河南特色美食排行榜前十名是河南烩面、胡辣汤、开封灌汤包、道口烧鸡、豫式黄河大鲤鱼、糖醋软熘鱼焙面、濮阳壮馍、汴京烤鸭、牡丹燕菜、开封桶子鸡。
1、河南烩面。一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。
2、胡辣汤。特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐，是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃，也是河南知名小吃之一。
3、开封灌汤包。河南省开封市著名的特色小吃之一，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口，汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。
4、道口烧鸡。河南省安阳市滑县道口镇特色美食，与北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为天下第一鸡。
5、豫式黄河大鲤鱼。河南经典传统名菜，即红烧黄河大鲤鱼、清蒸黄河大鲤鱼、糖醋软熘黄河大鲤鱼三大名菜的总称。
6、糖醋软熘鱼焙面。简称鲤鱼焙面，是河南省开封市的一道传统特色名菜，是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成。
7、濮阳壮馍。濮阳最具代表性的特色美食，是河南著名的地方面食小吃，其色泽金黄，外焦内嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。
8、汴京烤鸭。又名东京烤鸭，制作原料主要有填鸭、蜂蜜、京冬菜等，是河南开封特色传统名菜，豫菜十大名菜之一。
9、牡丹燕菜。河南洛阳历史悠久的地方传统名菜，是洛阳独具风格的传统美食，属豫菜系。
10、开封桶子鸡。河南省开封市的一道传统特色名菜，属于豫菜，以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。
引言：因为我国的面积比较广泛，因此很多省份的地理风貌都是完全不同的。尤其是中原地区的河南，就有很多让人心旷神怡的景色。这些景色各不相同，而且独具风韵，并且会产生很多独有的美食。下面小编简单给大家介绍一下，各位读者可以提前有一个了解。
首先，是开封地区。这是一座非常古老的旧城，因此会有很多古都。如果人们到这里游玩，会体会到中国古代的文化底蕴。尤其是龙亭以及人们最喜欢的清明上河园都在这个城市完美的保留下来。而且这个城市的节奏非常慢，人们可以悠闲的在街上漫步。所以开封地区有很多的小吃街，尤其是一些灌汤包等美食，更是让游客赞不绝口。而开封的夜市也比较闻名，人们也可以从这里品尝大部分的中原美食。
其次，是信阳地区。信阳地区的山川比较多，所以人们可以到鸡公山一览风采。这里的环境比较优美，而且空气质量也有了很大的改善。人们在这里能够放松心情，而且会感到内心异常的平静。这是因为大自然独有的魅力让游客放下了心中的苦闷。而且浉河公园也是一个不错的选择，因为这里有很多悠闲的人群，可以一起交流，氛围也相当和谐。这里美食众多，无论是罗山的大肠、还是固始地区的鹅块都在全国拥有知名度，吃过一次必然记忆犹新。
此外，就是洛阳地区。第一推荐的就是老君山，因为它的海拔比较高，所以从高处观看林中的景象会有一种震撼的感觉。而且因为山上气温比较低，所以它也是非常好的避暑之地。而且洛阳还有龙门石窟，这些精美的雕像会让游客眼前一亮，人们在看到这些宏伟的建筑时心中不自主的就会臣服，并且佩服古代人民的技术。洛阳的面食也非常不错，尤其浆面条是人们每天的必备主食，味道也不容置疑。
一、胡辣汤逍遥镇胡辣汤可以说是河南的代名词了，最正宗的胡辣汤来自河南周口，汤味浓郁，香辣可口，早餐喝口胡辣汤，就一口油条或小笼包，谁不说一声“中”呢？
制作方法：
1、一小把黑木耳，泡发后切成小片，放入小盆中；一小把黄花菜，切成段，放入小盆中；一把粉条提前泡好，切成段放盆中。一小把花生米、一小块面筋切成片、一两牛肉切成薄片，分别放碗中备用。
2、起锅开火，锅热后，凉油滑锅倒出，再添入少许凉油（避免食材沾锅），然后把切好的牛肉倒进去，快速翻炒几下，牛肉炒到断生后，放一勺食盐（增加底味），翻炒至调料化开，加适量清水。
3、将木耳，黄花菜，花生米，面筋下锅，用勺子搅拌均匀以后，开始调味：食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉3克，开中火煮1分，再滴几滴老抽调色。
把粉条也放进去，等到汤汁沸腾时，勾入适量水淀粉，煮至汤汁浓郁粘稠时，再淋入少许芝麻油，就可以关火起锅，一道家常版的胡辣汤就做好了。
二、浆面条
洛阳浆面条是一道河南特色面食，主料就是平常食用的面条，是不是听起来觉得也没什么特别的，但是吃过的都知道，煮面条的时候用的不是平常的清水，而是一种特别制作的酸浆。
洛阳城里，火车站，市场，但凡人多的地方几乎就有浆面条，吃一碗不一定满足，胃口大的男性通常都会再续一碗，撒上一些配菜，回味无穷。
三、变蛋
不是河南人估计都不知道变蛋是什么，不过要说皮蛋、松花蛋可能就明白了，皮蛋一般原料是鸭蛋，而河南人爱吃的变蛋呢，就是用鸡蛋变出来的。
变蛋口感Q弹，入口鲜香，随便切一切，拌上蒜汁和香醋，爽口又开胃，每年夏天几乎都会出现在河南人的餐桌上。
