产于北大西洋两侧,以冰岛的最为有名。其营养价值很高，含有脂肪及多种维生素。这种鱼因酷似鳕鱼，所以在市场上常被称为“银鳕鱼”，价格比真正的鳕鱼贵许多。由于其营养价值高，所以经常被用来烹调美食，且价格实惠。广泛分布于世界的海域。分布区域： 北大西洋两侧
目前国内市场有大量如法国等地进口的小鳞犬牙南极鱼（学名：Dissostichus eleginoides，英文名：Patagonian Tooth Fish/Chilean Seabass，中文俗名：智利海鲈鱼)及智利进口的鳞头犬牙南极鱼（学名：Dissostichus mawsoni，英文名：Antarctic Tooth Fish/Chilean Seabass， 中文俗名：智利海鲈鱼)充作高价银鳕鱼在销售。虽然小鳞犬牙南极鱼及鳞头犬牙南极鱼虽然不会像“油鱼”造成对人体危害，但其营养价值和价格远远低于银鳕鱼（学名：Anoplopoma fimbria,英文名：Black Cod/ Sable Fish)。[4]
外形区别：银鳕鱼为细鳞，每条成年鱼在4公斤左右。小鳞犬牙南极鱼及鳞头犬牙南极鱼为粗鳞，每条成年鱼基本在6公斤以上。 由于市场上绝大多数是以此两种鱼充当银鳕鱼销售，销售者应在购买时应询问并查看官方出具的检验检疫报告来保护自己的切身利益。
银鳕鱼身体内含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮肤皮纯白肉丰富的油脂。食用起来肉质白细鲜嫩。不少国家把银鳕鱼作为主要食用鱼类。其肝脏含有丰富的维生素A和维生素D。然而，另一种较常见的名称“油鱼” ，即“异鳞蛇鲭”，常被拿来冒充银鳕鱼，但肌肉及内脏富含蜡质油脂，多吃会导致腹泻。
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一般鳕鱼来自深海，鲜活的鳕鱼基本买不到，不过买超市里冷冻的鳕鱼同样有品质很好的，现在远洋捕捞船可以很好完成捕捞，冷冻储存，也就说冷冻的鳕鱼也可以新鲜度很好。大型超市中的鳕鱼品质良莠不齐，价格也是相差巨大，在大连可以买“一诺食品”的鳕鱼，一家专门做深海鱼的品牌，可以保证高品质且货真价实，百度地图上可以搜到门店，但是目前想买到这个品牌的产品也不容易，买不到的话可以到山姆或者麦德龙，好好选选也能买到新鲜的品质好的鳕鱼，友情提示，价格不是最重要的，品牌很重要，一个好品牌的产品可以同时出现高品质，相对低的价格！
