲特产，各种时鲜小菜烹饪都是以味见长。洋酸茄拌青辣子，佐以干鸡枞、大蒜、生姜、芫荽，是最有名的腾冲家常菜。
腾冲咸菜久负盛名，绮罗腊腌菜、洞坪水豆豉、和顺干腌菜、荷花的水腌菜……都具有很大的名气，另外，腊豆豉、豆豉饼、豆腐片、豆腐渣饼、辣椒姜片卤腐、叶子卤腐、萝卜干等味道与众不同。
腾冲风味小吃的品种之多在云南地、县一级大概名列前茅。稀豆粉粑粑、稀豆粉油条讲究调味，香芝麻、花生粉、芝麻油、花椒油、草果油、辣子油、大蒜油、苤菜根油、咸酱油、卤腐水、芫菜，放齐调料，香、麻、辣、咸、甜各味俱全。白糍粑、饭豆糍粑、酥子糍粑、糖糍粑、软糯香甜、风味各异；黄花粑粑清香扑鼻；烧腊粑粑，苦荞粑粑、酸水粑粑、浓艳香酸。还有吃不完的凉拌小食：豌豆粉、卷粉、米凉粉、苦荞凉粉、甜荞擦粉、苦荞米线、芭蕉玉粉 ……各具特色，此外，还有腾北的“马打滚” ② 、腾南的粘米团、和顺的“头脑” ③ 、香糯稀饭、甜白酒汤圆、豆腐脑、菜豆花、蒸糕、荞糕、麦糕、米糕……真可谓举不胜举。
腾冲独特的地理位置、丰富的自然资源等条件为腾冲风味饮食提供了坚实的物质基础，腾冲风味饮食的形成更有其历史文化内涵，从中可以透视出腾冲社会历史发展的轨迹。 腾冲的美，美不胜收，要用心去体会……
