衡阳特色美食有：玉麟香腰、衡阳鱼粉、酥薄月饼、渣江假羊肉、石湾脆肚等等。
1、玉麟香腰：
玉麟香腰光听名字觉得它是一个很文雅的菜，其实它在当地还有一个俗名叫作土头碗，是当地人办酒席的头碗菜，这碗菜特别的丰盛，从下往上分为七层。它集众多小吃的品种为一碗，层层堆砌，堆得就像宝塔一样，造型美观，吃到嘴中具有层次感，咸鲜香，味道多样。
2、衡阳鱼粉：
衡阳鱼粉是湖南衡阳的一大特色美食，也是衡阳人早餐必吃的美食之一，它主要是用新鲜的鱼肉和米粉制作而成，而上好的鱼汤就是鱼粉的精髓。
3、酥薄月饼：
酥薄月饼是湖南衡阳的一道传统糕点，这种做法流传至今至少已有上百年历史了，它可以说是月饼市场的一道奇葩，大部分还是用传统的手工制作工艺做成的。在这里边你能吃到玫瑰、桂花的清香，还有浓厚的麻仁，香酥不腻口，酥脆松软，吃完唇齿留香。
4、渣江假羊肉：
渣江假羊肉是湖南衡阳的一道很经典的美食，这道美食虽说主要食材是用猪肉、红薯淀粉做的，但是做出来的菜却带有羊肉独特的香味，鲜香四溢，让人误认为是在吃羊肉，直呼过瘾。
5、石湾脆肚：
石湾脆肚是衡阳市衡东县石湾、白莲、大桥、三樟一带人们的地方名菜，肚丝的刀工决定了这道菜的口感，其次里边的黄贡椒更是此菜的精髓。很多吃过这道菜的食客，都被脆肚的香辣脆爽所征服。
1、玉麟香腰，玉麟香腰光听名字觉得它是一个很文雅的菜，其实它在当地还有一个俗名叫作土头碗，是当地人办酒席的头碗菜，这碗菜特别的丰盛，从下往上分为七层。
2、衡阳鱼粉，衡阳鱼粉是湖南衡阳的一大特色美食，也是衡阳人早餐必吃的美食之一，它主要是用新鲜的鱼肉和米粉制作而成，而上好的鱼汤就是鱼粉的精髓，且鱼汤的鲜美完美的浸入到米粉中，让米粉变得更加鲜美爽滑，细腻柔糯。
3、酥薄月饼，酥薄月饼是湖南衡阳的一道传统糕点，这种做法流传至今至少已有上百年历史了，它可以说是月饼市场的一道奇葩，大部分还是用传统的手工制作工艺做成的。
4、渣江假羊肉，渣江假羊肉是湖南衡阳的一道很经典的美食，这道美食虽说主要食材是用猪肉、红薯淀粉做的，但是做出来的菜却带有羊肉独特的香味，鲜香四溢，让人误认为是在吃羊肉，直呼过瘾。
5、石湾脆肚，石湾脆肚是衡阳市衡东县石湾、白莲、大桥、三樟一带人们的地方名菜，肚丝的刀工决定了这道菜的口感，其次里边的黄贡椒更是此菜的精髓。很多吃过这道菜的食客，都被脆肚的香辣脆爽所征服。
6、排楼汤圆，排楼汤圆是湖南衡阳的一道特色风味小吃，它和我们平常所吃的汤圆口感完全不一样，一般我们吃的汤圆大部分都是甜的，馅料不是芝麻、花生，就是豆沙，而排楼汤圆的馅料是大米、葱花、白胡椒粉、盐等，色白清亮，口感微辣。
7、麻辣肚丝，衡阳人是比较喜欢吃麻辣肚丝的，这道菜吃到嘴中麻辣鲜香，细嫩爽口，还能帮助促进食欲，好吃又开胃。
衡阳美食有很多，如果说是我吃过的，那还真的不少，给大家分享一下。
1、渣江米粉
渣江米粉是湖南衡阳传统小吃，历史悠久，闻名衡阳。色泽新鲜，香味扑鼻，吃上几口，口感甚好，味道别致，真是名副其实的色、香、味俱佳。
2、衡阳鱼粉
衡阳鱼粉不但营养丰富、味道鲜美、汤汁浓稠、爽心养胃，而且还现场操作，原料绝对放心，食客可现场目睹鱼粉烹饪全过程，因而深受当地老百姓的喜爱。
3、海蛋
海蛋是衡阳特具地方传统习俗的一道风味菜，它经常出现在当地人的宴席或者年夜饭上。是一道不可或缺的美食。其实这道美食做法很简单，就是将蔬菜切丝然后打入鸡蛋，入锅蒸制即可。
4、衡阳打鱼丸
衡阳鱼丸子以其独特的外形和味道著称，是生日喜庆，过年过节不可或缺的一道菜。打鱼丸其实分破鱼和刮丸子两个大的步骤，一般也分作两天进行。鱼丸既可当主菜又能作配菜，可炒、可熘、可烩、可煎。
5、衡阳唆螺
唆螺是衡阳非常流行的一种风味小吃，因食田螺肉时，用嘴吸气唆（喝）取，故名唆螺，又名喝螺。将田螺烹炒后，手拿田螺，将螺口对住嘴，吸气唆（喝）取，螺肉即入口。肉香味美，百吃不厌。
6、假羊肉
渣江假羊肉是湖南衡阳经典的小吃，假羊肉汤并不是用羊肉做成的，它是以猪头肉、猪瘦肉，佐以八角、桂皮、花椒一同熬成肉汤待用，再将荷折片切成细长条，倒入肉汤中，煮沸10分钟，加入蒜苗、葱段和黄花菜，起锅，淋入香油，撒上辣椒粉和胡椒粉即成。
这6道衡阳美食我都吃过，味道很不错，值得品尝。当然衡阳的美食还有很多，比如大杂烩、米豆腐等味道也很不错，欢迎衡阳的朋友给留言补充。
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