(原材料)细粉150克、牛肚20克、牛肝20克、牛肠20克、菜心30克、红
萝卜10克、木耳10克、卤鸡蛋半个
(调味料)牛骨汤100毫升、盐5克、味精3克
(做法)
1.将已卤制好的牛肚、牛肝、牛肠切长条红萝卜、木耳切丝；
2.细粉下入牛骨汤中煮熟，捞出盛入盘中；
3.盖上美味牛杂，卤鸡蛋和在盐水中焯熟的红萝卜丝、木耳丝、菜心即
可。
学桂林米粉技术还是到桂林本地的实体店取经更可靠，桂林米粉的发源地就在桂林，不管时代怎么变化，它的根总会有一帮人保存着，并且代代相传，不会让它消失！
很多新手开店，可能因为经验或者知识不够，开始创业时都是小心翼翼的，不会投很多钱去试水米粉店，这是应该的，我也赞成这样的做；
但是对于开米粉店的新手来说，什么钱都可以省，唯独一样不能；
那就是学习手艺的钱不能省。
因为这是餐饮的根，根没有了，再好的装修到最后都变成假象，非常容易失败。
新手开店跟对一位老师傅真的很重要，
总所周知，有真本事的老板会有这几个特征：
开店的时间比较长，至少10年；
粉店的生意在当地区排名前3；
当地人的口.碑非常好。
你用这几个简单但很实用的特点去找米粉店学习技术，我敢保证你学到的肯定是桂林最传统地道的核心秘方。
桂林米粉店太多了，你没有必要家家都去尝，直接从桂林的老字号入手，就变得简单多了：
乐群路的又益轩；
瓦窑的聚口福（这家店的牛杂粉，堪称一绝，本地和旅游的人都爱吃）；
市中心的石记米粉；
白竹干的阿香米粉；
到了桂林，去上面这几家米粉店找找，我相信总会有一家适合您！
